こちらのお店では、美味しい大手まんぢゅうを召し上がってもらうために、素材だけでなく生産工程にもこだわりを持って製造されています。大手まんぢゅうを作るうえで欠くことのできない小豆、砂糖、米、そして水には、産地と品質にこだわり抜いた厳選素材を使用されています。特に、自然に左右される小豆は、毎年北海道に赴かれ、粒の揃い方や光沢など細かい確認作業を行われています。また、備前の良質な米を材料として、まず糀からつくり始め、じっくり日数をかけて成熟した甘酒を仕上げられ、これに小麦粉を混合し発酵させて生地を調製されています。この丹念に仕上げられた生地で、北海道産の小豆を特製の白双糖で練り上げられた漉し餡を薄く包み、蒸し上げられることで、甘酒の豊潤な香りを漂わせながら大手まんぢゅうが出来上がっています。
| Google レビュー評価 | 4.3 |
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岡山県 岡山市中区 雄町 ２０１−１
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大手まんぢゅう
備前岡山は古くから米処と言われています。大手まんぢゅうは、その良質の備前米を材料として、まず糀（こうじ）からつくり始め、もち米などを加えながらじっくり日数をかけて、成熟した甘酒を仕上げていきます。これに小麦粉を混合し発酵させて生地を調製いたします。この丹念に仕上げた生地で、北海道産小豆を特製の白双糖で練り上げた漉餡を、薄く包み、蒸上げますと、甘酒の豊潤な香りを漂わせながら出来上がってまいります。
| 店舗名 | ㈱大手饅頭 伊部屋 雄町工場 |
|---|---|
| 公式サイト | https://www.ohtemanjyu.co.jp/ |
| 電話番号 | 086-279-3688 |
| 最寄り駅・バス停 | 車 高島駅から1,226m |
| 予算 | |
| 駐車場 | |
| 座席数 | 6席 （ベンチ6席） |
| お子様連れ | 子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| 個室 | 無 |
| 禁煙・喫煙 | 営業時間 | 月曜日: 8時30分～18時00分 火曜日: 定休日 水曜日: 8時30分～18時00分 木曜日: 8時30分～18時00分 金曜日: 8時30分～18時00分 土曜日: 8時30分～18時00分 日曜日: 8時30分～18時00分 |
