燻製工房 KUNMARU

こちらのお店は、長野県の山の中にあり、日々「木」と「煙」に向き合って丁寧に製品づくりに励んでいます。おすすめの「燻製コーヒー《ドリップバッグ》」は、柑橘系ドライフルーツの燻製から着想を得て誕生したコラボレーション商品です。インドネシア産のフルーツ感残るコーヒー豆を低温でじっくりと燻し上げ、焙煎香と燻香、サクラチップの甘い香りが絶妙に調和した味わいは、最後の一滴まで飽きさせません。燻製の香りとコーヒーの香り、味わいの変化を楽しむことができます。ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

Google レビュー評価 4.1

Map 長野県 長野県 大沢新田 97番地

item おすすめの商品

燻製コーヒー《ドリップバッグ》

柑橘系ドライフルーツの燻製から着想を得て生まれた燻製工房KUNMARUと由比ヶ浜珈琲のコラボレーション商品。長野県松本市のロースター由比ヶ浜氏が焙煎したフルーツ感の残るインドネシア産マンデリンを豆のまま燻製。追焙煎しないように燻製としてはやや低めの40℃でじっくりと6-8時間燻し上げます。焙煎香と燻香がマッチするだけではなく、サクラのチップの甘い香りとコーヒー豆の持つ甘い香りが同調し、両者の持つ柔らかくフルーティな酸味が味の輪郭を描くような風味を基本設計としています。コーヒー抽出直後はややコーヒーの香りが優位ながらも甘いサクラの香りも顔を覗かせ、温度が低くなるに徐々に燻製由来のピート香が現れ始めます。飲み始めから最後の一滴まで、飽きさせない味わいにリピーター続出の人気商品です。

item
店舗名 燻製工房 KUNMARU
公式サイト https://www.big-advance.site/c/129/1641/profile
電話番号 0263-35-8387
最寄り駅・バス停
予算
駐車場
座席数
お子様連れ
個室
禁煙・喫煙
営業時間

関連記事

  1. シュクル洋菓子店

  2. チョコレート工房 アプレール

  3. パン工房ペシュ

  4. 発酵食カフェ キナリ

  5. NUTS FACTORY

  6. さかい屋

  7. 本高砂屋 ながの東急百貨店

  8. INFINI

  9. sumire baba