自由が丘駅南口より徒歩5分。奥沢神社の近くにある、心と身体がキレイになるホームメイドスイーツを扱うお店、Organic Bakery mimi（オーガニックベーカリーミミ）。グルテンフリーのアーモンドチョコレートケーキは、濃厚で贅沢なチョコレートの味わいが楽しめる自由が丘の住民にも人気の逸品。本記事では、自由が丘 Organic Bakery mimi（オーガニックベーカリーミミ）のアーモンドチョコレートケーキについて特集する。

 

 

Organic Bakery mimi（オーガニックベーカリーミミ）のオーガニックへのこだわり

 

Organic Bakery mimi（オーガニックベーカリーミミ）は、“心と身体がキレイになる焼き菓子”をテーマにした、イタリアの焼き菓子のお店。Organic Bakery mimi（オーガニックベーカリーミミ）の、オーガニックへのこだわりについて店主の小田島氏はこう語る。

 

「オーガニックにこだわることで、美味しいだけではなく、安心かつこだわったもの、環境にも配慮していけるようなお菓子を提供したいんです。オーガニックは化学肥料を使わないので、体にも、環境にもいいものを提供することができると思っています。」
 

Organic Bakery mimi（オーガニックベーカリーミミ）店主の小田島氏

 

「以前カナダに住んでいた時に、食べるものには特にこだわらずに生活していました。簡単に食べられるもの、安いものということで、ジャンクフードもいっぱい食べていましたね。この時に、イライラしたりする頻度が高くなっているように感じ、食べ物は体だけではなくて、心も作られると思うようになりました。」
 

オーガニックやグルテンフリーの焼き菓子が並ぶ、Organic Bakery mimi（オーガニックベーカリーミミ）の店内

 

「食生活の改善のため、少し高くても体にいいものを食べるようにしました。すると自分の心が良くなっていくのを感じたんですね。いい食べ物を通じて、世界が一気に変わった体験。これがOrganic Bakery mimi（オーガニックベーカリーミミ）のオーガニックの焼き菓子を提供する想いに繋がっています。」

 

良質なオリーブオイルが使用された自由が丘 Organic Bakery mimi（オーガニックベーカリーミミ）の焼き菓子

 

自由が丘 Organic Bakery mimi（オーガニックベーカリーミミ）の焼き菓子には、バターを一切使用しておらず、代わりにオリーブオイルが使用している。

 

「Organic Bakery mimi（オーガニックベーカリーミミ）の焼き菓子には、バターを一切使用していません。全てオリーブオイルを使っています。オリーブオイルの健康作用やヘルシーさももちろんですが、素材の良さを表現できる所が気に入っている点です。バターは主張が強く、バターの風味が全面に出てしまいます。オリーブオイルは枠役になって、素材の良さを表現し易いです。」

 

オリーブオイルを使用して作られたビスコッティ。一口食べると素材の風味が口の中に広がる逸品

 

グルテンフリーのアーモンドチョコレートケーキ

 

そんなOrganic Bakery mimi（オーガニックベーカリーミミ）のアーモンドチョコレートケーキがこちら。小麦粉を使用しないグルテンフリーのチョコレートケーキで、チョコレートの濃厚な風味をダイレクトに感じる事ができる。グルテンフリーを好まれる方、チョコレートが好きな方には特におススメの逸品。
 

グルテンフリーのアーモンドチョコレートケーキ

 

グルテンフリーのアーモンドチョコレートケーキは、イタリア・フィレンツェのシェフから直々に教わったレシピを元に作っている。

 

「アーモンドチョコレートケーキは、イタリア・フィレンツに居た時に、現地のシェフにレシピを教わった事がきっかけで作り始めました。普通のチョコレートケーキと違い、小麦が入っていないグルテンフリーなのが最大の特徴です。イタリア人は小麦粉を食べる機会が多いから、チョコレートケーキにはあえて小麦粉を使用しないグルテンフリーになっているんだそうです。アーモンドの粉を使用して作っています。」

 

グルテンフリーのアーモンドチョコレートケーキの断面図。密度の高さから濃厚さが想像できます。

 

「小麦粉を使用しない、グルテンフリーにすることによって、どっしりとしたチョコを食べているようなチョコレートケーキが出来上がります。そのままチョコレートを食べているような感覚です。冷やすと生チョコのような濃厚で贅沢な味わいが楽しめます。」
 

 
素材選びには徹底的にこだわり抜く小田島氏。アーモンドチョコレートケーキの素材のチョコレートは、現地まで行って自身で交渉して選んだものだという。

 

「チョコレートは奥が深くて、こだわり始めると自分の人生だけでは足りないくらいです。配合比率を決めて、カカオが育つ土壌を調べて、ベネズエラ、アメリカなど現地まで行って自身で交渉し、仕入するチョコレートを決めました。フェアトレードなカカオで作られたチョコレートである点もこだわりです。」
 

素材選びのこだわりについて語る小田島氏

 

「また、チョコレートはビターなものを選んでいます。イタリアに比べると、日本は甘いものに対して感覚が研ぎ澄まされているように思います。できれば甘くない方がいいという方も多い。そのため、大人の味を目指してお菓子を作っています。甘さ控えめにしすぎると満たされず、甘すぎるとちょっと嫌だなとなってしまうので絶妙な所を狙っているんです。」
 

Organic Bakery mimi（オーガニックベーカリーミミ）のクッキー。こちらもグルテンフリー

 

美味しさはもちろん、心と身体、環境への影響にまでこだわり抜かれた、小田島氏の焼き菓子。興味を持たれた方は、店頭に訪れてみる事をおススメする。

 

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Organic Bakery mimi（オーガニックベーカリーミミ）の店舗紹介