こちらのお店は、厳選した食材でパンやお菓子、サンドイッチ、キッシュなどを作っています。パンの味を決めるのは小麦粉よりも油脂と配合、製法にこだわり、カフェで提供されるドリンクも素材とマシン、道具を吟味し、手を抜かずに作られています。おすすめのクロワッサンスイートポテトは、リスドオル70%、スーパーキング28%、ローストフラワー2%の粉で仕込まれ、一次発酵を長めに行った積層生地です。具材を引き立てるよう工夫された生地に、シルクスイートなどの品種が変わるサツマイモと、乳酸菌にこだわった明治の発酵バターが絶妙な調和を奏でています。ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。
| Google レビュー評価 | 3.9 |
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岐阜県 岐阜市 福光西 ３丁目 １−１ Tkビル １F
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クロワッサンスイートポテト
リスドオル７０％スーパーキング２８％ローストフラワー２％の粉で仕込むクロワッサン。積層生地なのに一次発酵は長め。具材を引き立てる様にデザインした生地です。スイートポテトのサツマイモの品種は常に変わりますが、最近ではシルクスイート。乳酸菌にこだわって作られる明治の傑作発酵バターの風味に勝たない様に。負けない様に。絶妙なバランスで。
