100年以上の餡へのこだわり!老舗名店「和菓子 村上」

photo by 和菓子村上https://www.facebook.com/
かき氷

金沢で和菓子と言えばまず挙げられるのが「和菓子 村上」。創業明治四十四年、スローガンは「この路、ひとすじ」であり、大豆選びから始まる、餡へのこだわりが特徴です。
創業100年を超える老舗でありながら、和菓子の基本である餡づくりを現在もとことん追求し続けています。使用するのは北海道産の厳選されたあずき。こし餡はもちろん、粒餡作りにも熱心で、あずき本来の風味を活かせるよう、独自の製法で餡作りに取り組んでいます。そのこだわりは餅を炊くだけの専門職人がいることからも伝わってきます。
「和菓子は餡の出来によって決まる」という言葉があるように、「和菓子 村上」は全てがハイレベル。決して期待を裏切らない出会いができるでしょう。
今回はそんな魅力あふれる「和菓子 村上」の人気の和菓子をご紹介していきます。

こだわりぬいた餡が決め手!「和菓子 村上」の一番人気、ふくさ餅

中はこだわりの餡と専門職人が手作りで炊くもちもちの求肥餅。それを独自製法の気泡でふっくらとさせたどら焼き風の生地でまとう大人気の一品。ふっくらとした黒糖風味の焼皮の中に、もちもちの求肥餅となめらかなこし餡の絶妙なハーモニーがたまりません。いくらでもぱくぱく食べてしまえるという声が多くあり、リピート率が非常に高いのも納得です。

さらに、老舗だからといって頑固すぎないのも「和菓子 村上」の魅力。季節のふくさ餅というのもあり、シーズン毎に味が変化し、何度食べても楽しませてくれます。

不思議食感!おどろきが欲しい方におすすめのわり氷。母の日にも最適です。

外側は少し歯ごたえがあり、中はゼリーのようで上品な口当たり。様々な色があり、半透明なので見た目にも涼し気で夏にぴったりのお菓子です。寒天を6日間かけて乾燥させた後に、職人さんが一粒一粒手割するという非常に手間暇のかかった製法で作られています。外側の硬さと内側の寒天の違いが面白い、珍しい和菓子です。

和菓子だけじゃない!「和菓子 村上」はぬくもりの空間

金沢の名所、長町武家屋敷跡近くに店舗を構える「和菓子村上 本店」。店内には休憩スペースが設けられており、一休みするのにぴったり。観光に疲れたらまずはここに立ち寄りましょう。

老舗と聞くと古いイメージですが、実は和テイストのおしゃれで新しいカフェなのです。しかも本店では、本店でしか味わえない「金箔あずきソフトクリーム」があり、もちろん絶品。さらに、待ち時間があるときは和菓子とお抹茶をサービスで出していただけることもあるほど丁寧な接客をしてくれます。和菓子だけでなく、空間全体で和の癒しを体験できるのも大きな魅力です。

「和菓子 村上」の和菓子はどこで買える?

金沢市内だけでなく、伊豆や関東、関西にも支店を出すほどの人気店です。

【店舗紹介】

本社店
石川県金沢市泉本町1-4
電話: 076-242-1411
菓ふぇ MURAKAMI
石川県金沢市泉本町1-4
(和菓子村上 本社店 店舗内併設)

金沢本店
石川県金沢市長町2-3-32
電話: 076-264-4223
菓ふぇ MURAKAMI
Nagaya-mon店
石川県金沢市長町2-3-33

十間町店
石川県金沢市十間町9-5
電話: 076-233-3664

金沢百番街店
石川県金沢市木ノ新保町1-1
電話: 076-260-3761

熱海本店
静岡県熱海市田原本町4-8
電話: 0557-83-7111

湯河原店
神奈川県足柄下郡湯河原町宮下679
電話: 0465-62-0995

ラスカ熱海店
静岡県熱海市田原本町11-1
電話: 0557-81-2202

日本橋高島屋店
東京都中央区日本橋2-4-1
日本橋タカシマヤ B1F
電話: 03-3517-5521

渋谷ヒカリエ店
東京都渋谷区渋谷2-21-1
渋谷ヒカリエShinQs B2F
電話: 03-6434-1814

小田急町田店
東京都町田市原町田6-12-20
小田急百貨店 B1F
電話: 042-727-1111

横浜高島屋店
神奈川県横浜市西区南幸1-6-31
横浜タカシマヤ B1F
電話: 045-311-5111

池袋東武店(金沢和音)
東京都豊島区西池袋1-1-25
東武池袋店 本館B1F
電話: 03-3981-2211

菓ふぇ MURAKAMI
ソラマチ店
東京都墨田区押上1-1-2
東京ソラマチ1Fイーストヤード12番地
電話: 03-6658-5640

北千住マルイ店
東京都足立区千住3-92
北千住マルイ店 1F
電話: 03-4376-6005

大阪高島屋店
大阪市中央区難波5-1-5 大阪タカシマヤ B1F
電話: 06-6631-1101

店舗まで遠い方やお忙しい方は通販もありますので、そちらをご活用ください。

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