クッキー

【プロ直伝】サクホロ食感がたまらない!簡単スノーボールクッキーの作り方・レシピ

材料 約60個分

材料
分量
薄力粉 
110g
アーモンドパウダー 
65g
バター 
100g
粉糖 
25g
塩 
1g
くるみ 
45g
仕上げ用粉糖 
適量

作り方【準備】

1

粉糖をふるう。

2

バターを室温に戻す。

3


くるみは3~5mm程度に刻み、くるみが平らになるようにして170℃前後のオーブンで約5分間焼く。

作り方【生地を作る】

1


ボウルにバターと粉糖、塩を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。

2


粗熱を取ったくるみを加えてゴムベラで混ぜる。

3


薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるう。ボウルに加えて切るように全体をしっかり混ぜる。混ざったら手がギュッと押さえて生地をまとめる。

4


生地を1個6g前後(好みで大きくしても可)に丸める。バターが溶けるのでなるべく手早く丸めていく。

5


150℃前後のオーブンで25~30分間焼く。茶色とまではいかないが、薄いきつね色のようなある程度色がつくまで焼く。

6


焼き上がったら40℃程度(ちょっと温かい程度)まで冷ます。

7


粉糖を入れたビニール袋などに入れてまぶす。
※この時冷えていたら、もう一度軽くオーブンに入れて温めなおしても良い。

8


一度袋から出して完全に冷めたら、もう一度同じように粉糖をまぶす。
(一度まぶすだけでもOKだが2回まぶす方が綺麗に仕上がり、生地との密着も良くなる)