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【フレデリック・カッセル】｜代表作“ミルフォイユ・ヴァニーユ”と良質なカカオを使った絶品チョコレート

チョコレート1,862 views

photo by COLLECTION（商品情報）｜フレデリック・カッセル｜Frederic Cassel http://www.frederic-cassel.jp/collection/#chocolats

フランスはパリの郊外に本店を構える「フレデリック・カッセル」。

サクサクのパイ生地と、濃厚なクリームが合わさったミルフイユ・ヴァニーユは、フレデリック・カッセルを代表する一品です。

しかし、フレデリック・カッセルには、このミルフイユの他にも注目すべきスイーツがあります。

それは、上質なクーベルチュールを使用した、濃厚かつ繊細な味わいのチョコレートの存在。

この記事では、フレデリック・カッセルのギフトや定番の人気商品についてご紹介していきます！

フレデリック・カッセル氏とは

1994年に自信の名を冠したお店をオープンしたフレデリック・カッセル氏。

2003年から、ルレ・デセールの会長を務め、2022年現在はルレ・デセールの名誉会長にもなっている、パティシエ、ショコラティエ会の重鎮とも言える実力の持ち主なんです。

フランス北部出身のフレデリック・カッセルの生家はなんと精肉店だったそう。
スイーツとはかけ離れた子供時代だったようにも思えますが、食材を扱っていただけあり“良質の食”を身近に感じながら育ったことはフレデリック・カッセル氏の人生にとても影響を与えたことでもありました。

その彼を取り巻く環境が、ショコラやスイーツの頂点とも言える現在を作ったとも言えます。

2022年も出店 サロンデュショコラの常連

フレデリック・カッセルは、世界各国のチョコレートの名店が一同に集うチョコレートの祭典サロンデュショコラ2022に出店。

バレンタインの時期だけしか出会えない、期間限定のショコラスイーツもお目見えするのが毎年楽しみです♪

今年は、「フィンガーミルフィーユ ショコラ・ピスターシュ」がサロンデュショコラに登場。

芳醇なピスタチオの旨味が凝縮されたピスタチオクリームと、その濃厚さに負けないほどのカカオを感じられるチョコレートのしっかりとした香りが印象的なミルフィーユに。

ピスタチオ好きさんもショコラ好きさんも大満足の美味しさです。

見た目にも美しい、フレデリック・カッセルのボンボンショコラ

フレデリック・カッセルのボンボンショコラの魅力。それは、蓋を開けた瞬間から始まります。

思わず「わぁ〜！」と声が出てしまうほどの幸福感を、目で見るだけで味わえてしまうこと。それ程、見た目にも美しく、人の心まで楽しませてしまう魅力さえあります。

あえて、やや不揃いで個性的なルックスのチョコが、箱いっぱいに詰まっているその姿は、なんとも可愛く愛らしく、そして美しいこと・・・。

ボンボンショコラのフレーバーは、全部で24種類。
自分好みのショコラをひとつひとつ選ぶのも良いですが、プレゼントにおすすめなのは、いくつかのショコラがセットになったアソートです。

アソートの種類は全部で5種類あります。一番お手頃なものでショコラが4個入ったショコラアソート4（¥1,512 税込）。
こちらは、プチギフトなどにおすすめです。
全てのボンボンショコラをコンプリートできてしまう、ちょっと贅沢なショコラアソート30（¥9,936 税込）は、特別な日や、大切な方へのプレゼントなどにいかがでしょうか。
ちなみに、アソートの内容は季節によって変更されます。その違いを楽しむというのもおすすめです。

フレデリック・カッセルでおすすめのプティガトー

フレデリック・カッセルでは定番のものから季節ごとに変わるものまで、色々なプティガトーが揃います。

フレデリック・カッセルの名品”ミルフォイユ・バニーユ”

スイーツ好きな人達の中に知らない人はいないほどの名品、フレデリック・カッセルのスペシャリテ”ミルフォイユ・バニーユ”はミルフィーユ生地の美味しさに感激してしまう逸品。

そこに濃厚なカスタードクリームがたっぷり挟んであるのですから、食べ終わってしまっても、あとから何度も思い出してしまうような美味しさです。

シンプルな定番ケーキ”フレジェ”

シンプルだからこそ、腕前が光るケーキがこのフレジェ。

フレデリック・カッセルのフレジェはコクのあるバタークリームとナッツの香りがお互いを引き立て合うベストなバランスのケーキです。

ダークチョコレートケーキ”タングラム”

ダークチョコレートのコーティングが特徴的なチョコレートケーキ”タングラム”。プラリネとカカオの苦みが合わさったサクサクの食感がたまらない一品となっています。

甘いチョコレートの周りに砕いたカカオ豆と下にリッチなチョコサブレが、食感も楽しめてとてもリッチな気持ちにさせてくれます。

絶品シュークリーム”シュー・ヴァニーユ”

ビックリするほど香ばしいサクサクのシュー生地の中には、コクのあるバニラがしっかりと香る濃厚クリームがたっぷり!
差し入れや手土産に持って行けば、みんながこのシュークリームの虜になること違いなしです。

ヘーゼルナッツ×ピスタチオ”ブルトゥイユ”

ピスタチオのムースやヘーゼルナッツなど何層にも重ねられたナッツの香り全開のプティガトー。
一口ずつ、はじけるナッツの香りを楽しみながら味わいたいケーキです。

フレデリック・カッセルの定番や季節ごとのメニューは公式HPでもチェックできますよ！
フレデリック・カッセルコレクションはこちら

口コミでも美味しいと評判のフレデリック・カッセルの焼き菓子

チョコレートやケーキの他にも、口コミやSNSで美味しいと評判なのがフレデリック・カッセルの焼き菓子。
ケーキなどに比べると日持ちもするので、贈り物などにもおすすめです。
焼き菓子も少しだけご紹介していきます。

サブレ・ディアマン

バターの芳醇な風味とさっくりとした食感を楽しめるサブレ。
ショコラ＆ヴァニーユ、抹茶＆ヴァニーユ、ノワゼットの3種類。

フィナンシェ

バニラ、オレンジ、キャラメルの3つのフレーバーが揃ったフレデリック・カッセルのフィナンシェ。
しっかり香るバターとアーモンドが楽しめる至福の味わいです。

クッキー缶

2022年フレデリック・カッセル バレンタイン情報

2022年のバレンタインも、フレデリック・カッセルのメッセージがこもったショコラが登場。

ジャルダン・ボタニク　3,240円(税込)

2022年フレデリック・カッセルの新作は、お花をモチーフにしたとっても可憐なショコラたち。
実は、フレデリック・カッセル氏、普段から自宅の花の手入れを欠かさないほど、お花への愛があるそうです。

そのカッセル氏が選んだ花とカカオ、そして天然色素のパウダーをあしらったショコラで、自然や草花のパワーを感じながらボタニカルなバレンタインを楽しんでください。

オランジェット

フルーツ×ショコラの定番とも言えるオランジェット。

苦みと甘みの絶妙なバランスが楽しめるオレンジピールに、フレデリック・カッセルのダークチョコを合わせた大人の味わい。

コーヒーなどにはもちろん、お酒と楽しむ方も多い華やかな風味を堪能したいチョコレートです。

オランジェット 2,700円(税込)

テリーヌ・ド・ショコラ

フレデリック・カッセルのテリーヌ・ド・ショコラは、しっとりとしたテリーヌでカカオを堪能できるずっしり系スイーツ。

このトンカ豆が香る濃厚なチョコケーキは、1.5cm～2cmほどの厚さにカットするのがオススメ。
美味しい珈琲や紅茶と一緒にゆっくりといただきたいお菓子です。

テリーヌ・ド・ショコラ 3,024円(税込)

通販は銀座三越とオンラインショップ、楽天でも買える?

フレデリック・カッセルのチョコレートは、通常は実店舗（国内では銀座三越のみ）とオンラインにて購入可能です。

現在は、渋谷区広尾にある製造アトリエでも、事前の来店予約でのみお菓子の販売をしています。

予約は受け取りの4日前までに・7日前までにと、商品によって違いますのでご確認の上ご予約ください。
ご予約・取扱商品の詳細はこちらから。メールか電話でのご予約が可能です。
お支払いは、店舗にて現金またはクレジットカードでのお会計となります。

オンラインショップ一覧
・レイジースーザン公式通販
・楽天ショップ
・三越オンラインストア
※ショップにより取り扱い商品に違いがあります。

フレデリック・カッセル公式サイトでは、シーズン限定商品の最新情報についてアップされていますので、気になる方はぜひ一度覗いてみて下さいね。

親しい友人のギフトに。大切なあの人へのプレゼントに。また、自分へのご褒美に。
ぜひ、フレデリック・カッセルの美しく美味しいチョコレートやスイーツを。

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