賞味期限が1か月切れた生クリームは食べていい？！消費期限との違いは|生クリーム 賞味 期限

お菓子づくりや料理によく使う生クリーム。レシピによっては使いきれない量だったり、微妙に余って冷蔵庫に置いたままになってしまったり…。

牛乳と違ってそのまま飲むわけにもいかないので、なかなか消費に困る食品です。

しかも、賞味期限が思ったより短く、1週間程度で食べきらないといけません。

この記事ではそんな賞味期限が切れてしまった生クリームが安全に食べられるのかについて解説します。

賞味期限切れ1か月の生クリームの危険性と消費期限

賞味期限が切れてしまった生クリームは、賞味期限からどのくらい経っているのか、また、開封前か開封後なのかによって食べられるかどうかが違います。

まずは生クリームの賞味期限がいつなのかチェックしてみてください。

賞味期限当日の生クリームでも状態を確認してから使おう

賞味期限当日の生クリームでも、保存状態によっては安全に食べられるかわかりません。

冷蔵庫内の環境が悪かったり、使いかけであったりした場合、パックの中で菌が増殖している可能性もあります。

まずは臭いと色を確認し、異変がある場合は食べるのはやめましょう。

賞味期限と消費期限の違い

賞味期限…美味しく食べられる期限のこと
消費期限…安全に食べられる期限のこと

賞味期限は、美味しく食べられる期限なので、もし期限を過ぎてしまっても、すぐに食べられなくなるわけではありません。

しかし、味や見た目は期限を過ぎると劣化したりします。

一方で消費期限は、安全に食べられる期限なので、この期限を過ぎた場合はその食べ物は食べない方がいいでしょう。

消費期限が1日でも過ぎた生クリームは食べない方がいい

賞味期限と消費期限の違いについて説明しましたが、消費期限が過ぎた食べ物は、食べると腹痛などを起こす可能性が高いです。

なので、1日であったとしても、消費期限が過ぎた生クリームは食べないようにしましょう。

賞味期限が切れた生クリームは未開封なら食べられる！？

賞味期限が切れた生クリームであっても、未開封であれば3日～4日くらい過ぎたものであれば、食べることができます。

また、生クリームには純正のクリームと植物性のクリームがあります。純正のクリームは添加物などが入っていないので、賞味期限も短く、早く食べきった方がいいです。

動物性であれば、添加物が入っているので、純正の生クリームよりは賞味期限が長く、保存がききます。

賞味期限が1か月～3か月切れた生クリームは未開封でもやめておこう

生クリームは決して安いものではないので、賞味期限が切れていても捨てるのはもったいないですよね。

ですが、さすがに1か月～3か月過ぎた生クリームを食べるのはやめてください。

生クリームの原料は生乳なので、菌が繁殖しやすく、他の食品よりも傷むのが早いです。もったいないですが、臭いや見た目に変化が無くても捨てましょう。

賞味期限が2週間～3週間過ぎた切れた生クリームも食べない方がいい！

賞味期限は2週間～3週間ほど過ぎた生クリームなら、ちょっと迷ってしまいますが、こちらも食べない方がいいです。

クリームは傷みやすいので、未開封であっても2週間くらい経っているなら、食べるのは危険です。

3～5日賞味期限が切れた生クリームは食べられる？

賞味期限が3日～5日ほど過ぎた生クリームなら食べることは可能です。ですが、安心して食べるために加熱して使うのがいいでしょう。

ただし、食べる前に臭い・色が変ではないか、固形になっていないかなど確認してくださいね。

開封後の生クリームは何日までなら食べられる？

開封後の生クリームは、賞味期限に関係なく、2～3日のうちに早く食べなければいけません。

開封後で、尚且つ賞味期限が切れている生クリームは、空気に触れて中で菌が増えています。

開封後の生クリームは、賞味期限が切れていたら食べないようにしましょう。

生クリームのホイップ後の日持ちはどのくらい？

生クリームをホイップしてケーキをデコレーションしたり、クレープの中に入れたりしてお菓子作りに使うと、ちょっと余ったりしたことはないですか?

ホイップ後の生クリームの賞味期限は短いので要注意です。

また、手作りのケーキをホイップでデコレーションした場合も、ホイップ後の生クリームがどれくらい日持ちするのか知っておくと安心です。

ホイップ後の生クリームの日持ち

生クリームをホイップした場合、空気から菌が入り込むため、液状の生クリームよりも更に賞味期限は短くなります。

安心して食べられるのはホイップしてから2日間くらいまでです。ホイップした生クリームは、美味しく食べるなら当日中に食べましょう。

なぜならホイップした生クリームは時間が経つと乾燥してきたり、泡が消えてドロドロしてきたりするからです。

味が劣化しても気にしないという場合でも、ホイップした翌日には食べきるようにしましょう。

ホイップ後の生クリームの保存方法

ホイップした生クリームを食べきれないからといって捨てるのはもったいないです!液状でもホイップ状でも生クリームは冷凍保存できます。

ただし、液状で冷凍すると、解凍後は泡立てて使うことはできませんので、その場合はホイップしてから冷凍するのがいいでしょう。

ホイップ後の生クリームは使うときに便利なように、ビニール袋かジップロックに入れて冷凍保存するのがおすすめです。

使うときは冷蔵庫の中で解凍して柔らかくしましょう。袋の端をカットして、そのまま絞り袋のように使うことができますよ。

市販のホイップクリームの賞味期限が2～3か月切れてる！食べられる？

もう既にホイップされている市販のクリームはスーパーでも簡単に手に入り、泡立てる手間も省けて便利です。

市販のホイップ済みの商品は賞味期限が長いものが多いので使いやすいですよ!

市販のホイップクリームの種類

市販のホイップクリームには、以下のようなタイプの商品があります。

絞り袋いりのホイップクリーム
冷凍で売られているホイップクリーム
スプレータイプのホイップクリーム

通常の絞り袋入りのものと、スプレータイプのホイップクリームは冷蔵庫で保存します。

この二つは柔らかいのですぐにスイーツのトッピングに使えて便利です。

冷凍のホイップクリームは使うときに冷蔵庫で解凍して使います。大容量のものが多いので、贅沢に使いたい人におすすめです。

ホイップクリームの賞味期限と保存方法

ホイップ済みの生クリームは、液状の生クリームに比べて賞味期限が半年以上と長いです。

ただ、冷蔵庫で保存する袋入りのホイップは開封後は2～3日以内に使い切らないといけません。

そんな時は冷凍庫に入れておけば長期で保存が可能です。

また、冷凍の生クリームは大容量のものが多いので、一度に使い切れない場合は半解凍して使う分だけを取り分け、使わない分は早めに冷凍庫に戻すといいでしょう。

スプレータイプのクリームは冷蔵庫に入れて保存しないといけないので、冷凍しないように注意してください。

空気に触れないので使いかけでも保存状態は悪くなりにくく、そのまま冷蔵庫での保存で十分長持ちします。

賞味期限切れの生クリームによる腹痛や食中毒には注意！

生クリームは牛乳でできていて菌が繁殖しやすく、傷みやすいです。

生クリームが傷むと、味・臭い・見た目に変化があります。次のような様子であれば食べるのは絶対にやめましょう。

色が黄色っぽい
クリームにカビが生えている
酸っぱい臭いがする
酸っぱい味や苦い味がする

賞味期限切れの生クリームで腹痛が起こることがある？

賞味期限切れの生クリームは菌が繁殖し、その菌が原因で食中毒を引き起こすことがあります。

期限切れの生クリームを食べて起こる食中毒では、腹痛・嘔吐・下痢などの症状が表れます。

風邪や持病などで免疫が落ちている人や、子ども・お年寄り・妊婦の方は食中毒になりやすいので、怪しいと思ったら食べないようにしましょう。

生クリームによる食中毒は何時間後？！

生クリームの食中毒の原因菌はブドウ球菌です。ブドウ球菌による食中毒は、早いものなら食後1時間～遅くとも食後5時間の間に症状が出ます。

その他の菌が原因だった場合は、食べた翌日に症状がでることもあります。

賞味期限切れの生クリームの使い道はある？

生クリームは高級品です。できるなら、賞味期限が切れても捨てずに使い切りたいですよね。

賞味期限切れの生クリームでも、なるべく安全に食べられる方法をお伝えします。

ただし、未開封でも期限がきれてから１週間以上経っているものはやめておきましょう。

賞味期限切れの生クリームは加熱すると使える？

乳製品の食べ物に多い食中毒の原因菌のブドウ球菌。ブドウ球菌は75度で1分以上加熱すると死滅します。

なので、加熱した方が安心して食べることができますよ。

賞味期限切れの生クリームの使い道・レシピ

生クリームを加熱して使うレシピを紹介します。基本的に牛乳を使うレシピは生クリームを合わせて使うことができます。

牛乳よりもリッチでコクのある仕上がりになるので料理が美味しくなりますよ。

次のようなメニューがおすすめです。料理もお菓子もどちらも加熱して作るので安心してくださいね。

カルボナーラ
グラタン
シチュー
プリン
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プリンは全て牛乳でも作ることができますが、生クリームと合わせて作ると濃厚なプリンになります。分量通りになるように、余った生クリームと牛乳を合わせて計ってください。

生クリームやホイップクリームは賞味期限・消費期限を守って食べよう

ご紹介してきたように、生クリームは賞味期限が短く、傷みやすい食品です。

レシピにどのくらいの量が必要なのか、自分が食べきれそうか、などを考えて買うといいでしょう。

日持ちさせたいときは植物性のクリームやホイップ済みの商品を買うことをおすすめします。

冷凍のホイップも必要な分だけ解凍して使えばとっても便利です。

また、生クリームが未開封で、賞味期限後が数日しか過ぎていないのなら、加熱をすれば安心して食べられるので、料理やスイーツに積極的に使いましょう。

普段より贅沢な味を楽しむことができますよ。

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男勝りの2児の母 ジンジャーブレッドちゃんのジンちゃん
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