お店では、ショコラティエが自らカカオ豆の段階からショコラ作りを行う、世界的にも珍しいBean to Bar工房を運営しています。八ヶ岳を望む美しい自然に囲まれた冷涼な環境は、カカオの保管やショコラのエイジングに最適です。清里高原の美しい自然の中で、真摯にカカオと向き合い、多くの人に愛されるショコラを提供しています。スペシャリテのショコラは、最高品質のカカオ豆を中心に自家製チョコレートをバランスよくブレンドし、ビターとミルクの2種類を用意しています。
| Google レビュー評価 | 4.3 |
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山梨県 北杜市 高根町清里 ３５４５−９３１
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パレドオール
フランス語で「金の円盤」を意味するこのショコラは、ショコラティエ パレ ド オールのスペシャリテです。シェフの三枝 俊介が「これまでに出会った中で最高のカカオ」と称したトリニダード島グランクヴァ農園のカカオ豆を中心に、自家製チョコレートをバランスよくブレンドしています。ビターコーティングの「パレ ド オール ノワール」は、強いカカオ感のあるビターな味わいの中に、キレのある酸味が心地よいショコラ。ミルクコーティングの「パレ ド オール ラクテ」は、キャラメルを思わせる優しい甘みとともに、自家製チョコレートならではの骨格のあるカカオ感が共存します。パレ ド オールの根幹ともいえる、シンプルながらも洗練されたショコラをお楽しみください。
| 店舗名 | アルチザン パレ ド オール KIYOSATO L'ATELIER DU CACAO |
|---|---|
| 公式サイト | http://artisan-palet-dor.com/ |
| 電話番号 | 0551-48-5381 |
| 最寄り駅・バス停 | 甲斐大泉駅から2,541m |
| 予算 | |
| 駐車場 | |
| 座席数 | |
| お子様連れ | 子供可 |
| 個室 | 無 |
| 禁煙・喫煙 | 営業時間 | 月曜日: 10時00分～18時00分 火曜日: 定休日 水曜日: 10時00分～18時00分 木曜日: 10時00分～18時00分 金曜日: 10時00分～18時00分 土曜日: 10時00分～18時00分 日曜日: 10時00分～18時00分 |
