ココナッツシュガーの苦味と甘みを活かしたポップコーン|ブラウンシュガーファースト

原宿・明治神宮前から数分歩いたところに明るい常夏の気分にさせてくれるカフェがある。ココナッツオイル・ココナッツシュガーを中心にオーガニックスイーツを取り扱う”ブラウンシュガーファースト”。

お店ではココナッツオイルやココナッツシュガーを使い作ったクッキーやアイスを取り扱い、非常にさっぱりとした甘さで美味しく、香りの良いスイーツを提供している。今回は、そんなブラウンシュガーファーストのポップコーンを特集する。

自分の子供に安心して食べさせることができるものを提供したいブラウンシュガーファースト

「わが子に食べさせたいかどうか？」その基準で厳選した食材を取り扱うブラウンシュガーファースト。代表の荻野氏が食品に対して考えるきっかけになったのが”子供の出産”。震災直後ということもあって、食材のことも注意しなくてはいけなかったことや、自分の食生活が原因で子供の体調を崩してしまったことがきっかけだったという。

”You are what you eat.(人は食べた物でできている)”とよく言ったもので、そこから”安心して子供に与えられる美味しい食べ物がもっと気軽に買えたらいいのに”と思い手作りの菓子店ブラウンシュガーファーストを立ち上げた。

ブラウンシュガーファーストこだわりのココナッツシュガー

ブラウンシュガーファーストのココナッツシュガーは、有機JAS認証やUSDAを取得している100%オーガニックな甘味料となっている。
特にGI値が約35と体に優しい甘味料であり、きび糖のような優しい甘さが特徴的である。特にかすかに香るキャラメルバニラのような香りが人気である。

ブラウンシュガーファーストこだわりのココナッツオイル

一般的なココナッツオイルは、乾燥した果肉を搾り取る方法をとるが、ブラウンシュガーファーストのココナッツオイルは、新鮮なココナッツミルクを搾り出すことで、独特なえぐみをなくすことができるのだという。

また、有機JAS認証を取得していることもこだわりの一つ。子供に食べさせても安心であることは、栽培の状態から重要となる。有機JAS認証は、栽培時に科学的に合成された農薬や肥料を使わないというだけではなく、上下水道の整備や虫が侵入しないよう配慮された建物で加工しているかなど、衛生や品質の管理基準をクリアしている商品だという。

ココナッツオイルとココナッツシュガーを使った健康で美味しいお菓子を提供

店舗では、ブラウンシュガーファーストが提供するココナッツオイルとココナッツシュガーを使ったお菓子を提供している。

食べられるお菓子はカップケーキ、アイス、クッキー。見た目はとても甘いお菓子のように見えるが、ココナッツオイルとココナッツシュガーを使ったお菓子はとても食べやすく、甘さもさっぱりしていて後味が非常に良い。

ココナッツキャラメルポップコーン

その中でもブラウンシュガーファーストのココナッツキャラメルポップコーンは他のお菓子屋とは異なる特徴がある。こだわりのココナッツオイルとココナッツシュガーを使うことで、ポップコーンの脂っこさは全くないさっぱりとした仕上がりになっている。

ココナッツシュガーだけではなく喜界島の黒糖も加えることでさらに上品な甘さを表現している。また、独特な苦味とキャラメルの甘さがとても合い一度食べると止まらなくなるポップコーンである。

ブラウンシュガーファーストの紹介

いかがだっただろうか。ぜひ、ココナッツの新しいスイーツを体験しにブラウンシュガーファーストの店舗に訪れてみてはいかがであろうか。