オーブン無しで気軽に作れる、ふわふわの蒸しパン。
ケーキみたいな食感で、子供にも人気のおやつです。
今回は、その蒸しパンを、小さいお子さん向けに甘さ控えめで作りました。
少量のココアを入れて、離乳食が終わったパクパク期のお子さんの、初めてのココア風味のおやつにもピッタリです。
作りたての蒸しパンは、ほかほかでふっくら食感。
歯が生えたての赤ちゃんの、咀嚼トレーニングにもおすすめです。
材料もスーパー等で手軽に買える物ばかりなので、ぜひ気軽に作ってみてください！
材料(5個分)
- 材料
- 分量
- 薄力粉
- 70g
- ココア
- 10g
- ベーキングパウダー
- 5g
- ブラウンシュガー
- 40g
- 牛乳
- 大さじ3
- 太白ごま油
- 15g
- 卵
- L1個
作り方【準備】
- 1
卵は室温に戻しておく。
- 2
薄力粉とココア、ベーキングパウダーは合わせて軽く混ぜておく。
- 3
ココット型にグラシン紙を敷いておく。
準備のポイント
・ブラウンシュガーはその他グラニュー糖でも代用可能です。
てんさい糖やきび砂糖などの茶色いお砂糖を使うと、コクが出てミネラル分も摂れるのでおすすめです。
・ココアは砂糖などを含まない、純ココアを使用してください。
・太白ごま油は、大型スーパーなどで販売されています。
サラダ油でも代用できますが、クセが無く酸化しにくい太白ごま油がおすすめです。
・ココット型は、耐熱のプリンカップ等でも代用可能です。
自立するタイプの紙製のカップケーキ等でもOKです。
作り方
- 1
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ボウルに卵とブラウンシュガーを入れ、すり混ぜます。
砂糖は溶け切らなくてもいいので、大きな塊だけ潰しておきましょう。- 2
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①のボウルに太白ごま油を２〜３回に分け、加え混ぜます。
卵としっかり馴染むまで混ぜましょう。
泡立てる必要はないので、ホイッパーを縦に持ち、ぐるぐる円を描くように混ぜます。- 3
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②のボウルに、さらに牛乳を加え混ぜます。
その他の材料としっかりなじむまで混ぜ、サラサラの液体にします。- 4
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合わせておいた粉類を、ふるいながら加えます。
ふるいきったら、ボウルの中心からホイッパーでぐるぐる混ぜて、粉の壁を崩すように少しずつなじませていきます。- 5
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ダマが消えて粉気がなくなったらOKです。- 6
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グラシン紙を敷いたココット型に、７分目まで生地を流します。
流したら、竹串などで２〜３周かき混ぜて、中の大きな気泡を取り除いておきます。- 7
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蒸し器を準備します。
大きめの鍋に蒸し器をセットし、蒸し器ギリギリの高さまでお湯を注ぎます。- 8
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蓋には、水に濡らして硬く絞った大きめの布巾を巻き付けておきます。
セットできたら中火にかけて、お湯を沸騰させます。- 9
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お湯が沸騰して蒸気が充満したら、蒸し器にココット型を乗せます。
蓋をして１５分程度蒸したら出来上がりです。
途中でお湯がなくなったら熱湯を追加して、空焚きにならないように気をつけましょう。- 10
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完成
ポイント
・今回は、大きめの鍋と１００均のステンレス製蒸し器を使いました。
蒸し器が無い場合は、耐熱性の脚付きの器やスープボウルなどでも代用できます。
脚付きの高さのある器に、さらに広めの皿を乗せ、皿の下までお湯を注げば、即席の蒸し器として使えますよ。
・今回は、小さいお子さん向けの甘さ控えめのレシピです。
大人向けに作る場合は、砂糖の量を増やして調整してください。
・市販されているココアパウダーには、砂糖やミルク等が入った「調整ココア」と、砂糖やミルク等が入っていない「純ココア」があります。
お菓子作りに使うのは、砂糖などが含まれていない「純ココア」です。
パッケージの表示をよく確認してから使いましょう。
