こちらのお店は、長野県の山の中にあり、日々「木」と「煙」に向き合って丁寧に製品づくりに励んでいます。おすすめの「燻製コーヒー《ドリップバッグ》」は、柑橘系ドライフルーツの燻製から着想を得て誕生したコラボレーション商品です。インドネシア産のフルーツ感残るコーヒー豆を低温でじっくりと燻し上げ、焙煎香と燻香、サクラチップの甘い香りが絶妙に調和した味わいは、最後の一滴まで飽きさせません。燻製の香りとコーヒーの香り、味わいの変化を楽しむことができます。ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。
Google レビュー評価 | 4.1 |
---|
長野県 長野県 大沢新田 97番地
おすすめの商品
燻製コーヒー《ドリップバッグ》
柑橘系ドライフルーツの燻製から着想を得て生まれた燻製工房KUNMARUと由比ヶ浜珈琲のコラボレーション商品。長野県松本市のロースター由比ヶ浜氏が焙煎したフルーツ感の残るインドネシア産マンデリンを豆のまま燻製。追焙煎しないように燻製としてはやや低めの40℃でじっくりと6-8時間燻し上げます。焙煎香と燻香がマッチするだけではなく、サクラのチップの甘い香りとコーヒー豆の持つ甘い香りが同調し、両者の持つ柔らかくフルーティな酸味が味の輪郭を描くような風味を基本設計としています。コーヒー抽出直後はややコーヒーの香りが優位ながらも甘いサクラの香りも顔を覗かせ、温度が低くなるに徐々に燻製由来のピート香が現れ始めます。飲み始めから最後の一滴まで、飽きさせない味わいにリピーター続出の人気商品です。
店舗名 | 燻製工房 KUNMARU |
---|---|
公式サイト | https://www.big-advance.site/c/129/1641/profile |
電話番号 | 0263-35-8387 |
最寄り駅・バス停 | |
予算 | |
駐車場 | |
座席数 | |
お子様連れ | |
個室 | |
禁煙・喫煙 | 営業時間 |