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柑橘系ドライフルーツの燻製から着想を得て生まれた燻製工房KUNMARUと由比ヶ浜珈琲のコラボレーション商品。長野県松本市のロースター由比ヶ浜氏が焙煎したフルーツ感の残るインドネシア産マンデリンを豆のまま燻製。追焙煎しないように燻製としてはやや低めの40℃でじっくりと６-8時間燻し上げます。焙煎香と燻香がマッチするだけではなく、サクラのチップの甘い香りとコーヒー豆の持つ甘い香りが同調し、両者の持つ柔らかくフルーティな酸味が味の輪郭を描くような風味を基本設計としています。コーヒー抽出直後はややコーヒーの香りが優位ながらも甘いサクラの香りも顔を覗かせ、温度が低くなるに徐々に燻製由来のピート香が現れ始めます。飲み始めから最後の一滴まで、飽きさせない味わいにリピーター続出の人気商品です。