ギフトとしても喜ばれる、コガネイチーズケーキの「レアチーズケーキ」
東小金井駅のすぐ近くに本店を構え、砂糖不使用・無添加をモットーに、厳選した素材のみを使用したコガネイチーズケーキ。店舗のやさしい雰囲気さながら、健康への配慮を第一に考え、美味しく、身体や心への負担を極力減らすため、サイズや包装にまでもこだわる。そんなコガネイチーズケーキでは、レアチーズケーキをギフトとして利用される方にも、それを受け取る方にも喜んでもらえるよう、設計をいつも見直し、細部にわたるまで一貫したこだわりがある。
コガネイチーズケーキのこだわり
コガネイチーズケーキでは、おいしいだけではなく、身体や心への負担を極力減らしたレアチーズケーキを作りが念頭にあり、白砂糖を使用せず、ミネラルの多い「きび砂糖」や「はちみつ」「メープルシロップ」などを最低限使用。「砂糖無添加のオーガニックドライフルーツ」をふんだんに使うことで、ドライフルーツから出る自然な甘みを利用している。レアチーズケーキのベースには、新鮮な北海道産の無添加生クリームと、北海道産の無添加クリームチーズを贅沢に配合しているため、ケーキに占めるチーズと生クリームの割合が約50％以上ととても高く、濃厚な仕上がりとなっている。
レアチーズケーキの土台となる生地には、食物繊維やミネラルを含む北海道産小麦の全粒粉、片栗粉、メープルシロップ、菜種油で焼き上げたグラハムクッキーを、四つ葉バターと混ぜ合わせチーズケーキの土台に使用している。そして、フランス・ブルターニュ半島ゲランドの塩田で、熟練の塩職人が古くからの伝統製法で作り続ける海の塩「ゲランドの塩」を使用し、太陽と風の力を借り、自然の気候によってじっくりと結晶化された、このミネラルたっぷりの自然塩が、甘みをさらに引き立てる。
一貫した理念が生み出す、ギフトとしての「レアチーズケーキ」
そんな白砂糖・添加物不使用にこだわるコガネイチーズケーキのレアチーズケーキは、一般的なケーキ屋さんの甘みの強いケーキと比べ、 最初の一口目は物足りないと感じる。しかし、自然由来の甘さを追求し、健康への配慮を第一に考え、美味しく、身体や心への負担を極力減らしたコガネイチーズケーキのレアチーズケーキは、ひとつ食べ終える頃には、そのやさしい甘さと、満足感に包まれる。過度な見た目や一口目の第一印象で勝負しているのではなく、あくまでも自然体にこだわった「本物志向」のレアチーズケーキ。知人・友人、お世話になった方に贈り物として用意すれば、受け取る方の身体のことも気遣え、本物の「贈答品」として利用できる。
計算されたサイズ、無駄のないラッピング
コガネイチーズケーキは、製作から梱包まで一つひとつ、人の手で行っている。 なるべく均等にできるよう努力はしているが、工場生産品ではないため、大きさや形に多少のばらつきがあるのはご愛敬。ベースにメレンゲや小麦粉などを混ぜていないので、 見た目は小さく感じられるが、混ぜ物がない分とても濃厚で、食べてみるとちょうど良い大きさ。そして、包装も極力シンプルに、無駄のない（ゴミとならない）物を採用。過度に装飾され、結局捨てられる物にお金をかけない。どうしてもラッピングが必要であれば、捨てられゆく包装紙ではなく、再利用できるハンカチでラッピング。原材料もさることながら、ラッピングにまで一貫した理念がある。
できたてを瞬時に冷凍、食べるタイミングで解凍
コガネイチーズケーキのレアチーズケーキを店舗で直接購入できない場合、ネットでの購入が基本となる。その際は冷凍での配送となるのだが、賞味期限は約3週間。そして、解凍後はの賞味期限は3日間。解凍後にすぐ食べるのも十分美味しいのだが、解凍後、二日目、三日目と、少しずつ甘さが増していくのが面白いところ。使用されているドライフルーツから、ゆっくりと甘味が溶け出し、更なる自然な甘みを満喫できる。くれぐれも、解凍後三日間は越えないこと。
コガネイチーズケーキの紹介
今回、ご紹介した砂糖不使用・無添加のレアチーズケーキを取り扱っているコガネイチーズケーキは、東小金井にお店を構えているチーズケーキ専門店。お店の情報をもっと知りたい方は、ブランドストーリーをご覧ください。
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チーズケーキ専門店”コガネイチーズケーキ”のブランドストーリーはこちら
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コガネイチーズケーキの店舗紹介
[box title=”お店情報” box_color=”#ffdd6f”]店名:コガネイチーズケーキ 東小金井店
住所:東京都小金井市東町4-42-3 エクセル東小金井 B1F
定休日:水曜日
営業時間: 10:00〜21:00[/box]
[gmap address=”東京都小金井市東町4-42-3 エクセル東小金井”]
[box title=”お店情報” box_color=”#ffdd6f”]店名:コガネイチーズケーキ 立川店
住所:東京都立川市曙町2丁目1-1 B1F
定休日:LUMINE休館日に準じます
営業時間: 10:00〜21:00[/box]
[gmap address=”東京都立川市曙町2丁目1-1″]