簡単でおいしい!くるみ餅の人気レシピとおすすめのお店
くるみ餅は、主に大阪が発祥のものと東北が発祥のものがあり、名前は同じですが見た目も名前の由来も異なります。なお、くるみの入ったゆべし餅も、くるみ餅とよばれることがあります。
今回は、くるみ餅についてみていきましょう。
いつもRT☆ありがとうございます∩^ω^∩
ブログ更新しましたよ^ ^
「くるみ餅」
ぜひぜひ遊びに来て下さいね✨
#スィーツ#堺名物#くるみ餅#かん袋
#阪急百貨店#ディスプレイt.co/qo7x7y2ngl pic.twitter.com/7WEzHxGmaL— satomi (@SatomiTakabe) 2015年6月22日
各地で違うくるみ餅
くるみ餅は大阪と東北でどんな違いがあるのでしょう?
大阪のくるみ餅
大阪発祥のくるみ餅は、室町時代に考案されたもので、餡で餅をくるんでいることから「くるみ餅」と名付けられました。お餅は多くの場合、白玉だんごが使われます。
くるみ餅と赤福が昔から大好きだった私。ずっとクルミの餅だと思ってたけど、包む(くるむ)というのが語源やった!知らなかったぁ。
関係ないけど猫のテーブルクロスが世界観を邪魔している。笑 pic.twitter.com/vuko2CTCKL— Chima (@chimaty) 2017年8月16日
東北のくるみ餅
一方東北発祥のものは、お餅をくるみをつかった餡であえたものです。
仙台で初めての村上屋餅店!
づんだ餅(「ず」じゃなくて「づ」らしい)とくるみ餅めっちゃ美味しかった!
2~30分並んだかいがあった(笑) pic.twitter.com/r5vuyDBecF— orange (@orange_pulse) 2018年9月23日
どちらも違ったおいしさがあるので、ぜひ食べ比べてみてくださいね。
くるみ餅のおすすめレシピ
どちらのくるみ餅も、お家で簡単に作ることができます。また定番のくるみ餅をアレンジしたレシピもたくさんあります。今回は、簡単で美味しい人気のくるみ餅レシピをご紹介しましょう。
大阪風くるみ餅のレシピ
材料(4人前)
・大豆の水煮 正味150gちょっと
・上白糖 75g
・抹茶 1gちょっと
・水 20ml~
・白玉だんご 適量
作り方
1.大豆の水煮を耐熱皿にあけ、水を足してレンジで1~2分加熱する(温める)
2.面倒じゃない場合は大豆の薄皮をむいてから、フードプロセッサーなどでしっかり潰す
3.2に抹茶と砂糖を混ぜ合わせたものを加え、鍋に入れて火にかけながら練る。途中で水を加えつつ、ゆるく仕上げる。面倒な場合は、様子を見つつレンチンでも可能です。
4.白玉と和える
かん袋の くるみ餅
めちゃくちゃ美味しいですよ😊♪ pic.twitter.com/4FGHhzeHsx
— max(まく)non あまちゃん総集編 頑張っぺ! (@maxnon07) 2019年3月11日
東北風くるみ餅のレシピ
材料(5人分)
くるみ 200g
醤油 適量
砂糖 適量
お湯 約150ml
作り方
1.くるみをすり鉢に入れて、しっとりするまで擦る。
2.くるみの入ったすり鉢にお湯を少しずつ入れて、そこに砂糖、醤油を加えてさらにすり混ぜます。砂糖、醤油はお好みで加減をしながら入れましょう。少し濃いめにすると、お餅と絡めたときにちょうどよくなります。
3.適度なとろみ、味になったらお餅にからめて完成です。
今シーズンの
THE☆くるみ餅 は…
3/15(Fri)迄(予定)です。
※売り切れの際はご了承くだサイ。山形もち処 #餅の星野屋 #山形 pic.twitter.com/8yIpXqRKKM
— 店長ほしのてるひこ☆山形もち処餅の星野屋【公式】Japan (@pez2001jp) 2019年3月13日
おいしいくるみ餅のお店
ここではくるみ餅が有名なお店をご紹介します。お近くまで出向いたときには、ぜひ本場の味を堪能してくださいね。
大阪くるみ餅の発祥「かん袋」
1329年に「和泉屋」として創業した、大阪堺市にある老舗の和菓子店です。くるみ餅はここの5代目店主である、和泉屋忠兵衛が考案したといわれています。
兄のブラ堺のお土産。かん袋のくるみ餅💕 pic.twitter.com/xIS9xZlshf
— 木澤佐江子 Saeko Kizawa (@sop_saepon) 2019年3月10日
風味と品質を守るため、通販などは一切行っておらず、本店以外での購入もできません。徹底した味へのこだわりが、長い間愛され続ける秘密なのかもしれません。
なお夏季には、かき氷の中にくるみ餅を入れた「氷くるみ餅」も人気を集めています。
大阪堺市 #かん袋✨老舗の中の老舗で鎌倉時代末期(1329年)に和泉屋徳兵衛が和泉屋という商号で御餅司の店を開いたのが始まりとの事✨٩( *˙0˙*)۶なので堺に来たらくるみ餅!!!飲食メニューはくるみ餅のシングルとダブルのみ。それにかき氷が乗った氷くるみ餅(* ˘ ³˘)私はいつも氷くるみ餅シングル✨ pic.twitter.com/vPYYrLmIGD
— punyuko (@punyuko17) 2019年3月8日
・住所 堺市堺区新在家町東1-2-1
・電話 072-233-1218
・営業時間 10:00~17:00
・定休日 火曜・水曜
かき氷が人気「八角堂」
八角堂も大阪堺市にあるお店です。かん袋とは少し違い、こちらは甘味処となっています。普通のくるみ餅ももちろんありますが、こちらで一番人気なのが、かき氷の中にくるみ餅を入れたもの。冬季はあたたかいぜんざいなどもあります。
八角堂のくるみ餅は、なめらかな餡が人気。口に入れると口の中にとろーりと広がります。優しい甘さでいくらでも食べられます。
姑のお見舞の帰りに
ずっと行きたかった
八角堂へ!氷くるみ餅、
絶品でした(ノ´∀`*)上品な甘さで、
多すぎず少なすぎずの
ジャスト サイズ♪ pic.twitter.com/Bhqp3hhjs0— やーした よーこ (@yoidonko) 2015年4月19日
・住所:堺市堺区神石市之町19-2
・電話:072-261-8919
・営業時間: 10:00~18:00
・定休日:火曜日(祝日は営業)
ずんだ餅も人気「村上屋餅店」
先代にある、明治創業の老舗の和菓子店。仙台名物ずんだ餅に加え、くるみ餅も美味しいと評判です。きめの細やかなお餅とくるみ餡が絡み合い、甘みと香ばしさが広がる逸品です。
持ち帰りだけじゃなく、店内でいただくこともできます。
仙台 五橋駅近くの村上屋餅店。
こちらのずんだは、なめらかな感じ。写真は胡麻餅、ずんだ餅、くるみ餅。 pic.twitter.com/xLGtmzRuDM— 緋山はるき🌙 (@halki14) 2019年2月25日
・住所 宮城県仙台市青葉区北目町2-38
・電話 022-222-6687
・営業時間 9:00~18:00
・定休日 月曜定休(祝日の場合は翌日)、臨時休業日も有