こちらのお店では、北イタリア、アルプス山脈で誕生した貴重な「パネトーネ種」の天然酵母を1992年に見つけ、使用しています。この特別な「天使の酵母」は、酵母と乳酸菌の複合熟成によって、豊かな味わいと贅沢な食感を生み出します。 しかし、この気まぐれな天使の酵母を制御するのは容易ではなく、製造プロセスの標準化は困難であり、様々な課題に直面しました。そこで「長期熟成」を試みゆっくりと生地を寝かせることで、風味豊かなおいしさを一貫して焼き上げることができました。その後の技術開発により、保存料を使わずに長期間品質を保つことができるロングライフパンを開発。もちろん、風味・香り・食感の素晴らしさは言うまでもありません。「天使の酵母」とともに、歩み続けているこちらのお店。特におすすめの商品は、LL力あんぱん（粒餡）です。ぜひ一度お試しください。
| Google レビュー評価 | 3.6 |
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