世界一美味しいコーヒー店を目指す「自家焙煎珈琲店 カフェクラウディア」｜幅広い楽しみ方ができるコーヒーを提供
世界一美味しいコーヒー屋がコンセプトの、神奈川県小田原市の『自家焙煎珈琲店 カフェクラウディア』。
厳選した生豆を使って、様々な焙煎や抽出方法・提供スタイルで、バラエティ豊かなコーヒーを提供しています。
お菓子に合わせてコーヒーを選べるのも魅力的で、強い甘さのお菓子には深煎りのビターなコーヒーで、控えめな甘さのお菓子には浅煎りや中煎りのフルーティーなコーヒーがおすすめです。
今回は『自家焙煎珈琲店 カフェクラウディア』を取材しました。
目次
シェフの主な経歴を教えて下さい。
カフェやレストランでの調理や接客、和菓子の製造など、食において数々の職歴を持ち、そのなかに焙煎技術を学んだ東京の名店『カフェバッハ』があります。
世界で約300人のアラビカ・ロブスタ2種のライセンスを持つ、CQI認定Qグレーダー(国際コーヒー鑑定士)です。
地元の小田原で自家焙煎のスペシャルティコーヒー店を経営し、2013年のオープンから今年で11年目になりました。
コーヒー生豆の仕入れ、ハンドピック(焙煎前後に3回ずつ)、焙煎、抽出、販売まで、店主が一貫して一人で行っています。
お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
『世界一楽しいコーヒー屋』です。
色々なコーヒーを様々な焙煎・抽出・提供スタイルで彩り、常に発見や楽しさがあるお店でありたいと思っています。
屋号の由来、エピソードを教えて下さい。
好きなロックミュージシャンの曲からとりました。
それと『クラウディア』は欧米でも親しみのある名前ですし、響きがエレガントで気に入っています。
お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
photo by 自家焙煎珈琲店 カフェクラウディア
お菓子ではなくコーヒーになりますが、国際コーヒー鑑定士として、全てのコーヒーを自身で味覚評価を行い、厳選したコーヒーのみを使用しています。
最高の豆を、最高の焙煎と最高の鮮度でご提供いたします。
初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
甘さが強いお菓子には深煎りのビターな味わい、甘さが控えめなお菓子には浅煎りや中煎りのフルーティーな味わいがおすすめです。
また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？
photo by スイーツモール
色々な種類のコーヒー豆を取り揃えていて、豆の挽き方は、粗挽き、中挽き、中細挽き、細挽き、極細挽きと選べます。
また、単品のコーヒー豆ばかりでなく複数のコーヒー豆をセットにした商品や、ドリップオンやディップスタイルの商品も取り揃えています。
おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
お菓子の甘さに合わせてコーヒーを選ぶ『ペアリング』を意識すると、より楽しいと思うからです。
おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？
photo by スイーツモール
どんなコーヒーでも、まず一口はブラックで飲むことをオススメします。
それで苦ければ、好みで砂糖やミルクを足してください。
今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？
常に美味しくて楽しいコーヒーがあれば、どんどん提供していきたいと思っています。
どうぞお楽しみに。
スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！
貴方のお気に入りの最高のスイーツを、より引き立てる最高のコーヒーを、ぜひ見つけてください♪
店舗情報
住所:神奈川県小田原市中町1-15-1 ホワイトシャトル102号
営業時間: 9：00～21：00 (LO20:00)
定休日:毎週月曜日、第3火曜日
