銀座駅から徒歩4分、路地の小さなビルの3階にある隠れ家的な店「椿サロン銀座」。椿サロンは、「満ち足りた時間をデザインする」をテーマに2005年、札幌に生まれた自家焙煎珈琲のカフェ。この椿サロン銀座では、季節ごとに期間限定の商品を味わうことができる。夕張メロンやいちご、そしてりんごなど北海道を代表するような季節のフルーツとホットケーキとの組み合わせは絶品だ。本記事では期間限定商品である“北海道ほっときーき 夕張メロン”に関して紹介する。

「北海道のひとつの究極」、北海道ほっとけーき

北海道ほっとけーきは、椿サロンが提供する「北海道のひとつの究極」。独自の製法で作られる北海道ほっとけーきは、ぷるぷるの食感が最大の特徴。ちょっと振動を与えるとぷるぷると揺れだす。

子供の頃、お母さんがおやつとして作ってくれたような懐かしさを感じながらも、椿サロン以外では味わう事ができない特別な食感と味。

北海道ほっとけーきは、北海道のひとつの究極でもあり、椿サロンが作り上げた全く新しいジャンルの食事だといえる。

 

季節先取りならぬ、“季節後取り”の旬

北海道は、日本列島で一番最後に果物の旬がやってくる場所。それ故、北海道のフルーツを使用した期間限定商品を提供する椿サロンでは、他店とは異なるタイミングで、最高品質のフルーツを味わう事ができる。

 

2018年夏の季節限定商品は“北海道ほっとけーき 夕張メロン”

 

夕張メロンのコンポートをトッピングした北海道ほっとけーき、夕張メロンのパフェがセットで価格は1,830円(税込)

旬のフルーツの本当においしいエッセンスを、色々な食べ方で

椿サロンの季節限定商品のもう1つの特徴は、「旬のフルーツの色々な食べ方が詰まっている」こと。

 

椿サロンを運営する（株）アトリエテンマの長谷川氏は「北海道は、素材そのままをガブリと食べるイメージ。ただ銀座だからこそ、ちゃんとした調理をした食べ方も加えて、何種類かの食べ方を提供したい」と語る。

小麦の香りがするぷるぷるの北海道ほっとけーきにトッピングされているのは、夕張メロンのコンポート。コンポートのシロップは、夕張メロンの風味とコクのある甘味が浸透しており、北海道ほっとけーきとの相性も抜群。

北海道らしく、「かぶりつく」食べ方ができる夕張メロンのパフェ。北海道ミルクゼリーの上に、たっぷりの夕張メロンと、中心には北海道牛乳ジェラートがトッピングされている。夕張メロンの芳醇な香りとジューシーで柔らかい果肉を味わう事ができる。

 

期間限定商品は、毎回生産者選びからスタート

椿サロンの期間限定商品は、毎回生産者探しからスタートする。期間限定商品として使用するフルーツは直前まで決める事はなく、そのタイミングで一番質が良くて、北海道の旬を味わえるフルーツが期間限定商品としてを提供するためだ。

 

旬のフルーツの美味しさを味わいたくなった時は、椿サロンの期間限定商品を注文してみると良いかもしれない。

 

椿サロン 銀座の紹介

 

今回、ご紹介した“北海道ほっとけーき 夕張メロン”を取り扱っている椿サロン 銀座は、銀座にお店を構える北海道カフェ。お店の情報をもっと知りたい方はブランドストーリーをご覧ください。

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[box title=”お店情報”  box_color=”#662800″]店名:銀座 椿サロン

住所:東京都中央区銀座6-6-19 新太炉ビル 3F

定休日:不定休

営業時間: 11:30〜18:30[/box] [gmap address=”東京都中央区銀座6-6-19 新太炉ビル 3F”]