こちらのお店は、卵黄や生クリーム、バターなどの上質な素材を惜しみなく使用したリッチな味わいのブリオッシュを提供されています。物価高騰の影響を受けながらも、こだわりの製法を貫き、ルヴァン種を加えたり独自のアレンジを施すなど、常に美味しさの向上に努められています。焼き上がりは腰折れ寸前のしっとりとした食感で、手で簡単にちぎれるため、そのまま味わっていただいても、ジャムや生クリーム、ハムやチーズなどとの相性も抜群です。様々な食べ方を楽しんでいただける、こだわりの一品をぜひご賞味ください。
| Google レビュー評価 | 4.4 |
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愛知県 名古屋市千種区 日進通 ３丁目 ２０
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ブリオッシュ
卵黄、生クリーム、バターなどなど当店で唯一卵も使用したリッチパン卵、乳製品と物価高騰のあおりをしっかり受けてますが、止める選択肢はない作りたいから作るそんなパンルヴァン種をこっそり入れたり教わった方のルセットに自分なりのアレンジを加えもはや別物として作ってます。ミキシングもしっかりかけ、軽さや口溶けも表現しつつ、加水やその他なんかでしっとりさも兼ね備え。焼き上がりは腰折れ寸前、ギリギリ保形している状態。手で簡単に割けるので、ちぎりパン的な食べ方でそのまま食べても良いですし、ジャムや生クリームで朝食に、ハムやチーズでランチ用サンドイッチに食べ方も色々ですのでお好みの食べ方で召し上がっていただきたい、そんなパンです。
