日本上陸！フロマージュとバター専門店「beillevaire」

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チーズ好きの皆さん、お待たせしました！今回は、フロマージュとバター専門店「beillevaire」の紹介です。

beillevaireは、5つ星ホテルやレストランが数多く存在する街、フランスパリ発祥のお店。本物の美味しさを知っているパリの人々からも、昔から愛され続けられている有名店です。

日本に上陸したのは2017年ですが、まだまだその人気は衰えていません！
オンラインショップもあるので、まだお店に訪れたことがない方も、もう一度beillevaireのスイーツを食べたいと思っている方も楽しむことができますよ。

味はもちろんのこと、見た目も華やかなスイーツもあるので、プレゼントをお探しの方もぜひご覧ください。

フランス発祥のbeillevaire（ベイユヴェール）

「beillevaire（ベイユヴェール）」が誕生したのは、1980年のフランスパリ。創業から40年以上の歴史ある、フロマージュとバターの専門店です。
約60店舗をフランス各地で展開。パリだけでなく、多くのフランス人の心も鷲掴みにしています。

発酵バターやチーズを使ったお菓子が有名な、パリ発の老舗スイーツブランドとしても名高いbeillevaire。パリの5ツ星ホテルや、ミシュランスターシェフが御用達するほどなので、本物の味わいが期待できるのがわかるでしょう。

beillevaireの始まりは一軒の酪農牧場。創業者でもあるパスカル・ベイユヴェール氏は、チーズ熟成士で、酪農家でもありました。
生産者としても、チーズ職人としてもこだわり、情熱と誇りを持って作り出される発酵バターやフロマージュは、決して真似できない素晴らしいものとなりました。

そんなbeillevaireが日本に上陸したのは2017年8月。上陸してから、まだ4年ほどしか経っていませんが、チーズ好きやスイーツ好きの日本人まですでにメロメロにしてしまっているそうです。

日本1号店は東京の麻布。都内を中心に店舗を展開し、現在では大丸神戸店にも支店があります。
東京の麻布店は、黒で統一されたシックな店構えが特徴。ケーキなどを入れるパッケージもシンプルでおしゃれなので、お土産やプレゼントとして購入する人も多いそうです。

beillevaireに関する口コミ・評判

beillevaireおすすめの料理やスイーツは？

beillevaireの魅力の一つとして挙げられるのが、スイーツの種類の豊富さ。どれも、こだわりの発酵バターとフロマージュの美味しさを最大限に引き出しているものばかりです。

今回ご紹介するのは、おすすめスイーツ12選。
beillevaireにどんなスイーツがあるのか知りたい方や、新しいスイーツを見つけたい方必見ですよ。

beillevaireのスフレバーガー フロマージュ

その名の通り、フロマージュをスフレ生地でサンドしたバーガーのこと。見た目からして、もう外側も中もフワフワであるのがわかってしまうほど、ふわっふわです。

しつこいようですが、とにかくスフレ生地と中のチーズクリームがふわふわ。バーガーと聞くと大きい印象がありますが、スフレバーガー フロマージュは大きな一口サイズ。
片手で持って食べやすいので、ドライブのお供やティータイムのスイーツとしても重宝するでしょう。

中のチーズクリームは、しっかり濃厚なのに軽い口当たりが特徴。気づけば2個、3個と手にしてしまうので、一人の数が限られている時は要注意ですよ。

2020年10月には、季節・数量限定の「スフレバーガー・フロマージュ・マロン」が販売されたそう。今後も、季節限定商品のスフレバーガー フロマージュが登場するかもしれませんよ。

商品名　スフレバーガー フロマージュ
値段　　324円（税込）

beillevaireのサンド・オ・ブール

発酵バターで作られたバタークリームを、サブレでサンドした発酵バターサンドです。

サンド・オ・ブールの魅力は、なんと言ってもバタークリーム！
バタークリームに使用しているbeillevaire自慢の発酵バターは、パリの食のプロをも魅了させた本物のバターです。クリーミーで深いコク、口当たりは軽やかなのが特徴。
そのままバゲットにつけても美味しいのだから、バタークリームにして美味しくないわけがありません。

サブレと、口溶けの良いバタークリームは相性抜群。
「ラムレーズン」「プラリネナッツ」「ピスタチオクランベリー」「ミルクティー」「ミモレット」「ショコラ」の6種類なので、お好きな味を選ぶこともできます。

丸々のフロマージュが入っているようなアルミの包みに、カラフルな円形とbの文字。パッケージも個性的でおしゃれなので、手軽なお土産としても喜ばれそうです。

商品名　サンド・オ・ブール
値段　　1個 540円、6個詰め合わせ 3,240円（税込）

beillevaireのガトー・フロマージュ・ミ・キュイ

beillevaireの看板商品と言われている「ガトー・フロマージュ・ミ・キュイ」。低温でじっくり焼き上げた「半生チーズケーキ」です。

表面は少し固さがあり、中は柔らかいのが特徴。口当たりは、まるでレアチーズケーキのように滑らかく、濃厚なチーズのコクと風味が口の中いっぱいに広がります。
底には、ほどよい甘さのタルト生地。チーズとのバランスも良く、食べ応えもあります。

大きさは、通常の14.5×14.5×6の正方形、約半分にしたハーフの2種類。2020年6月には、手のひらサイズの「ガトー・フロマージュ・ミ・キュイ プチ」が登場しましたが、現在は販売されていないようです。

濃厚で上品、少量でも満足できる食べ応え感あるスイーツなので、なお誕生日や、ホームパーティなどで活躍するでしょう。

商品名　ガトー・フロマージュ・ミ・キュイ（縦14.5×横14.5×高さ6）
値段　　3,240円（税込）

商品名　ガトー・フロマージュ・ミ・キュイ・ハーフサイズ（縦8×横17×高さ6）
値段　　1,944円（税込）

beillevaireのマカロン・オ・フルール

女性が大好きなマカロンですが、beillevaireのマカロンはちょっと違います。
一般的には、サンドされた中身が見えなかったり、クリームが見えていたりするものですが、「マカロン・オ・フルール」は、可愛らしい小さなバラが敷き詰められています。

バラの花は、それぞれのマカロン生地に合わせたガナッシュ。レッドやブルー、ホワイトなどカラフルで、花びら一枚一枚がわかるほど丁寧に、細部までこだわって作られています。
見た目の華やかさからインスタ映えも間違いなし。今までにないマカロンなので、おしゃれに敏感な女性へのプレゼントとして最適でしょう。

人気映画「花束みたいな恋をした」のコラボオリジナル商品も販売。京都宇治抹茶を贅沢に使用した「ジャポネ」と、酸味とチョコレートの濃厚さが楽しめる「黄色マカロン、赤花、木苺(フランボアーズ）」の2個セットです。

マカロン・オ・フルールは、全部で11種類とバラエティ豊かなのも魅力的。好きな種類を選んで、自分だけのマカロン詰め合わせを作るのも楽しいですよ。

商品名　マカロン・オ・フルール ミニョン（ジャポネ／抹茶、シトロン、ブラン／柚子、ブラン＆ルージュ／フランボワーズ）縦5.5×横5.5×高さ4.5
値段　　1,296円（税込）

商品名　マカロン・オ・フルール（シャボンノワール／ビターショコラ、ジャポネ／抹茶、シトロン、ブラン／柚子、カシス、シエル・ブル／アールグレイ、ブラン＆ルージュ／フランボワーズ）縦6.5×横6.5×高さ4.5
値段　　1,620円（税込）

beillevaireのケーク・グルマン

フランス語で「食通」を意味する「グルマン」を名称にした「ケークグルマン」。美食家たちが多く住む、フランスの食通たちも思わず唸るほどの美味しさを表現しています。

ケーク・グルマンは、beillevaire自慢の発酵バターを贅沢に使用したバターカステラ。ふわっと食べ応えのあるカステラ生地の底には、ザラメが敷き詰められています。
普通のカステラと違って、最後にカリっとした食感がやってくるのが特徴。ザラメの食感が良いアクセントになっているので、何切れでも食べられてしまいそうです。

種類は、通常のプレーンタイプと、間にバタークリームを挟み込んだ「ケーク・グルマン（バタークリーム）」の2種類。
beillevaire自慢の発酵バターを、これでもかと楽しみたい人は、バタークリーム入りがおすすめです。

商品名　ケーク・グルマン
値段　　1,620円（税込）

商品名　ケーク・グルマン（バタークリーム）
値段　　2,700円（税込）

beillevaireのガトー・オ・ブーケ

正方形のオリジナルケーキの上に、バタークリームで作られた豪華なお花が飾られている「ガトー・オ・ブーケ」。まさに、ケーキのブーケです。

見た目の華やかさとは裏腹に、パティシエの作業は細かいもの。ガトー・オ・ブーケは、特にその作業の細やかさが浮彫になるスイーツと言えるでしょう。
カラフルなお花の花びら一一枚一枚が美しく、まるで本物のよう。繊細に仕上げられたケーキ花束の下には、オリジナルのレシピのダクワーズ生地や、バタークリームが層になっています。
生地の間には、良いアクセントになるフランボワーズも加えられ、飽きがこないよう工夫もされています。

種類は「オランジュ」「モーヴ」「ロゼ」「ローズ ヴェルトゥ」「ヴェール」の5つ。それぞれ通常サイズと、ハーフサイズから選べます。
バレンタインやホワイトデーなどのイベントや、結婚祝いや記念日など特別な日にピッタリのスイーツです。

商品名　ガトー・オ・ブーケ（オランジュ、モーヴ、ロゼ）
値段　　10,800円（税込）

商品名　ガトー・オ・ブーケ（ローズ ヴェルトゥ、ローズ ヴェルトゥ ハーフ）
値段　　12,960円、7,776円（税込）

商品名　ガトー・オ・ブーケ（ヴェール、ヴェール ハーフ）
値段　　11,880円、7,128円（税込）

商品名　ガトー・オ・ブーケ（オランジュ ハーフ、モーヴ ハーフ、ロゼ ハーフ）
値段　　6,480円（税込）

beillevaireのタルト・オ・フロマージュ

フロマージュを使用した「タルト・オ・フロマージュ」。しっとりと焼き上げられたbeillevaire自慢のチーズタルトです。

テイストは、全部で3種類。「クリームチーズ」はシンプルながらも、爽やかな酸味を楽しめるのが特徴です。「ミモレット」は、3ヵ月熟成したチーズを使用しているので風味がとても豊か。「キャトル・フロマージュ」は、カンタル、ボーフォール、ムールドジュラ、クリームチーズの4種チーズをブレンドした贅沢な一品です。

いろんな食べ方で楽しめるのも「タルト・オ・フロマージュ」の魅力の一つ。
そのまま食べても美味しいですが、オーブンで軽く温めたり、冷蔵庫で冷やしたりして食べても美味しくいただけます。

3個入り、6個入り、9個入り、12個入りと、詰め合わせの種類も豊富なので、家族の人数や自分が食べたい数量でも選ぶことができます。

商品名　タルト・オ・フロマージュ
値段　　3P 1,080円、6P 2,160円、9P 3,240円、12P 4,104円（税込）

beillevaireのサンド・オ・キャラメル

「サンド・オ・キャラメル」は、キャラメルをココア風味のサブレでサンドしたスイーツ。最大の魅力はキャラメルで、口どけなめらかな「生感覚」なのが特徴です。

生感覚のキャラメルには、くるみとbeillevaire自慢のバターをミックス。甘すぎず、クルミと香ばしいココアサブレがビターなので、甘いものが苦手な男性へのプレゼントにも喜ばれるでしょう。
意外とあっさりしているので、思わず食べ過ぎてしまうかもしれません。お茶菓子や食後のデザートとしてもおすすめですよ。

4個入り、8個入り、16個入りから選べるので、家族やプレゼントする人に合わせやすいのもポイント。一つずつ包装されているので、みんなで分けて食べるのに最適です。

商品名　サンド・オ・キャラメル
値段　　4P 1,080円、8P 2,160円、16P 4,320円（税込）

beillevaireのピスタチオ・フロマージュ・ミ・キュイ

先ほども登場した「ガトー・フロマージュ」に、ピスタチオフレーバーを練り混ぜて作り上げられた「ピスタチオ・フロマージュ・ミ・キュイ」。上はプレーンのクリームチーズ、下はピスタチオフレーバーが練り込まれた2層になっています。

もちろん、チーズクリームにはbeillevaireのフロマージュを使用。濃厚で優しい、半生なチーズクリームに仕上がっています。
下層だけでなく、トッピングにもピスタチオを使用。見た目の美しさと、香ばしさで良いアクセントになっています。

チーズケーキだけでは飽きてしまうという人でもペロリと平らげてしまうでしょう。

商品名　ピスタチオ・フロマージュ・ミ・キュイ
値段　　2,160円（税込）

beillevaireのショコラ・フロマージュ・ミ・キュイ

「チーズケーキとショコラケーキ、どっちにしよう」。そんな悩める人々の願いを叶えてくれるのが「ガトー・フロマージュ・ミ・キュイ」です。

使用しているのは、フランス産クーベルチュールのチョコレート。もちろん、beillevaireのフロマージュも使用しています。
食感は、お店の看板商品である「ガトー・フロマージュ」と同様、半生。見た目はショコラケーキですが、しっかしりと半生チーズケーキの食感や味わいもあります。

二つのケーキを一つにした、とても贅沢なチョコレートチーズケーキです。

商品名　ショコラ・フロマージュ・ミ・キュイ
値段　　2,160円（税込）

beillevaireのガトー・フロマージュ・フルム・ダンベール

濃厚なブルーチーズを贅沢に使用した「ガトー・フロマージュ・フルム・ダンベール」。
使用しているのはただのブルーチーズではなく、フランスで「高貴なブルーチーズ」と呼ばれているフルム・ダンベールです。

beillevaire看板商品の半生チーズケーキとは異なり、ベイクドチーズケーキなのが特徴。深いコクとリッチな味わいなので、白ワインやシャンパーニュとの相性も抜群です。
スイーツと一緒にお酒を楽しみたい方は、最高のお供になりますよ。

普通のベイクドチーズケーキとは一味違う大人のチーズケーキです。

商品名　ガトー・フロマージュ・フルム・ダンベール
値段　　3,024円（税込）

beillevaireの焼き菓子

beillevaireでは、焼き菓子アソートも人気。beillevaireならではの素材を活かした焼き菓子や、フランス伝統の焼き菓子など様々なタイプを楽しめます。

焼き菓子アソートの種類は「Nantes（ナント）」「Machecoul（マシュクール）」、焼き菓子プチギフトの「ドゥミ・セック・アソート」3つ。プレゼントしたい相手や、自分の食べたい物などで選ぶのがおすすめです。

焼き菓子の種類はアソートによって異なりますが、「ギャレット・ブルトン」や「フィナンシェ」などが代表的。
ギャレット・ブルトンは、発酵バターの豊かな香りとザクザク食感が特徴で、フィナンシェは、発酵バターのリッチなコクが堪能できるしっとり柔らかい焼き菓子です。

商品名　焼き菓子アソート
値段　　Nantes 3,240円、Machecoul 5,400円、ドゥミ・セック・アソート 1,458円（税込）

beillevaireの混雑状況や予約情報を知りたい！

都内に6店舗を展開しているbeillevaire。どの店舗も駅からほど近く、会社帰りや付近で仕事している人が多く訪れるそうです。
beillevaireの商品は、公式オンラインショップや楽天などで購入することが可能。在庫があれば予約する必要はありませんが、クリスマスケーキなどの季節限定スイーツは予約が必要なので注意しましょう。

InstagramやFacebookでもbeillevaireの情報を発信中

beillevaireの情報は、公式ホームページ以外にもInstagramやFacebookで確認することができます。
Instagramは「beillevaire_japon」、Facebookは「beillevaire Japon」が日本のbeillevaireページなので、検索する時はこちらで入力してください。

どちらもbeillevaireの最新情報や、美味しそうなスイーツを発信しているので、興味がある方は一度覗いてみてくださいね。

beillevaire公式Facebook
www.facebook.com/beillevaire.azabujuban/

beillevaire公式Instagram
www.instagram.com/beillevaire_japon/?hl=ja

店舗情報
店名:ベイユヴェール beillevaire 麻布十番店
住所:東京都港区元麻布3丁目11-8
営業時間:10:00～21:00
定休日:無休

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