このお店は、明治3年に創業した老舗の落雁専門店です。原材料には国内産の大麦粉と甜菜糖、和三宝糖のみを使用し、つなぎを一切使わずに水だけで練り上げる独自の製法を守り続けています。職人の手により、昔ながらの伝統的な手法で落雁の美味しさを大切に作り上げ、おすすめの「こがらす」は、飛騨国分寺に伝わる名刀にちなんだ個性的な形状で、表面はさらさらとしながらも、口に入れるとほろりと崩れ、麦の香ばしい風味が広がりとてもおいしいです。
| Google レビュー評価 | 4.3 |
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岐阜県 高山市 上二之町 ４５
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こがらす
「こがらす」は、飛騨国分寺に伝わる平家の宝刀「小鳥丸」の名称にのっとり、国分寺の古瓦模様と大銀杏の葉をもって古刹を型どった落雁（らくがん）です。表面は砂色でざらざらとしておりますが、かりっと歯を立てるとほろりと崩れ、口いっぱいに麦の香ばしさが広がります。
| 店舗名 | 武藤杏花園 |
|---|---|
| 公式サイト | https://www.mutokyokaen.jp/ |
| 電話番号 | 0577-32-0859 |
| 最寄り駅・バス停 | 徒歩・車 高山駅から788m |
| 予算 | |
| 駐車場 | |
| 座席数 | |
| お子様連れ | |
| 個室 | 無 |
| 禁煙・喫煙 | 営業時間 | 月曜日: 8時30分～17時00分 火曜日: 定休日 水曜日: 8時30分～17時00分 木曜日: 8時30分～17時00分 金曜日: 8時30分～17時00分 土曜日: 8時30分～17時00分 日曜日: 8時30分～17時00分 |
