お店では、信州下諏訪の地で厳選された素材を使い、伝統の技法を駆使した和菓子作りに心血を注いでいます。代表的な商品の一つである「道明寺桜餅」は、笹の葉の清々しい香りと旨味が口いっぱいに広がり、上品な甘さと絶妙のモチモチ食感が夏の暑さを吹き飛ばしてくれます。梅の甘露煮を加えることで、更に爽やかさが増し、季節を感じさせるお菓子に仕上がっています。丁寧に作られた逸品は、日本文化の粋を感じさせる味わいです。
| Google レビュー評価 | 4.4 |
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長野県 長野県 西鷹野町 ４９１７
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道明寺桜餅
「道明寺桜餅」で有名な「道明寺」・・・この季節には、笹の葉を巻いて 清涼感たっぷりな お菓子になります！そもそも道明寺とは、もち米を蒸して乾燥させ、粗めに砕いた食品です。道明寺粉をお湯で戻し、蒸し上げると あの独特なモチモチとした食感になります。また笹の葉には防腐作用があり、古来より寿司(鱒寿司が有名ですね)や「ちまき」、「笹団子」などにも使用されていました。そこで、道明寺を笹の葉で巻く事により、防腐作用に加え 笹の葉の爽やかな香りも手伝って、夏にピッタリなお菓子になりました。また、当店では「梅の甘露煮(種抜き)」を入れる事により、更に清涼感 溢れるお菓子になっています！
