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ライ麦、水だけが原料の、究極のブロートです。中のライ麦粒は国産を使っています。秩父山系の美味しい水をさらに3回ろ過したものを仕込み水として使用しています。ライ麦のブロートを作るうえでは欠かせないサワー種は、渡辺自らドイツで伝授された『ドイツ伝統製法3段階仕込み』を採用しています。これによりライ麦ブロート独特の酸味は残しつつ小麦アレルギーのお子様でも食べられるマイルドさを兼ね備えた味に仕上がっています。塩抜きライ麦全粒のブロートは、ドイツのゲルソン氏が唱える『ゲルソン療法」でも推奨されていることから食事制限のある方に多く支持されている他、美容と健康を意識している方や食通の方にも評判の良い商品です。低カロリー低GI値、高ファイバー高ミネラル。