日常に寄り添うお菓子を作るきのね堂

お菓子屋4,302 views

「毎週土曜日だけ」そこから始まった”きのね堂”。できる限り国産、無農薬、旬の食材を選んでカラダに安心なおやつを作り続けています。今回は、そんなきのね堂を特集してみました。

日常のそのひと時に寄り添うお菓子を-きのね堂の想い

きのね堂は週に1度の予約販売と委託販売から始まりました。4年かけて少しずつファンが増えて来た事から一時は入手する事が困難になった事も。今では、都内のマンションで毎日クッキーを焼くようになりましたが、それでも時期によっては間に合わないほど。
おやつの時間は人それぞれ。気の合う友達や恋人と15時で食べる時間、デスクで仕事をしながらつまむ17時、子供を寝かしつけた後に食べる遅めの22時。そんな日常のそのひと時に寄り添うお菓子を作りたい、そんな想いからきのね堂は始まりました。

こだわりすぎない「きのね堂のスタンス」

こだわりすぎないと言うきのね堂のスタンス。必要以上にオーガニックである必要はないとこだわらないようにしているのは、「食材からお菓子を作る過程も含めて、どれだけシンプルにお客様にお渡しできるか」と言う考えからだそうです。
可能ならオーガニックで国産のものを使いたいけれども手の届きにくい値段では気軽に購入できません。日常に寄り添う気軽なおやつを作りたい、そんな理念から考えた時にバランスを考える選択になりました。
しかし、素材自体は北海道産の品質の良いものを使い、砂糖も白砂糖は使わずてんさい糖、メープルシロップなどを使いお菓子を作る。シンプルだけど、食べる人のカラダに優しいお菓子の素材を選んでいます。

きのね堂のクッキー

きのね堂のクッキーは、素朴な形。一口すると小麦の味が広がり、懐かしい味がします。バターを使わず植物性のオイルで作ったお菓子で香が他のクッキーとは違う香がします。

きのね堂のクッキー チョコレートサンドクッキー

きのね堂のチョコレートがサンドされたクッキー。チョコレートがはみ出るほどサンドされています。塩気のクッキーはサクサク、チョコレートは甘さひかえめ。何度も食べたいと思える一品です。

きのね堂のクッキー　小鳥クッキー

きのね堂のひよこ型のクッキー。特別な器具も使わず、どこにでもある型とお箸で作る小鳥の形。特別だけではないけど、とても可愛いくて、子供が喜ぶそんなお菓子です。

きのね堂のクッキー　子供の顔のクッキー

きのね堂の子供の顔のクッキー。きのね堂の日常に寄り添うお菓子がとても感じるクッキー。甘さひかえめだけど、一口すると程よい甘さが口に広がっていきます。

きのね堂のクッキー　ローズマリークッキー

春の季節。ローズマリーの香りがする季節、そんなローズマリーで作ったきのね堂の珍しいクッキー。自然な甘さとローズマリーの香り。ほんのり塩が入っていて甘さとのバランスをとっていてとても美味しい一品です。

きのね堂のクッキー　ラズベリージャムのクッキー

きのね堂のラズベリージャムのクッキー。素材にこだわったラズベリージャムとクッキー。クッキーのほんのりとした甘さ、ラズベリーのほんのりとした酸味はとてもいいバランス。

きのね堂のクッキー　クッキー缶

きのね堂のクッキーの詰め合わせ。人気のある理由は詰め合わせられたクッキーの可愛さとぎっしりと詰め込まれた優しさが伝わってきます。このクッキー缶が欲しくて予約しますがなかなか手に入りません。

きのね堂 バレンタイン限定クッキー

きのね堂は、毎年バレンタイン限定のクッキーを作っています。手作りだからこそ、毎年違う味を楽しめるところもきのね堂の人気の秘密。

きのね堂 店舗

そんなきのね堂ですが、直接販売だけではなく他の店でも取り扱われています。

きのね堂

きのね堂は店舗はなく、東京の一角のマンションの1室で作っています。販売はホームページで予約販売を行っていて、お取り寄せも可能となっています。ぜひ、きのね堂のクッキーをお買い求めください。

詳細はこちら

きのね堂 FOOD & COMPANY

安心・安全の食材が揃うグローサリーストア。オーガニックの新鮮なお野菜やこだわりの食材を取り扱っています。きのね堂のクッキーや焼き菓子も取り扱っています。直接きのね堂のクッキーを見て購入したいという方はこちらからお買い求めください。

お店情報
店名:きのね堂

住所:東京都目黒区鷹番3-14-15（年末年始を除く）

定休日:無休

営業時間: 11:00〜22:00

詳細はこちら

きのね堂のインスタグラム(Instagram)

きのね堂のクッキーの納品情報などは、きのね堂のインスタグラム(Instagram)から定期的に発信されています。きのね堂のクッキーは売り切れているケースも多いので、調べてから購入しても良いかもしれません。

インスタグラムはこちら

きのね堂の人気クッキー まとめ

いかがだったでしょうか。素朴で可愛いクッキーを取り扱っているきのね堂。手に入るのはなかなか難しいですが、ぜひ一度食べてみてはいかがでしょうか。

 

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本山智男

本山智男

株式会社SweetsVillage 創業者。 3度の飯よりスイーツが好き。お菓子屋さんの取材を50件以上実施。様々なスイーツの企画にも携わり、スイーツの商品開発などにも携わる。

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