フランス洋菓子界のピカソ ピエールエルメの絶品マカロン特集

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洋菓子の本場 フランス。フランスだけではなく世界中の女性を魅了してきたフランスのお菓子は、まさにフランスだけではなく世界中の歴史を作ってきたとも言えるでしょう。フランスのお菓子の中でも、フランスの伝統的なパティスリー界に斬新な風と近代性をもたらし、メディアから“パティスリー界のピカソ”と賞賛されている”ピエールエルメ”。今回は、日本でも人気のピエールエルメを特集しました。

 

ピエールエルメのルーツ

ピエールエルメのパティシエ”ピエールエルメ”氏は1962年にフランスにパティシエ家系の4代目となります。9歳という若い年代でパティシエを目指し、14歳でフランス菓子の先駆者のもとで修業を始めます。その後、修業を積んだエルメ氏は、高級店であるフォションのシェフパティシエに抜擢されました。「味覚の喜びだけが唯一の指針」をモットーとするエルメ氏は、その完全に独創的な世界を作り出しています。その結果、世界中で“最も偉大なフランス人パティシエ”との称賛をえています。

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ピエールエルメのお菓子作りのこだわり

ピエールエルメのこだわりは、伝統的なフランス菓子を斬新に新しい芸術にしたようなお菓子を作ること。まるでジュエリーショップのようにキラキラと輝くお菓子は、宝石のように美しく、感動を与え多くの女性を魅了してきました。エルメ氏が情熱をそそぐ美味しいマカロン、焼き菓子などのお菓子は贈り物に最適。特にピエールエルメの看板商品のマカロン。そのフレーバーと可愛い見た目がピエールエルメのマカロンのブランドを象徴しています。マカロンの種類は、全20種類種類上。マカロンは毎月新しいフレーバーを開発しています。他社のマカロンよりも見た目が可愛い特徴は、マカロンの皮にある割れ目のような模様が他よりも大きく美味しそうに飛び出しているところが印象的です。

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ピエールエルメ自慢のマカロン

ピエールエルメ自慢のマカロン。フランス菓子の中でも実は素朴なお菓子だったマカロン。今のようにクリームを挟む形態になったのは1950年に入ってからで、実はそれほど歴史は長くはありません。今のように華やかなお菓子としてフレーバーやデザインを考え出したのがピエールエルメがきっかけと言っても過言ではないと言われています。通年で食べられるマカロンのフレーバーは15種類。それ以外で、毎月新しいフレーバーを開発しています。
マカロンの中身のクリームは、さらっとした口どけ感にバターの風味を感じられるクリーム。色鮮やかな生地はサクッと軽く、特にフレーバーの風味をクリームと生地両方に練りこんでいることから開けた瞬間からマカロンのフレーバーの香りが広がっていきます。

✨💐✨💐✨💐✨ . . 3月も終わりだから最近のスイーツまとめ🍰🌸 . . 🍀1枚目 ピエールエルメのマカロンは名古屋にできてから一度買ってみたいと思っていたらいただきました🌼 アフタヌーンティーも行ってみたい☕✨ . . 🍀2枚目 アライブラリーカフェ&ブックスのストロベリーボンボンは2月にのぶくんお渡し会の前にあおちゃんに付き合ってもらって行ってきた🍓✨ 前に他でストロベリーボンボン食べた時は甘すぎたけど、ここのは甘くなくておいしかった💗 . . 🍀3枚目 フリッパーズのあまおうづくしのパンケーキはいちごが贅沢にたくさん乗ってて、ここのパンケーキは初めて食べたけど生地が1番好みだったからまた食べに行きたい🍽💕 . . 🍀4枚目 セブンイレブンのかわいいケーキと タリーズのベアスリーブはクリスマスで買えなくて開店すぐに並んで2色買えた🐻❤ ポップンイースターラテもかわいかった🐰🐣 . . 🍀5枚目 パンダのDARSは東京駅限定らしい🐼💓 他にも頂きものたくさんで感謝です😌💐 . . . #ピエールエルメ #マカロン #アライブラリーカフェアンドブックス #ストロベリーボンボン #フリッパーズ #あまおうづくしパンケーキ #ベアスリーブ #ポップンイースターラテ

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ピエールエルメのマカロン 3個入

 

ピエールエルメのマカロン パッケージ

ピエールエルメはお菓子だけではなく、パッケージもとても可愛いことで人気です。特にシーズン毎に変化をつけるパッケージはまた同じものか、、と思わせない配慮が尽くされています。

ピエールエルメ。4月限定のマカロン特集 @cookie.sweetsvillage #ピエールエルメ #マカロン

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ピエールエルメ 4月季節限定マカロン特集。 @cookie.sweetsvillage #ピエールエルメ #マカロン

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ピエールエルメのマカロン セレスト

2018年1月季節限定のマカロン。パッションフルーツ風味ホワイトチョコレートガナッシュ、ルバーブとイチゴのコンポート。パッションフルーツの爽やかな香りに中のチョコレートとイチゴのクリームがとても相性が良いマカロン。鮮やかな色の変化がとても印象的なデザインになっています。

ピエールエルメのマカロンモガドール

2018年1月季節限定のマカロン。パッションフルーツ風味ガナッシュショコラオレ。フルーツ風味とショコラがマッチしたマカロン。ピエールエルメに特徴的な斑点のマカロンは他社ではない芸術的なマカロンになっています。

ピエールエルメのマカロン アンフィニマン ジャスマン

2018年4月季節限定のマカロン。ジャスミン風味ホワイトチョコレート。ジャスミンのさっぱりとした風味が他のマカロンにはないさっぱりとした後味を実現しています。

ピエールエルメのマカロン アンヴィ

2018年4月季節限定のマカロン。スミレ風味ホワイトチョコレートガナッシュ、カシス。一口すると、カシスの味が口の中に風味が広がりホワイトチョコレートが後からくるマカロン。色合いもとても鮮やかでとてもさっぱりとした味わい。

ピエールエルメ ケーキ

ピエールエルメはマカロンのイメージも強いですがケーキもその特徴的なフレーバーとデザインを生かしたケーキが人気です。

ピエールエルメ ムーンケーキ

ピエールエルメが月からインスピレーションを得て開発したケーキ。幻想的な月をモチーフとしたピエールエルメのムーンケーキは、パッケージデザインから見た目まで月を感じられるケーキに仕上がっています。

ピエールエルメ ホテルニューオータニ

ピエールエルメとホテルニューオータニが、コラボしたウェディングケーキ。披露宴実施者を対象に、世界的なパティシエのピエール・エルメ氏が手掛ける新作ウエディングケーキ。

ピエールエルメ ヨーグルト

ピエールエルメがオハヨー乳業とコラボしたヨーグルト。味も複数あり、コンビニで購入できる手軽な一品になっています。

ピエールエルメ イベントに合わせた季節商品

ピエールエルメは毎月新しいフレーバーを開発していますが、特にイベントに合わせた商品開発にはかなり力を入れています。

ピエールエルメ クリスマス

ドーム型の可愛いクリスマスケーキ。雪をイメージしたケーキは、雪山を象徴させクリスマスの楽しい印象を表現。

ピエールエルメ バレンタイン

「夜の巷で徘徊する」の番組でマツコ・デラックスが購入していたピエールエルメのバレンタインチョコ。そのパッケージデザインのセンスの良さに加え、一つ一つのチョコレートのフレーバーはマカロンに負けないほど口の中で広がっていきます。

ピエールエルメ 店舗紹介

ピエールエルメの店舗はこちら

お店情報

住所:東京都 渋谷区 神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山 1F

営業時間: 11:00〜20:00

 

お店情報

住所東京都 千代田区 丸の内1-9-1 大丸東京店1F

営業時間: 10:00〜20:00

 

お店情報

住所東京都 千代田区 丸の内1-9-1 大丸東京店1F

営業時間: 10:00〜20:00

ピエールエルメ 通販

ピエールエルメは百貨店などで購入するイメージが強いのですが、全てではないのですが、一部オンラインショップでも購入ができます。ショップだと多様なマカロンを選べるのですが、オンラインショップでは一部のマカロンだけ選ぶ形式になっています。

ピエールエルメ まとめ

いかがだったでしょうか。ピエールエルメはマカロンで人気のお菓子屋ですが、ケーキや他のお菓子でもデザイン・フレーバーともに一級品のお菓子を取り扱っています。ぜひ、贈答用にいかがでしょうか。

本山智男

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株式会社SweetsVillage代表取締役 ”本当に良質なお菓子を通じて世界中の人を幸せにする”を理念に、本当に美味しいお菓子屋をプロモーションしています...

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