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京都発の幻のお菓子屋！神戸御影「マモン・エ・フィーユ 」のフレンチビスキュイが話題

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マモン・エ・フィーユ

百貨店の催事では常に完売する「幻のお菓子屋」”マモン・エ・フィーユ”。マモン・エ・フィーユは実店舗がなく、百貨店などの催事、お取り寄せでしか手に入れることができなかった洗練された焼き菓子。そんなマモン・エ・フィーユは2017年7月より専門店としてオープン。そんなマモン・エ・フィーユをご紹介します。

母娘二人で始めたお菓子作り！マモン・エ・フィーユとは？

お菓子作りの好きだった母・美千子さんは、最初は自分の子供に食べさせたく、お菓子を作っていました。そんなお菓子作りの好きな母に影響された娘の奈保さんは、フランスの名門学校「ル・コルドンブルー・パリ」に留学。マカロンで有名なサダハル アオキ氏との出会いを経てお菓子作りを学びました。

そんな母と娘で開業した「マモン・エ・フィーユ」。フランス語で「母と娘」の意味を持つことから店名にも使われたそうです。

2009年から・京都一乗寺で日曜日だけのお菓子屋として営業。また、六角にある「Dai’s Dell & Sandwiches」でも以前販売はされていたそうです。メディアで紹介がきっかけで、近頃は催事でも大人気で「幻のお菓子」と呼ばれる程に。2017年7月に実店舗を構える運びとなりました。店舗は京都ではなく神戸御影。

神戸御影にあるマモン・エ・フィーユの実店舗

阪急電車御影駅から徒歩5分程の住宅街にあるマモン・エ・フィーユの実店舗。

白壁が美しくスタイリッシュで、神戸の街に似合うようなおしゃれな店舗となっています。 マモン・エ・フィーユの店舗に入ると目を惹く配色の床デザインに上にはシャンデリアが！壁には小窓が並び、 ギフトがディスプレイされています。この演出もとてもおしゃれ。

焼き菓子の美味しそうな香りが漂うマモン・エ・フィーユの店内。美しく並べられた焼き菓子が美味しそうです。

イートインはなくテイクアウトのみとなっています。

マモン・エ・フィーユの焼き菓子

2人の作るお菓子はシンプルで洗練された味。最初は日曜だけでひっそり焼き菓子を作っていたのですがメディアで紹介されるようになり人気に火がつきました。

マモン・エ・フィーユで大人気の「フレンチビスキュイ」

メディアで度々紹介されたマモン・エ・フィーユの「フレンチビスキュイ」。上質なバター、小麦粉、卵、砂糖だけというシンプルな材料だけで作られたビスケット。フランスの昔ながらのレシピに忠実に作られ食べると小麦粉の風味がじんわり広がっていき、次から次に食べたくなります。一枚一枚手作りだから、クッキーの色もそれぞれちょっとずつ焼き色が違います。 

目を引くのはその洗練されたデザインの缶。トリコロールカラーで、贈り物にも良し！店頭では予約取り置き不可。在庫分のみで完売次第終了します。

多くの人がマモン・エ・フィーユのこの缶を目当てにしているとか。

フレンチビスキュイは1人2つまで。確実に購入するには、マモン・エ・フィーユの開店前から並ぶことをお勧めします。いつも行列ができています。 前に並んだ人から順番に店の人が購入する数を聞いて引換券をくれるそう。 売り切れ御免です。

夏限定のシトロンビスキュイ

シトロンビスキュイはレモンフレーバーが漂う夏限定のビスキュイです。パッケージはネービーで、レモンカラーのリボンがかかっていてお洒落です 。通常のフレンチビスキュイよりも好きという人がいるくらい美味。

ビスキュイスペシャル缶

プルーンとシトロンを両方味わいという方にオススメなのがビスキュイスペシャル缶。 1缶で2種類が味わえる贅沢な逸品。大きめのトリコロール缶に詰められており、たくさんの人で召し上がる時のプレゼントにも使えます。

マモン・エ・フィーユの焦がしバターが香る人気の「フィナンシェ」

マモン・エ・フィーユは、フレンチビスキュイが一番有名ですが、実は他にも人気の商品があります。それがこちらのフィナンシェ。

発酵バターを焦がして、上澄みだけを使用することが特徴。シンプルな焼き菓子ですが、マモン・エ・フィーユでは手の込んだ工夫を施しています。一口で口いっぱいに広がるバターの香りは独特です。

実は最初はフィナンシェ専門店をしようと考えていたマモン・エ・フィーユを経営する2人。しかし、自分たちの食べたいものを作っているうちにいつの間にかに種類が増え焼き菓子を専門で取り扱うようになりました。

マモン・エ・フィーユのマドレーヌ

紅茶やコーヒーにも合うマモン・エ・フィーユのマドレーヌ。フランスの古くから伝わる製法で作り、表面は砂糖でコーティングされています。塩味がする塩の華とバニラがあり、季節限定のフレーバーが登場することも。

マモン・エ・フィーユのお菓子は通販購入もできる！

マモン・エ・フィーユのHPにある公式オンラインショップでも購入できる他、大手通販サイトなどでも購入できるようです。気になる方はマモン・エ・フィーユのHPをチェックしてみて下さいね。

マモン・エ・フィーユのまとめ

マモン・エ・フィーユ、いかがでしたか？

マモン・エ・フィーユにはビスキュイやマドレーヌ、フィナンシェの他、見た目が華やかな生ケーキやチョコのスイーツも今は人気があります。

焼き菓子好きの方にはぜひマモン・エ・フィーユの店舗まで足を運んでみてはいかがでしょうか？

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本山智男

本山智男

株式会社SweetsVillage 創業者。 3度の飯よりスイーツが好き。お菓子屋さんの取材を50件以上実施。様々なスイーツの企画にも携わり、スイーツの商品開発などにも携わる。

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