燻製工房 KUNMARU

こちらのお店は、長野県の山の中にあり、日々「木」と「煙」に向き合って丁寧に製品づくりに励んでいます。おすすめの「燻製コーヒー《ドリップバッグ》」は、柑橘系ドライフルーツの燻製から着想を得て誕生したコラボレーション商品です。インドネシア産のフルーツ感残るコーヒー豆を低温でじっくりと燻し上げ、焙煎香と燻香、サクラチップの甘い香りが絶妙に調和した味わいは、最後の一滴まで飽きさせません。燻製の香りとコーヒーの香り、味わいの変化を楽しむことができます。ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

Google レビュー評価 4.1

Map 長野県 長野県 大沢新田 97番地

item おすすめの商品

燻製コーヒー《ドリップバッグ》

柑橘系ドライフルーツの燻製から着想を得て生まれた燻製工房KUNMARUと由比ヶ浜珈琲のコラボレーション商品。長野県松本市のロースター由比ヶ浜氏が焙煎したフルーツ感の残るインドネシア産マンデリンを豆のまま燻製。追焙煎しないように燻製としてはやや低めの40℃でじっくりと6-8時間燻し上げます。焙煎香と燻香がマッチするだけではなく、サクラのチップの甘い香りとコーヒー豆の持つ甘い香りが同調し、両者の持つ柔らかくフルーティな酸味が味の輪郭を描くような風味を基本設計としています。コーヒー抽出直後はややコーヒーの香りが優位ながらも甘いサクラの香りも顔を覗かせ、温度が低くなるに徐々に燻製由来のピート香が現れ始めます。飲み始めから最後の一滴まで、飽きさせない味わいにリピーター続出の人気商品です。

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店舗名 燻製工房 KUNMARU
公式サイト https://www.big-advance.site/c/129/1641/profile
電話番号 0263-35-8387
最寄り駅・バス停
予算
駐車場
座席数
お子様連れ
個室
禁煙・喫煙
営業時間

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