若者の集う街渋谷を超え、山手通りまで行くと閑静な住宅街が広がる。渋谷から山手通りを進んでいくと到着する代々木公園駅は、渋谷と打って変わり、落ち着いた雰囲気漂う街になっている。
そんな代々木公園駅に店舗を構えるMinimal(ミニマル)は、”Bean to Bar Chocolate（ビーントゥバーバーチョコレート）”専門店としてカカオ豆の仕入れから板チョコレートを作り上げる全行程を管理・製造を行っている。
今回は、そんなBean to Bar Chocolate（ビーントゥバーバーチョコレート）”専門店のMinimal(ミニマル)が新たに提供を開始した”カカオパルプを使ったカカオグリーンティーを紹介。

カカオパルプとは

チョコレートの原料となるカカオの実（カカオポッド）を割ると、チョコレートの原料となるカカオ豆を包みこむ白い果肉を目にする。この白い果肉部分のことを”カカオパルプ”と呼んでいる。

カカオはギリシャ語で神の食べ物と称される通り、古代マヤ文明では、香辛料と一緒にすりつぶし、神に祈る儀式など、特別な時に飲まれる飲料とされる他、通貨として用いられることもあったという。

さて、そんなカカオパルプではあるが、チョコレートを作る際のカカオ豆を取り出す工程では不要になる為、取り除かれてしまう。しかしこのカカオパルプには、水分と糖分の塊が詰まっており、ライチのような独特のフルーティー風味があるからというから驚き。

カカオパルプのそのフルーティーな味わいに加え、栄養価の高さがありながらも、生産地からの輸出手段がなく、カカオパルプの多くは、そのカカオの生産地で消費されていた。
しかし近年、冷凍技術が発展してきたこともあり、徐々に日本市場での流通が進んできたという。

Bean to Bar Chocolate（ビーントゥバーバーチョコレート）”専門店のMinimal(ミニマル)

代々木公園駅の山手通り側に店舗を構える”Bean to Bar Chocolate（ビーントゥバーバーチョコレート）”専門店のMinimal(ミニマル)。カカオ豆の選定から、各豆ごとに焙煎時間・温度・砕き方などそれぞれの豆に適した製法を研究・開発を行っている。
Minimal(ミニマル)のロゴは、丸はカカオ、四角は板チョコレートを表現。三本線は農家、消費者、Minimal(ミニマル)の”三方良し”の世界を実現するために三本線にしたとのこと。

Minimal(ミニマル)のカカオパルプジュース

Minimal(ミニマル)では、”フルーツ”としてのカカオの存在をもっと多くの人に知ってもらいたいという想いから、カカオパルプジュースの提供を開始したとのこと。

「カカオて何ですか？そもそもフルーツだったんですか？」そんなイメージを払しょく出来たらとMinimal(ミニマル)の田淵氏は語る。

Minimal(ミニマル)のカカオパルプを使ったカカオグリーンティー

そんなカカオパルプを使用したグリーンティーをMinimal(ミニマル)では新たに提供を始めた。
佐賀の嬉野に畑を持ち、渋谷に店を構える幻幻庵（GEN GEN AN）とMinimal(ミニマル)のコラボレーションで生まれた”カカオグリーンティー”。

『「素材×製法」で風味を極める』『新しい体験をつくり出す』という想い、そして『お茶とチョコレートの驚くほどの相性の良さ』が重なったことで、幻幻庵（GEN GEN AN）の水出し茶にMinimal(ミニマル)のカカオパルプジュースを混ぜた、この夏にピッタリなフルーティーなお茶が完成。

幻幻庵（GEN GEN AN）のさっぱりとした水出し茶に、Minimal(ミニマル)のフルーティーなカカオパルプジュースを混ぜることで、さっぱりながらもフルーティーで、茶葉の香りがどこか花に通るドリンクに仕上がっている。

幻幻庵（GEN GEN AN）とは

今回、Minimal(ミニマル)とコラボレーションをし、”カカオグリーンティー”を提供した幻幻庵（GEN GEN AN）とは、渋谷区の宇田川町にお店を構える茶葉専門店である。

「日常に溢れている、でもなんとなくその存在が当たり前になっているお茶。その本来持つ美しい味と、エナジードリンクのような力強いお茶の魅力を皆さんと共有したい。」こんな想いから、日本のクリエイティブの中心、渋谷でお茶の発信を行っているという。

立ち飲みスタイルの店内では、お茶は勿論のこと、お茶をベースにしたお酒の提供も行っており、若者の多い渋谷でも既に固定ファンが多い茶葉専門店である。

Minimal(ミニマル)の店舗

いかがだったでしょうか？幻幻庵（GEN GEN AN）とのコラボレーションにより生まれた”カカオグリーンティー”は、この夏お勧めの一品となります。是非一度足を運んでみて飲んでみてはいかがでしょうか？

いかがだったでしょうか？是非Minimal(ミニマル)の店頭に足を運んで頂き、ホットチョコレートの香りやリッチさを味わってみてはいかがでしょう？