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体に優しくフォトジェニックなスイーツが並ぶ「アンプレスィオン(ショウダイ ビオ ナチュール)」

photo by ショウダイ ビオ ナチュールhttps://shodaibionature.net/

アンプレスィオンは、福岡に本店をもつスイーツ店です。数年前に店名を「ショウダイ ビオ ナチュール」に変更しました。アンプレスィオンのスイーツは、豪華列車「ななつ星in九州」デラックススイートのアメニティとしても有名です。アンプレスィオンのこだわりは、スイーツに使う「素材」。この記事では、そんなアンプレスィオンのこだわりや人気メニューをご紹介しましょう。

アンプレスィオンはどんなお店?

アンプレスィオンは、2012年に福岡にオープンした、九州や四国地方を中心に店舗を構えるスイーツ店です。2017年からは店名を「ショウダイ ビオ ナチュール」に変え、アンプレスィオンは会社名となっています。お店を代表するスイーツはパウンドケーキ、マカロン、チョコレート。これらを余計な香料や着色料などをほとんど使わず、自然な素材やオーガニックにこだわり作っています。

アンプレスィオンの素材へのこだわり

アンプレスィオンの素材へのこだわりはかなりのもの。単に安全性の高いものを使うというだけではなく、お菓子に使用する一つ一つの食材の産地にもこだわり、安全で美味しいものを提供できるよう苦心しているのです。

例えば国内産のフルーツは、九州の納得のいく農園と直結して手に入れるなど。しかもこういった食材をシェフ自らの足で探し集めたというから驚きですね。

洋菓子に欠かせないアーモンドなどのナッツ類は、自然で力強い風味を感じるものを集めているそう。一つ一つの食材にこだわり抜いているからこそ、安全なだけではなく味も素晴らしいスイーツを生み出すことができるのでしょうね。

アンプレスィオンのフードフィロソフィー宣言

アンプレスィオンでは、「フードフィロソフィー宣言」をしています。その内容は、

”すべての人たちが心や身体に自然を感じ、そして現状出来る限りのオーガニック素材や自然由来素材を中心とした生産者と共に食文化の創造と継承を目指します。”
引用: imprestion.com/philosophy/

というもの。

おいしいくて安全なオーガニックスイーツを作るためにはより良い素材が欠かせません。そしてより良い素材を作るには、より良い環境が必要です。生産者にこの良い環境を提供するために、オーガニック素材をおいしいスイーツへと生まれ変わらせ、多くの方に知ってもらい、オーガニック素材そのものの良さも広めていこうという考え方です。

おいしいスイーツを作りたいというだけではなく、これからの食文化のことも考えた取り組みなのです。

アンプレスィオンの人気メニューは?

ではさっそくアンプレスィオンの人気メニューをご紹介しましょう。

チョコレート

アンプレスィオンのチョコレートは、すべて有機オーガニックのものを使用しています。中でもアンプレスィオンが最も信頼を寄せているのが、フランスのカオカ社のオーガニックショコラ。生産量が少ないものの、上質なオーガニックショコラを作っているそうです。

■フィロソフィー
タヒチ産のバニラ、糸島産のブラックベリーなど上質な素材のみを使って作ったボンボンショコラです。チョコレートはフェアトレードのものを使用しています。中のガナッシュは豊かな香りととろけるような食感が特徴。ボンボンショコラのフレーバーは、16種類。そのどれもが産地にこだわった食材を使ったものばかり。それぞれの風味を堪能してみてくださいね。
4個入り¥1,480〜

■チョコレート ノワールナチュール bio
袋に入った丸いチップスのような形のチョコレートです。ドライフルーツの香りや花の香りなど、華やかで複雑な香りのハーモニーが楽しめます。
1袋 250g入り¥1,500

■タブレットショコラ
上質なチョコレートは、値段が高いものが多くなかなか気軽には購入できないですよね。でもアンプレスィオンのタブレットなら、比較的リーズナブルなお値段なので、普段遣いにぴったりです。フレーバーは全部で20種類以上。ぜひ食べ比べて、お気に入りの味を見つけてみてくださいね。

■ミルティペタル
花びらの形を模したおしゃれで華やかなチョコレートです。このチョコレートに使われているのも、フェアトレードのショコラです。ミルティペタルは定番商品ですが、この他に季節やイベントに合わせた限定フレーバーも登場しますのでお見逃しなく!大切な方へのギフトにもおすすめですよ。
¥2,600〜

マカロン

アンプレスィオンのマカロンのレシピは、シェフが長い年月をかけて試行錯誤して作ったもの。これまでに登場したフレーバーはなんと200種類以上にもなるそうです。自然素材のみを使い、アンプレスィオンにしか出せない味わいに仕上げています。

■マカロンコフレ 自然派のマカロン
マカロンの美しい色合いは、すべて自然由来のもの。着色料や保存料などは一切使用していません。優しい味わいのマカロンを、ぜひ堪能してみてくださいね。こちらには木苺、抹茶、塩キャラメル、ショコラアメール、柚子の5種類のフレーバーがセットになっています。
¥1,650

パウンドケイク

アンプレスィオンのパウンドケイクは他のお店のものを違い、nonGMOバターに有機オリーブオイル、コンフィチュールを使用しています。そのためかたくなりにくく、冷たいままいただいてもしっとり柔らかいのが特徴です。冬は温めて、夏は冷やしてと、季節に応じた食べ方をできますよ。

■パウンドケイク 愛媛の伊予柑
アンプレスィオンのパウンドケイクのなかで1番人気なのがこの商品です。愛媛県産の伊予柑のコンフィチュールをたっぷり使用。甘さ控えめで優しい酸味。食べやすくどなたからも好まれる味わいです。
¥1,750

■【2020年新作】トゥイッグバウムクーヘン レモンと月桃
こちらは2020年の新作です。アンプレスィオンのバウムクーヘンは、昔ながらのしっかりとした生地で、素朴な味わいを楽しめます。これは自然な素材のみを使って作っているから。そんなバウムクーヘンの生地に爽やかなレモンの香りとエキゾチックな月桃の香りを合わせた、優しく爽やかな味わいのバウムクーヘンです。月桃とは、沖縄の野山に生える野草で、抗菌効果などがあるそう。お茶などにも使用されています。
¥1,500

■ケイクディファレント ケイク オ フリュイ
アンプレスィオンではJASなどの認定は受けていないものの、アンプレスィオン独自の基準を満たしたオーガニック素材を「ディファレント」と呼んでいます。このメニューも、そうした素材を使用しています。またこちらの商品はオレンジリボン運動という子供の虐待を防止する運動に賛同しており、この商品を購入すると売り上げの3パーセントがこの運動に寄付されるそう。商品を購入するだけで社会貢献ができるのは嬉しいですね。
¥3,700

アンプレスィオンはイートインできる?

アンプレスィオンは、イートインできるショップもあります。それが広島T-SITE店の1階にある蔦屋書店に併設されている店舗です。

店内に入ると美味しそうなケーキやスイーツがずらり。広島産のフルーツなどを使ったスイーツもありますよ。こちらのお店のこだわりは、スイーツだけではなくドリンクメニューも充実しているところ。ショッピングの合間の休憩にも良さそうですね。

アンプレスィオンの通販は?

アンプレスィオンでは公式の通販サイトも用意しています。お近くに店舗がない方は、ぜひ通販で購入してみてくださいね。季節限定商品なども購入可能です。配送料はお住まいの地域によって異なります。お買い上げ合計金額が8,000円以上で送料無料となります。

オンラインショップで通販する
shodaibionature.net/

アンプレスィオンの店舗情報

アンプレスィオン(ショウダイ ビオ ナチュール)の本店は、福岡市早良区飯倉にあります。アクセスは茶山駅から1km弱となっています。

店舗情報
店名:shodai bio nature 飯倉本店
住所:福岡市早良区飯倉2-9-39 尾形ビル1F
営業時間:10:00〜19:00
定休日:無休