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イベントメインにアレルギー対応スイーツを販売。元薬剤師が作る小さなお菓子屋さん「菓子工房karun」

photo by 菓子工房karunhttps://www.instagram.com/kasikouboukarun/

東京都小平市のガスミュージアムの近くにある「菓子工房karun」を取り上げます。
「菓子工房karun」はシフォンケーキをメインにスコーンやクッキーなどを作っており、加えて、アレルギー対応のスイーツを多く取り扱っています。
主にイベントへの出店販売を行っています。工房での営業は月数回です。
「菓子工房karun」の特徴、薬剤師資格を持つパティシエについて、スイーツ、店舗情報についてご紹介していきます。

「菓子工房karun」はどんなお店?

「菓子工房karun」は東京都小平市にあるガスミュージアムの近くに工房を構えています。
2014年6月にオープンした真っ白な外壁の小さなお菓子屋さんです。工房での販売は月数回。フリーマーケットなど、イベントへの出店販売が中心です。
「菓子工房karun」はシフォンケーキをメインにスコーンやクッキーなど、ナチュラルで優しい甘みの焼き菓子を販売しています。また、小麦粉の代わりに米粉やおからを使ったもの、低糖質、バターや卵などの乳製品不使用、白砂糖不使用などのお菓子もご用意しています。

「菓子工房karun」のパティシエは豆腐マイスターの資格をもっており、それを活かし、「お豆腐座学と実習」という名の講義を開講しています。豆腐を使った料理とスイーツの作り方が学べます。3名集まれば開講するそうです。
不定期ですが、お菓子教室も開講しています。
しかし、「お豆腐座学と実習」と「お菓子教室」は、現在(2022年9月時点)は休講しています。
再開告知は「菓子工房karun」のホームページ、Instagram、Facebookでお知らせします。

「菓子工房karun」のパティシエはどんな人?

「菓子工房karun」のパティシエはなんと元薬剤師。さらに、豆腐マイスター、米粉食品指導員、ローフードアドバイザーの資格を持っており、アレルギーに対する知識が豊富です。ですので「菓子工房karun」では、前述しましたが、アレルギー対応のお菓子も販売しています。
パティシエの夢は、ご自身の娘と思わず笑顔になれるお菓子を2人で作ることだそうです。微笑ましいですね。

「菓子工房 karun」のおすすめスイーツ

「菓子工房karun」は素材の持ち味を活かしたお菓子作りを心がけています。
パティシエが心を込めて丁寧に作った「菓子工房karun」のお菓子はどれも優しい味わいです。
「菓子工房karun」のおすすめのスイーツを3種類、ご紹介します。

シフォンケーキ

「菓子工房karun」の看板商品。切り分けて個包装されています。
シフォンケーキにはベーキングパウダーは一切使用されていません。けれど、生地はとてもふわふわでしっとりしています。その理由は卵。メレンゲを生地に混ぜるなど、卵の特徴を最大限に活かして、ふわふわでしっとりの生地にしています。
そして、シフォンケーキの種類は豊富です。ハニー、紅茶アップル、カフェオレカカオニブ、クランベリーミルキーなど、この記事ではご紹介しきれないほど、「菓子工房karun」はさまざまな味のシフォンケーキを揃えています。
自慢のシフォンケーキを使い、フルーツをふんだんに挟んだ「シフォンケーキサンド」もございます。甘いもの好きにはたまらないサンドイッチです。ぜひご賞味ください。

商品名 シフォンケーキ

おさかなさんクッキー

スタジオジブリ制作『猫の恩返し』に出てくるような「菓子工房karun」のおさかなさんクッキー。
おさかなさんクッキーは卵、バター、白砂糖不使用で、なんと「葛」を生地に練り混ぜています。甘みはメープルシロップのみ。子供から大人まで喜ぶ、優しいメープル味です。かわいらしいおさかなさんクッキーは袋に6個詰められています。

商品名 おさかなさんクッキー

スコーン

卵、バター不使用、そして全粒粉を使った「菓子工房karun」」のスコーン。外はサクッ、中はしっとりとした食感。
こちらもシフォンケーキと同様、さまざまな味を揃えています。
「菓子工房karun」のスコーンはシンプルな味なので、朝食やブランチに最適です。
商品名 スコーン

※現在(2022年9月時点)Twitterの更新は行っていません

「菓子工房 karun」の店舗情報・アクセス

以下は「菓子工房karun」の公式ホームページです。
菓子工房karun公式ホームページ

店頭での営業日、イベントへの参加告知に関しては、InstagramとFacebookでお知らせしています。
菓子工房karun Instagram
菓子工房karunFacebook
アクセスは2通りですが、ガスミュージアムを目指すと工房へ辿り着きます。以下はアクセス方法です。ご参考にしてください。

・西武新宿線花小金井駅北口から5番バス滝山団地行きのバスに乗車。ガスミュージアム入口で下車し、徒歩5分
・中央線武蔵小金井駅から西武バス3番 東久留米駅行き錦城高校経由のバスに乗車。ガスミュージアム入口で下車し、徒歩5分

店舗情報
店名:菓子工房karun
住所:東京都小平市大沼町4-37-27
営業時間:10:00~16:00※店舗販売日の予定についてはFacebookにて発信
定休日:不定期