美容と健康に配慮した美味しいスイーツを届ける「Grammie’s Cooking (グラミーズクッキング)」無添加・オーガニック・グルテンフリーの美バスチーとは
食べても太らない、美容と健康に特化したハイブリット型スイーツを追求する、東京都港区の『Grammie’s Cooking (グラミーズクッキング)』。
ヘルシースイーツの中でもおすすめは、「一金一茶Premium抹茶バスク風チーズケーキ」です。
オーガニック宇治抹茶の渋味とお焦げの香ばしさで、濃厚なチーズケーキがスッキリとした味わいで楽しめる、受注予約制の逸品です。
今回は『Grammie’s Cooking (グラミーズクッキング)』を取材しました。
目次
- シェフの主な経歴を教えて下さい。
- お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
- 屋号の由来、エピソードを教えて下さい。
- お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
- 初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
- また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？
- おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
- おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？
- おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？
- 今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？
- スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！
- 店舗情報
シェフの主な経歴を教えて下さい。
2000年5月よりニューヨークのイタリアン・フュージョンレストランにて、1年半キッチン見習いとして勤務。
その後、イタリアンレストランのパティシエ見習い2週目でケガをしたことで、しばらく調理から離れました。
ウエイトレスやマネージャーなどの経験を経て、2020年12月にオーナーシェフとなりますが、コロナの緊急事態宣言でオープン5ヶ月後にキッチンを撤退。
現在は、食品ロスのない受注生産型のヘルシースイーツ通販を続けています。
photo by スイーツモール
お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
食べても太らない、美容と健康に特化したハイブリット型スイーツです。
屋号の由来、エピソードを教えて下さい。
100年前のおばあちゃんのレシピ本からインスパイアされて、グラミーズクッキングが誕生しました。
お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
無添加・オーガニック・グルテンフリーの3大フリーを約束し、仕入れは生産者さんから規格書を見せてもらって決めるという、徹底した品質管理をしています。
具体的には、無添加のナチュラルチーズ&クリーム、最高級オーガニック卵「神果卵」、天然甘味料、有機認証の野菜や果物などを用い、パッケージもサスティナブル資材を使っています。
小麦粉や白砂糖は不使用です。
photo by スイーツモール
初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
「一金一茶Premium 抹茶バスク風チーズケーキ」です。
また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？
掲載されています。
おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
入賞歴のある逸品だからです。
無添加ナチュラルチーズ、最高級の有機卵、オーガニック宇治抹茶、金沢の金箔などを使用しております。
お焦げの香ばしさと抹茶の渋味で、濃厚でクリーミーなチーズケーキをスッキリとした味わいに仕上げました。
血糖値を上げない材料で作られ体にやさしいうえ、美味しさと華やかさも兼ね備えているので、高級ギフトやご褒美スイーツとしてもお楽しみいただけます。
photo by スイーツモール
おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？
半解凍から、完全解凍、常温、温めと、さまざまな食べ方で最後まで楽しむことができます。
夏は半解凍でシャンパンと、冬は温めてバニラアイスやホットチョコレートと一緒に食べるのがおすすめです。
おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？
お茶や紅茶が抹茶スイーツと相性がいいです。
白ワインやシャンパン、日本酒系も合います。
今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？
ヴィーガンスイーツです。
スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！
すべてのスイーツ好きに捧げる、食べて美味しくなる幸せスイーツです！
店舗情報
住所: 東京都港区六本木4-9-2 俳優座ビル605号
営業時間:平日7:00～11:00
