矢内菓子舗は、「雪ふりプリ」などのお菓子が自慢の店舗です。「雪ふりプリ」は、食べた時に雪のイメージを演出したいという課題に取り組んで生まれました。ただ白いだけのプリンではなく、雪が降り注ぐ情景を再現させた仕上がりを目指したものです。 こちらには、白いプリンの上に雪玉をイメージしてホワイトチョコのボールが3つ乗っています。雪玉の色は真っ白ではなく、薄いアイボリー。その秘密は、コーヒー豆を使用していることです。生チョコの生クリームにコーヒー豆を入れておくと、コーヒーの風味が生クリームに移り、アイボリー色に染まるのです。ただし、コーヒーの粉を直接使用すると色が強くなりすぎてしまうため、程よい色合いに調整しているとのこと。 さらに、雪玉の上にはチョコレートパウダーがふりかかっています。プリンは水分が多く、生チョコは口溶けが良い特徴を持っています。口の中に入れた瞬間、プリンがすぐに溶け、生チョコとチョコレートパウダーがゆっくり溶けていく様子を楽しむことができます。そして、かすかなコーヒーの香りが程よい味のアクセントになっているのです。 これらの要素が重なり合い、口に入れた瞬間から味の物語が広がります。ぜひ一度、矢内菓子舗で「雪ふりプリ」をお試しください。きっと食べる喜びと共に、やさしい雪のイメージが心に残ることでしょう。
| Google レビュー評価 | 4.3 |
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北海道 上川郡下川町 錦町 ８１
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雪ふりプリ
課題は、食べた時に雪のイメージをどう演出するか。目指すのは白いだけのプリンではなく、雪が降り注ぐ情景を再現させたものでした。初めはプリンの中に生チョコを入れましたが、3～4日経つと溶けて消えてしまいます。そこで、白いプリンの上に雪玉をイメージしてホワイトチョコのボールを3つ乗せました。 雪玉は真っ白ではなく、薄いアイボリー。その秘密は、コーヒー豆です。生チョコの生クリームにコーヒー豆を入れておくと、コーヒーの風味も生クリームに移り、アイボリー色に染まるという秘密がありました。コーヒーの粉をダイレクトに入れると、色が強すぎて雪のイメージが消えてしまうのです。濃すぎず、でも白ではない。これ何だろう？と思わせるような意外性が、食べるときの楽しみに繋がります。さらに、かすかなコーヒーの香りも程よい味のアクセントになっているのです。 雪玉の上には、チョコレートパウダーを雪のように振り掛けました。プリンは水分が多く、生チョコは口溶けが良い。口の中に入れたときに、すぐ溶けていくプリンと、ゆっくりと溶ける生チョコとチョコレートパウダー。そして、ほのかなコーヒーの香り。それらが幾重にも重なり、そこには味の物語が生まれます。
| 店舗名 | 矢内菓子舗 |
|---|---|
| 公式サイト | 7361 |
| 電話番号 | 01655-4-2113 |
| 最寄り駅・バス停 | 矢内菓子舗 |
| 予算 | |
| 駐車場 | |
| 座席数 | |
| お子様連れ | |
| 個室 | |
| 禁煙・喫煙 | 営業時間 | 月曜日: 定休日 火曜日: 9時00分～18時00分 水曜日: 9時00分～18時00分 木曜日: 9時00分～18時00分 金曜日: 9時00分～18時00分 土曜日: 9時00分～18時00分 日曜日: 定休日 |
