文明堂東京で出会う、
誰かのために選ぶお菓子

文明堂といえばやはりカステラを思い浮かべる人も多いのではないだろうか。カステラだけで何種類もの商品が揃うのはさすがカステラ発祥の地、長崎がルーツの菓子店だからこそ。今回は、文明堂のお菓子の中から4つを選び、美味しさの秘訣やこだわりなどを紹介する。

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素材と製法にこだわる「希翔カステラ」

日本橋本店、新宿本店、オンラインショップのみ購入できる「希翔カステラ」。烏骨鶏の卵を贅沢に使用し選ばれし職人しか作ることが許されていないスペシャルなカステラはパッケージにに焼き上げた職人の名前が記されており確かな自信と責任も感じられる。

この「希翔カステラ」は、ふんわりと滑らかな口どけが特徴。小麦粉を減らすことで特別ふんわり軽い食感に仕上げた文明堂の最高峰のカステラである。
包みを開けると「希翔」と書かれた桐箱があらわれる。

烏骨鶏の卵は普通と比べてサイズは小さくその分、卵黄の割合が多いため栄養価が高い。鮮やかなオレンジ色をした卵黄がその証だ。また、卵を産む回数自体も少ないことから大変希少価値が高いことでも知られている。

さらに中を開けると黄金色で包まれた希翔カステラがお目見え。最高峰と言われるだけあり高級感漂うパッケージ。

肝心のカステラのお味はというと、和三盆を使用した深みのある甘味、それでいて後味は軽くてとても上品な仕上がり。見た目を裏切らない滑らかで繊細な食感は確かな技術を持ち合わせた職人の手により一つひとつ作られるからこそ生まれる。人生の大切なシーンにぜひとも選びたい特別な一品だ。

職人のこだわりがつまった「天下文明カステラ」

こちらは札幌大丸店、藤崎本館、東銀座店、銀座五丁目店、オンラインショップで購入できる。
芳醇な味わいの栃木県産「蛍の里 地たまご」と和三盆の優しい甘味。そこへ蜂蜜を加え、よりしっとりした食感と程よく濃厚な甘さを感じるのがこの「天下文明カステラ」である。

所謂「特撰五三カステラ」の特徴がそのコク・どっしりながらもしっとりとした食感であるのに対して、天下文明カステラはふんわりソフトであり、しっとりとコクのある味わいに仕上がっている。

船橋工場にある大きなカステラ釜を使用し、選ばれし職人の手により丁寧に焼き上げられる。一度焼き始めると職人は片時も釜の前を離れることを許されない。その日の気温や湿度によって微妙な温度の調整が必要となるためだ。滑らかな表目に、製造した職人の名前が焼印で記されている。カステラはシンプルな見た目に反して“作り手を選ぶ“きりりとした意思を持つお菓子だ。

そうして丹精込めて作られた天下文明カステラは、キメがより細かく、ふんわりとした食感が特徴。

人生の門出に選びたい「天下文明バームクーヘン」

東銀座店、銀座五丁目店、オンラインショップで購入が可能。
カステラなど主に和菓子を作る文明堂が洋菓子を作るとどうなるのだろうと想像するやいなや「天下文明バームクーヘン」はまさにそんなわくわくを駆り立てられる一品だ。

天下文明カステラ同様、旨味とコクのある「蛍の里 地たまご」を使い、クリーミーかつすっきりとした爽やかな後味が残る発酵バターも贅沢に加え、丁寧に層を重ねながら焼き上げられる。食べごたえのあるぎゅっとつまった生地も文明堂のバームクーヘンの特徴。一層一層重なる様子が年輪に似ていることから結婚式の引き出物にも選ばれるバームクーヘン。自分や家族、大切な友人の門出に選んでみてはいかがだろう。

北海道大納言小豆を贅沢に使った「三笠山」

文明堂の三笠山の特徴は「耳が閉じている」ところ。耳とは、丸い生地の側面のこと。多くのどらやきはこの部分がくっついておらず、三笠山は閉じているため思い切り頬張っても中の餡がはみ出すことがない。また餡の旨味もしっかり中に長時間留めておくこともできる。

北海道産の大納言小豆を使った優しい甘さの「三笠山」は、みずみずしい粒あんが魅力的。ふっくらとした皮には文明堂こだわり秘伝の隠し味が加わりより香り高い風味を引き立てる。

また、幅広い年齢層に人気なのが、ドラえもんとコラボしたどらやき。生地の表面にドラえもんの絵柄が施され子どものみならず大人まで楽しめるユニークな商品となっている。時期により絵柄が変わるので、ぜひとも文明堂ホームページでチェックしていただきたい。限定かつ売り切れ御免なので買い逃しがないようご注意を。

その他文明堂ではカステラに絵柄やメッセージを施せるサービスも行なっている。お誕生日や結婚祝い、日頃のお礼など言葉とともに添えてみるのはいかがだろう。自分と誰かの大切な日に、ぜひ文明堂のお菓子で甘くてしあわせな思い出を刻んでみては。

店舗情報
店名:文明堂東京 日本橋本店

住所:東京都中央区日本橋室町1-13-7

営業時間:9:30〜19:00
※土・日・祝日は10:00〜19:00

新型コロナウイルス対策の一環として、短縮営業を実施している場合がございます。
ご来店の際は、予め文明堂東京ホームページまたは、日本橋本店で最新情報をご確認ください。
https://www.bunmeido.co.jp/

kanmi
3時のおやつはかかせない、甘党フリーライター。好物はクラブハリエのバームクーヘン。毎日がほんのりとあたたかくなるような文書をお届けします。