生産者の声をお客様に届ける”ベジスタンス”。芋研から始まる一次産業再興への想い

学芸大学駅西口 人通りが多いメインの通りを曲がった先にガラス張りの小さな店舗がある。大きな文字で”芋研”と書かれたのれんには、香りが漂って来そうなくらい大きなさつまいもの絵。さつまいもから生まれる焼き芋、大学芋などを取り...