バランスを重視したケーキで心躍らされる横浜市「菓子工房カノン」｜愛される街のケーキ屋さんは調和のとれた商品が並ぶ
調和を大事にした美味しさを追求し続けるのは、神奈川県横浜市にある『菓子工房カノン』。
店名の通り、音楽を奏でるようにひとつひとつバランスを重視してまとめられたケーキは、わくわくと心躍るような商品ばかり。
材料の相性や配合比率を調和してベストな組み合わせを常に探求されています。
今回は『菓子工房カノン』を取材しました。
目次
お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
芸術作品のような美しいお菓子を製造し、商品に合わせた高品質な食材を組み合わせることにより、お客様に感動と満足を提供することを信条としています。
菓子工房カノンのスイーツは美しさだけでなく、味にも独自の洗練が見られ、心を込めた手作りの繊細さが味わえます。
安心・安全な素材を使用する為、お子様連れの方にも安心して楽しんでいただけるのも特徴です。
また、美しいケーキと共に、お客様の素敵な思い出を作る手助けをしております。
屋号の由来、エピソードを教えて下さい。
photo by 菓子工房カノン
古典音楽の楽曲形式「カノン」から由来しています。
「カノン」は同じ旋律が時間をずらしながら重ねられ、その旋律が無尽蔵に響き渡る楽曲形式です。
「個々の“音符（素材）”を重視し、それが“音楽（洋菓子）”となり調和する音を奏でる」というもの。
それぞれの優れた素材は、音楽でいうところの音符です。
それぞれの音符が重なり合い、素晴らしい曲、すなわち洋菓子が生み出されます。
音楽と洋菓子の製造がどちらも繊細な感性を必要とすることに感銘を受け、お菓子の「菓」と、音楽の「音」とを組み合わせて、この店名にしました。
お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
photo by 菓子工房カノン
当店の特色は、素材をシンプルに、そして最大限に活かすことです。
材料選びには細心の注意を払っており、フルーツはフレッシュなものを使用。
その特長を最大限に引き出すために、バランスにこだわっています。
初めてのお客様にもリピーターのお客様にも喜んでいただけるよう、絶えず新しい素材や方法を探求し続けています。
初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
生ケーキもおすすめですが、焼き菓子もぜひご賞味いただきたいです。
また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？
photo by スイーツモール
スフレチーズケーキを掲載しております。
おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
クリーミーに焼き上げたスフレチーズケーキは、一口サイズで食べやすく、冷凍でお届けするためお土産にもおすすめですよ。
今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？
時期を見て季節感のある食材を使用したお菓子を考案し、旬を楽しんでもらえるように提案していきます。
店舗情報
住所:神奈川県横浜市中区山下町２３２ 金太ハイツ 1F
営業時間:木～火曜日 10：00～20：00
定休日:水曜日
