伊那谷の魅力を発信!「信州 里の菓工房」の絶品スイーツ
伊那の地域のものを使った安心安全なお菓子を地域の人に楽しんでもらう。そんなコンセプトで始まった「信州 里の菓工房」。
作る人から食べる人みんなが楽しめる「信州 里の菓工房」は、上伊那郡飯島町と長野市に2店舗を展開しています。
栗を使った和菓子や洋菓子を食べることができる素敵なお店です。
今回は「信州 里の菓工房」をご紹介します。
🌰好きすぎて爆買いしてもーた。
幸せ♥🥰🥰🥰
– 信州 里の菓工房 – pic.twitter.com/ozC5due1QA
— VIVA*°♡꒰ঌ👽໒꒱ (@VIVA_Luv_MyLIFE) September 28, 2021
地産地消を楽しもう「信州 里の菓工房」
「信州 里の菓工房」は、地元農家さんと一緒に育てた「信州伊那栗」を使ったスイーツをメインに作るお菓子工房です。2008年に設立されました。さとのかCafeも併設されており、店内で美味しいスイーツを楽しむことができます。
美味しい栗のスイーツが食べられるお店として人気の「信州 里の菓工房」。長野市内の善光寺に近い仲見世通りにも2店舗目を出店しています。
地域に密着した商品作りにもこだわりが。手を加えすぎずに自然本来の味を楽しめるよう心がけているそう。生産者から消費者までを考えたお店作りをしているのが「信州 里の菓工房」なのです。
善光寺の仲見世通り、スタバと信州里の菓工房があった。
いつの間に。 pic.twitter.com/2AD1wNHLrX
— さちどんΣ└|∵|┐🍁🐧🌰🐻🌾🐗 (@sachidon8868) July 23, 2020
伊那の魅力を引き出す「信州 里の菓工房」
伊那谷(いなだに)の魅力を伝える「信州 里の菓工房」のスイーツ。伊那谷の秋の風物詩である信州伊那栗や市田柿を使ったスイーツをメインに展開しています。
「信州 里の菓工房」の始まりは、伊那の地域で農業の問題が浮上したことにあります。伊那の飯島は献上米を生産していたほどの米の名産地。しかし、米が余ることで、減反しなければなりませんでした。米の未来を憂いていた農家の人たちが、飯島にはとても美味しい栗ができるので、栗の里にしようと決めたのをきっかけに伊那栗が作られ始めたのです。
「信州 里の菓工房」では、いつも美味しい栗を食べられるようにと、栗を新鮮な状態で加工保存できる「CAS凍結システム(セルアライブシステム)」を完備。真心を込めて作られた栗を加工して全国に届けています。
信州里の菓工房さんはありとあらゆる栗菓子の宝庫なので全国の栗好きさんに教えたい。推し店🌰 pic.twitter.com/1MxvDBU6JB
— おみやん@OMIYA! (@omiya_data) September 19, 2021
また、「信州 里の菓工房」では、市田柿も製造販売しています。
市田柿は500年以上前から栽培されていたと伝えられています。伊勢神社の焼いた柿が美味しいと評判となり、大正時代に農家の人たちが市田柿と名付けて各地に出荷を始めたのをきっかけに、徐々に全国に広まっていったそうです。
天竜川の川霧によって、少しづつ乾燥していく市田柿は、ねっとりとした食感が楽しめます。「信州 里の菓工房」では、市田柿をチョコレートでコーティングしたフリュイショコラや現代風にアレンジした市田柿のミルフィーユなどがラインナップ。
地元の美味しい味覚が満載!地元の人からだけでなく、他の地域の人たちからも人気があるのも納得です。
市田柿が食べたくなるこの季節、信州里の菓工房さんが手がける市田柿のミルフィーユを全力でおすすめしたい…!市田柿、バターとくるみ入りの栗きんとん、杏のハードゼリー、柚子チーズと盛りだくさんなラインナップ。不思議と調和する味わい。おいしすぎて罪の味がする。 pic.twitter.com/XHfa9WD00q
— おみやん@OMIYA! (@omiya_data) December 1, 2020
「信州 里の菓工房」の人気メニューは?
それでは、「信州 里の菓工房」の人気のお菓子をご紹介します。
さとのかロール
「信州 里の菓工房」が自信を持って提供する「さとのかロール」。刻み栗がふんだんに散りばめられたクリームが自慢の生地に巻かれています。
元々は店舗でしか購入できなかったそうですが、取り寄せることも可能に。冷凍で30日の賞味期限があるので、お土産や贈り物にも最適です。
さとのかロール 1,600円(税込)
栗ロール @ 信州里の菓工房に写真つきタッチ! t.co/pWt1Vljlrf pic.twitter.com/XDk6Ba07A8
— 和人™ (@kzt5204) November 10, 2013
さとのかモンブラン
信州伊那栗をふんだんに使ったモンブランは、「信州 里の菓工房」の名物。「さとのかモンブラン」は、贈ることができるようにとカップに入ったモンブランです。
シロップが染み込まされたアーモンドの生地と生クリームの上に栗のペーストがたっぷりとかかっています。栗の贅沢な味わいを楽しめるスイーツです。
さとのかモンブラン 6個入 3,240円(税込)
新百合ヶ丘駅改札横の期間限定催事出店「信州 里の菓工房」。ここの栗菓子が好きでつい買ってしまう。
さとのかモンブラン。
甘い渋皮煮の下のマロンクリームが硬めの仕上がり。その下の生クリームうまっ!土台の生地がアーモンドフィナンシェのようでこれもうまっ!
お味はいいので硬さの好みかな。 pic.twitter.com/7eDY6FH2x2— 蒼子 (@souko3210) November 30, 2020
栗ごのみ
オンラインショップで一番人気なのが、どこを食べても栗を満喫できる「栗ごのみ」です。アーモンドの生地の上に栗の生クリームと栗のムース、最後にモンブランペーストがたっぷりとかかっています。
トッピングの渋皮煮も入っているので、好きなサイズにカットしてモンブランを食べることができます。家族や友達で分けて食べるのに最適です。是非取り寄せてみてくださいね。
栗ごのみ 1,620円(税込)
【お好きなだけ召し上がれ!モンブラン好きにはたまらない一品😍💖】
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「信州 里の菓工房」/栗ごのみ 2個セット
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長野県南部の飯島町で、栗のブランディングから菓子作りまでを手がける「信州 里の菓工房」が送り出すモンブランをご紹介😳🌼t.co/rMh7m5Otyn pic.twitter.com/KZcUh0lBo9— 婦人画報のお取り寄せ (@fg_gourmet) September 17, 2021
さとのかCafeの出来立てモンブランをチェック!
「信州 里の菓工房」には、イートインスペースとして、「さとのかCAFE」が併設されています。「さとのかCAFE」では、栗が旬の時期になると登場する季節限定メニュー「できたてモンブラン」が大人気。信州伊那栗をたっぷりと使った大きなモンブランです。
甘いメレンゲの上に生クリームが重ねられ、その上に倍以上のモンブランクリームが絞られています。
見た目的にもインパクトあり。旬の栗をたっぷりと味わいたい人におすすめです。朝の9時から販売されているので、気になる人は早めに来店すると良いでしょう。
毎年2月末ごろまで販売されているようですよ。最新情報は公式インスタグラムをチェック!
できたてモンブラン 1,300円(税込)
長野伊那/信州里の菓工房
できたてモンブラン(ドリンクセット)常に満車状態のこちら
信州伊那栗を使用した菓子のラインナップがズラリ‼️🌰伊那栗をペースト状にたっぷり使用🥰
栗本来の甘さと無糖生クリームの相性👍
土台にはサクサクメレンゲ
秋の味覚を堪能した特大モンブラン✨ pic.twitter.com/NLGgGV93ps— プロテイン太郎 (@lplp0) October 12, 2021
「信州 里の菓工房」のお菓子はお取り寄せできる?
「信州 里の菓工房」は、公式オンラインショップを開設しています。栗を使った和菓子から、人気の洋菓子まで幅広い商品を販売。
現地に行かなくても美味しい栗のスイーツが味わえると人気です。
栗きんとんや焼きモンブラン、伊那栗のパウンドケーキ、モンブランどら焼きなどどれも美味しそうなスイーツばかりです。
栗好きには堪らないオンラインショップ!どれを食べようか迷ってしまいますね。
【栗の魅力が満載💕信州から届いた栗づくしのテリーヌ🌰】
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「信州 里の菓工房」/栗のテリーヌ 10個入り
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栗を使ったお菓子に定評がある「信州 里の菓工房」から、栗好きにはたまらないスイーツが登場😍💓t.co/AuXHYhefIW pic.twitter.com/YOoPId0QBD— 婦人画報のお取り寄せ (@fg_gourmet) September 1, 2021
「信州 里の菓工房」の行き方と店舗情報
「信州 里の菓工房」は、道の駅花の里いいじまのすぐ近くです。最寄りの駅はJR飯田線七久保駅。歩いて14分ほどになります。
伊那の名産を食べて、美味しいスイーツをゲットすることができますよ。伊那の魅力を楽しみましょう。
公式サイトも是非覗いてみてくださいね。
信州 里の菓工房。
ロケーション抜群な処で信州ならではのスイーツが食べられるお洒落な人気店でした。 pic.twitter.com/jcbF0HhOFO— やまてぃ (@kgc10yoshi) September 23, 2019
住所:長野県上伊那郡飯島町七久保2513番地2
営業時間:9:00〜18:00 喫茶コーナー9:00〜17:00
※営業時間等が変更になっている場合があるので、公式HP等をご確認ください。
定休日:無休(元旦除く)