こちらのお店では、伝統の手作り和菓子店として、岡山県内で最後の手焼きまんじゅうを提供されています。おすすめの「オリーブ羊羹」は、原料をシンプルに抑え、極寒期にのみ製造される国産の極上糸寒天と国産手亡豆、オリーブの塩漬け、上白糖のみで作られます。銅釜で半日かけてじっくり練り上げ、機械を使わずに手作業で竿に充填する伝統の製法を守り続けておられます。昭和28年に発祥した名物の一品で、ゼラチンや増粘剤不使用の本物の味が楽しむことができます。手間暇を惜しまない職人技と素材にこだわり、大量生産品に飽きたら、ぜひこちらのお店でその味を召し上がりください。
| Google レビュー評価 | 4.2 |
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岡山県 瀬戸内市 牛窓町牛窓 ３８８３
おすすめの商品
オリーブ羊羹
原材料はシンプル。極寒期にだけ製造される国産の極上糸寒天に、国産手亡豆（白インゲン）、オリーブ実の塩漬け、それに上白糖だけ。銅釜直火で、半日掛けてじっくり練り上げます。限界まで水分を飛ばしますので、保存料は全く不使用。冷めるとすぐに固まってしまうので、充填作業は大変なのですが、ゼラチンや増粘多糖類の使用を避けるため、機械を使用せず、羊羹用の「じょうご」で、竿に手作業充填しています。「オリーブ羊羹（ようかん）」は、牛窓の特産品オリーブに因んだお菓子として初代政雄が考案し、昭和28（1953）年に、「牛窓町観光協会推薦商品」の指定を受けました（現在の瀬戸内市観光協会の前身）。それから約70年余、現在は3代目が製造しております。類似品があちこちで作られるようになりましたが、「オリーブ羊羹（ようかん）」発祥の店として、今日も伝統の味を頑なに守っています。最近はゼラチンや増粘多糖類などを混ぜたようかん多いですが、当店は寒天100％。大量機械生産のお菓子に飽きたら、ぜひいつでもご来店ください。
| 店舗名 | きびや菓子舗 |
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| 公式サイト | |
| 電話番号 | 0869-34-2316 |
| 最寄り駅・バス停 | 車 |
| 予算 | |
| 駐車場 | |
| 座席数 | |
| お子様連れ | |
| 個室 | |
| 禁煙・喫煙 | 営業時間 | 月曜日: 9時00分～18時30分 火曜日: 9時00分～18時30分 水曜日: 9時00分～18時30分 木曜日: 定休日 金曜日: 9時00分～18時30分 土曜日: 9時00分～18時30分 日曜日: 9時00分～18時30分 |
