『お客様の喜びは、我が喜び』 厳選された果物を贅沢に振舞うフルーツ屋のこだわり

都内を中心に店を構える『果実園リーベル』。「果物の持つ瑞々しさや食感、旬の恵みをもっと身近に感じて欲しい」そんなオーナー長嶺卓氏の思いから誕生したフルーツパーラー。新鮮で美味しいフルーツを、「これでもか！」と言わんばかりに堪能できる。
今回はそんな『果実園リーベル』の人気の秘密や魅力をご紹介する。

果物の魅力を伝える伝道師として

果実園リーベルは、1991年、目黒に一号店をオープン。オーナーの長嶺卓氏は、果物屋でのアルバイトなどを含めると、約50年以上もの間、果物の仕入れに携わった経験を持つ。

仕入れは、ものの本質に触れる作業である。仕入れの中で、果物の本当の魅力を知った長嶺氏は、「美味しくて体に良い果物を、もっと多くの人に食べてもらいたい」と思うようになる。果物への想いから、新鮮な果物の販売、果物を使ったスイーツを楽しめるお店、果実園リーベルを創業する。

仕入れに関しては今も昔も変わらず、長嶺氏自ら市場へ足を運んでいる。常に新鮮で品質の良い果物が手に入るのは、長年の経験により得た人脈に支えられてのこと。それは、長嶺氏の特権であり、果実園の強みにもなっている。

『フルーツ屋』としてのプライド

オーナー自ら目利きし果物を仕入れるため、品質の良さは保証済み。独自のルートを持ち合わせるため、なかなか手に入り辛い一風変わった果物が店頭に並ぶこともあるそう。新鮮な果物が多く手に入ると、日替わりのジュースとして出したり、メニューに多くトッピングするなど、お客様へサービスする。

長嶺氏の心には「果実園は『お菓子屋ではなく、フルーツ屋』」であるとの強い信念がある。「美味しいフルーツをお客様にたくさん食べていただけることは、お店にとっても嬉しいこと」だと考える。

フルーツの美味しさを最大限に

口の中で素材そのものが弾けるフレッシュさを味わえるようにとの思いから、果実園では必ず、オーダーが入ってから果物をカットする。

果実園一番の人気メニュー、フルーツパフェ。10種類の果物が容器から飛び出すほど惜しげもなく入る。季節によって果物の種類は少しずつ変えているそう。『8割フルーツ、残り2割がアイスやシャーベット』と、ほぼフルーツのみのパフェには新鮮な果物がモリモリとたっぷり入っている。見た目のインパクト同様、食べ応えも十分なことから、女性だけでなく男性ファンも多くいるのだとか。

『朝の果物は金』と言われるように、豊富なビタミンはもちろんのこと、食べてすぐエネルギーへとかわってもくれるため、これから活動するといった時間に摂ると一番良いと言われる。

女性に多い肌荒れや便秘、働き盛りの男性のビタミン不足解消にも、果物は力を貸してくれる。

お客様の心にフィットするような空間作りを

果実園のオープンは朝7時半（渋谷ヒカリエ店、吉祥寺店を除く）と早く、出勤前のモーニングに来店される方も多く利用される。

果実園での月一モーニングを、自身のルーティンに組み込まれているお客様もおり、その日の気分でパンケーキやフルーツサラダなど、いくつかのメニューを月替りで楽しまれている。

店舗は目黒店、東京店、新宿店、渋谷ヒカリエ店、吉祥寺店と都内5店舗のほか、横浜ランドマークプラザにも店を構える。11月には新たに池袋店がオープン。各店それぞれに違った雰囲気を楽しめるようと、内装にもだわる。

本店である目黒店の場合「本店らしさと、落ち着いた雰囲気を感じて欲しい」との思いから、果実園のイメージカラー、オレンジをベースに、緑を差し色として配置。包装紙やショッパーはオレンジで統一され、一号店らしい『元祖 果実園』な雰囲気を楽しめるお店となっている。

喜びや笑顔を巡らせるように

長嶺氏はいつも「お客様の喜びが一番の原動力。だからこそ提供するもの・空間、全てに手を抜くな」と、スタッフへ伝える。それは果実園の社訓『お客様の喜びは、我が喜び』にも通じる思い。

「オーナーは誰よりもそのことを実戦している。だからこそ私たちスタッフは、安心してその背中を追いかけることができています。来てくださるお客様に『美味しかったな、また来たい』と思っていただけるような、幸せな気持ちも添えられたら嬉しいですね」

果物の持つ本来の美味しさ存分にを味わえる果実園リーベル、ぜひ一度足を運んでみてはいかがだろうか。