ワイン好き必見!山梨 グレイスワインを使った大人の赤ワインチーズケーキ
東小金井に本店を構えるコガネイチーズケーキ。砂糖不使用、無添加を特徴とするレアチーズケーキの中でも、”大人の赤ワインチーズケーキ”というワインを使った珍しいチーズケーキがある。今回は、コガネイチーズケーキの大人の赤ワインチーズケーキを特集する。
知る人ぞ知る日本国産 中央葡萄酒のグレイスワイン
ワインは海外で作られたものが一般的だが、最近では日本発のワインも出てきている。その中で日本ワインの代表格とも言えるのが中央葡萄酒のグレイスワイン。グレイスワインはロンドン市場に輸出しているほど海外でも認められた品質のワインである。
グレイスワインを取り扱っている中央葡萄酒は、日本でワイン発祥の地 山梨県勝沼町でワインを作っている。1923年創業、伝統を踏まえ、ワインの品質を高めるため時代時折の技術を学び続けている。その中でも最も力を注いでいるのはぶどう栽培。2002年、日照時間日本一の明野地区に三澤農場を開拓。日本の難しい気象に向き合い、多くの種類の欧州系品種と日本の伝統品種を垣根栽培にて栽培を取り組んでいる。
中央葡萄酒の銘酒 グレイスワイン 周五郎のヴァン
中央葡萄酒のグレイスワインの中でも銘酒と呼ばれる”周五郎のヴァン”。作家 山本周五郎氏が生前に愛した甘口のワイン。周五郎のヴァンは、マデイラ・ワインとも称され、ブランデーを添加し、アルコール分が強化されたワイン。ドライフルーツと思わせる甘い香りとチョコレートの深みのある香りが特徴的なワインは、口当たりはまろやかで、コクのある甘さ。デザートやブルーチーズととても相性の良いワインである。
白砂糖、合成甘味料不使用コガネイチーズケーキ
今回、グレイスワインの銘酒 周五郎のヴァンを使った”大人の赤ワインチーズケーキ”を取り扱っているコガネイチーズケーキ。「無添加、白砂糖不使用で、美味しく、体や心の負担が少ないケーキ」を目指しレアチーズケーキからレシピ開発が行われたコガネイチーズケーキ。砂糖を使わずにドライフルーツ、きび砂糖やハチミツ、甘酒などの自然な甘味で甘さを表現しているところが特徴的である。
グレイスワイン”周五郎のヴァン”を使ったワインのお供に合うチーズケーキ
コガネイチーズケーキが取り扱っている大人の赤ワインチーズケーキ。中央葡萄酒のグレイスワイン 周五郎のヴァンをたっぷり浸したドライフルーツをレアチーズケーキにふんだんに使っている。当然、白砂糖は不使用であることから、カラダへの負担も少なく、ワインを嗜む人には嬉しい。
コガネイチーズケーキのこだわりである”健康に良いケーキ”。北海道無添加の生クリーム、クリームチーズを贅沢に配合。ケーキに占めるチーズと生クリームの割合が約60%ととても高く、濃厚な仕上がりとなっている。
赤ワインが染み込んだと聞くと赤ワイン独特の香りが逆にチーズに合わないと思うが、コガネイチーズケーキに使ったグレイスワインは非常に香りの良いデザートワインであることから絶妙な甘さが口に広がる。
食べる前にカカオニブをふりかけることで、カカオの香ばしい香りとワインとチーズが絡み合いとても美味しい。周五郎のヴァンに浸したリッチな甘みのドライフルーツと、ミネラルたっぷりのフランス産ゲランド自然塩で甘さを引き立てる工夫が施されている。
赤ワインに合うチーズケーキ
ワインは嗜好品。好みがあるが一般的には赤ワインには、ビターなチョコレートやチーズが合う。特に甘さ控えめなお菓子は相性が良い。今回紹介するコガネイチーズケーキの大人の赤ワインチーズケーキは、赤ワインが入っている甘さ控えめのチーズケーキ。付属のカカオニブが苦味を引き立ててくれることで、まさに赤ワインを楽しむために作られたチーズケーキに仕上がっている。ぜひ、ワインのお供に購入してみてはどうだろうか。
原材料:クリームチーズ、生クリーム、レーズン、イチジク、周五郎のヴァン、レモン汁、ゼラチン、ゲランド塩、カカオニブ
カロリー:1個あたり92.5kcal、糖質3.5g
価格(税抜): 2,020円[/box]
コガネイチーズケーキの紹介
今回、ご紹介した大人の赤ワインチーズケーキを取り扱っているコガネイチーズケーキは、東小金井にお店を構えているチーズケーキ専門店。お店の情報をもっと知りたい方は、ブランドストーリーをご覧ください。
[button url=”https://sweetsvillage.com/cake-koganei/brand-story/” background=”#c30d23″ size=”10″ wide=”yes” center=”yes”]チーズケーキ専門店”コガネイチーズケーキ”のブランドストーリーはこちら
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コガネイチーズケーキの店舗紹介
[box title=”お店情報” box_color=”#ffdd6f”]店名:コガネイチーズケーキ 東小金井店
住所:東京都小金井市東町4-42-3 エクセル東小金井 B1F
定休日:水曜日
営業時間: 10:00〜21:00[/box] [gmap address=”東京都小金井市東町4-42-3 エクセル東小金井”] [box title=”お店情報” box_color=”#ffdd6f”]店名:コガネイチーズケーキ 立川店
住所:東京都立川市曙町2丁目1-1 B1F
定休日:LUMINE休館日に準じます
営業時間: 10:00〜21:00[/box] [gmap address=”東京都立川市曙町2丁目1-1″]