HUGO & VICTOR（ユーゴ・アンド・ヴィクトール）は、2010年にフランス・パリで誕生したフランス洋菓子店。パティシエのユーグ・プジェ氏によって創立されたブランド。
HUGO & VICTOR（ユーゴ・アンド・ヴィクトール）の看板商品である”フィナンシェ”。パリで大人気であるユーゴ・アンド・ヴィクトールのフィナンシェを日本でも販売することとなった。今回は、ユーゴ・アンド・ヴィクトールのフィナンシェを特集する。
パリで人気のブランド HUGO & VICTOR（ユーゴ・アンド・ヴィクトール）
HUGO & VICTOR（ユーゴ・アンド・ヴィクトール）は、シェフパティシエの「ユーグ・プジェ」氏によって2010年に創業。マカロンなどで有名な「LADURÉE」などでシェフ・パティシエを経験後、名門三ツ星レストラン「Guy SAVOY（ギ・サヴォワ）」のパティスリー・エグゼクティブ・シェフに就任経験をもつ実力派のパティシエである。
HUGO & VICTOR（ユーゴ・アンド・ヴィクトール）のお菓子の特徴は、技術や味付けは伝統的や古典的なレシピを守る事を基本としつつ、その見せ方やデザインが実に革新的な点である。
文豪のイメージを店舗やパッケージのコンセプトに
HUGO & VICTOR（ユーゴ・アンド・ヴィクトール）のブランド名は、「レ・ミゼラブル」を書いた文豪ヴィクトルユーゴーの名前が由来である。ユーグ氏は、ヴィクトールユーグより多くのインスピレーションを得ており、出身地が近かったこともブランド名となった理由との事だ。その名前の由来の通り、店舗やパッケージはまるで芸術品のよう。
パッケージは、手帳をモチーフとされたものが多い。手帳は、ひらめきやインスピレーションを得えられる、ユーグ氏のクリエーションを表現するモチーフとしてHUGO & VICTOR（ユーゴ・アンド・ヴィクトール）の様々なパッケージに使われている。
HUGO & VICTOR（ユーゴ・アンド・ヴィクトール）のこだわりのフィナンシェ
日本のHUGO & VICTOR（ユーゴ・アンド・ヴィクトール）の看板商品であるフィナンシェ。本国フランスでは、フィナンシェだけで何種類も用意しておりチョコクリームを入れたものや季節の果物などを使ったものも多い。
一方、日本ではオーソドックスなものを取り扱っている。ベースとなるのはバターとアーモンドパウダー。無添加、無着色の素材へのこだわりが特徴的である。
このフィナンシェはHUGO & VICTOR（ユーゴ・アンド・ヴィクトール）の看板商品というだけあり、他のお菓子屋よりもしっとりして非常に口当たりが良い。フィナンシェに含まれるアーモンドの香りがしっかりしていて、ところどころ「しゃりっ」とした食感も残している。
フィナンシェの種類は、ナチュール、ショコラ、ルイボスがオーソドックスなものとして提供されている。また、季節に合わせたフィナンシェも期間限定で提供している。
*ハロウィン限定パンプキン味のフィナンシェ
パッケージも季節限定のデザインが用意される。パッケージのデザインを楽しみにしているお客様もいるほどである。
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HUGO & VICTOR（ユーゴ・アンド・ヴィクトール）の紹介
いかがだっただろうか。HUGO & VICTOR（ユーゴ・アンド・ヴィクトール）のフィナンシェぜひ一度食べて見てはいかがだろう。
[box title=”お店情報” box_color=”#c30d23″]店名:ユーゴ アンド ヴィクトール 表参道ヒルズ店
住所:東京都渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ本館1F
営業時間:月曜~土曜11:00~21:00、日曜 11:00~20:00
定休日:施設に準ずる
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[gmap address=”東京都渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ本館1F”]
