こちらのお店は、和菓子作りの根幹ともいえる「餡」づくりに情熱を注がれています。豆の種類に合わせて、さらす回数や炊き方を工夫し、美しい仕上がりと上品な味わい、そして風味の良さを追求されています。また、和菓子の種類に応じて専用の餡を使い分けられていて、果実を使った和菓子では果実の風味がより引き立つよう、餡が主役の場合は素材の味わいや色合い、風味を楽しめるよう作られています。目指す和菓子に合わせて、使用する餡にこだわり、素材の良さを最大限に引き出すため、丁寧で繊細な製造過程を心がけられています。
| Google レビュー評価 | 4.7 |
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奈良県 奈良市 西大寺東町 ２丁目 ４−１
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清水かげ
艶やかに炊き上げた小倉羊羹に やわらかな求肥をとじ込めました。
| 店舗名 | 宗家 源 吉兆庵 近鉄百貨店奈良店 |
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| 公式サイト | https://www.kitchoan.co.jp/ |
| 電話番号 | 0742-81-3562 |
| 最寄り駅・バス停 | 大和西大寺駅から219m |
| 予算 | |
| 駐車場 | |
| 座席数 | |
| お子様連れ | |
| 個室 | |
| 禁煙・喫煙 | 営業時間 | 月曜日: 10時00分～19時00分 火曜日: 10時00分～19時00分 水曜日: 10時00分～19時00分 木曜日: 10時00分～19時00分 金曜日: 10時00分～19時00分 土曜日: 10時00分～19時00分 日曜日: 10時00分～19時00分' |
