ハーゲンダッツ

ginchanジンジャーブレッドちゃん 愛称:ジンちゃん

愛媛出身の男勝りの2児の母。身長・体重はハーゲンダッツのクリスピーサンド1個分。
スイーツを食べるのが仕事だと言われ、そんちょーから採用されたSweetsVillageの広報担当。
みんながスイーツを食べたくなるようにするのが仕事で、月に20個のケーキを食べるスイーツモンスター。最近は体重が5キロも太り早朝ランニングを始める。
夫とベリー(ストロベリー)ちゃんとメル(キャラメル)ちゃんの4家族で暮らしている。

チョコレートのお菓子 マカロン チョコレート

マチュー・パンソンNuméro 5 Paris(ヌメロサンク・パリ)

パリ郊外に生まれ、2012年に渡日後、製菓専門学校での講師、ビーントゥーバーチョコレートショップの立ち上げからメニュー開発、生産管理を担当し、その後ピエール・エルメ・パリ・ジャポンでシェフパティシエとして勤務しました。
そして、2018年に自身のブランド「Numéro 5 Paris」(東京都目黒区)をオープン。

ケーキ 冷たいお菓子

武藤菜穂子Le Coeur Brillant(ルクールブリアン)

洋菓子店で゙勤務後、学校やお菓子教室にて非常勤製菓講師をしています。
長年、学校の生徒さん達に製菓実習を行ってきた経験を活かし、事前に失敗する可能性のある内容を説明しながら、満足のいくお菓子作りを心がけています。
なぜ卵を温めるのか、なぜ生クリームは冷やして泡立てるのか。また、シューが膨らむ理由を知った上で、膨らむためのポイントを説明することも大切にしています。
「ルクールブリアン」を主宰し、自宅でオンラインのお菓子教室も準備中です。
洋菓子製造1級技能士、フルーツアーティスト(フルーツアカデミー®️認定)の貴重な資格を活かして、フルーツカッティングやケーキのデコレーション、チョコペンレッスンと幅広いレッスン内容を行っていきたいと思います。

ケーキ クッキー 冷たいお菓子 焼き菓子

手塚郁実シュクル エピス

パティシエールとして勤務しながら、24 歳の時にフランスに渡り、パリのグルニエアパン、ブルターニュのホテルテルメスマリーンにて約1年間研修しました。
帰国後は、横田秀夫氏がオーナーシェフを務める菓子工房オークウッド(埼玉・春日部)のオープニングスタッフとして6年間勤務しました。横田氏がプロデュースした銀座ミキモトラウンジで、シェフ ド パルティエとしての経験もあります。
2009年より、“家庭で作れるプロの味”を目指す「Sucre Epice」を主宰しています。
人を幸せにするお菓子作りがモットーで、お菓子を作る楽しさや、お菓子の奥深さを伝えていけたら…。
受賞歴は2019年メープルスイーツコンテスト優秀賞受賞、2020年ブコクリームチーズコンテスト準優勝などがあります。

ケーキ プリン

小川恵利水色喫茶室

空や海の色のように、自然に寄り添ってからだや心を癒す力がある水色。その一番好きな色を入れた「水色喫茶室」の名前で活動しています。
かねてより興味のあったマクロビオティックを鎌倉のホールフーズスタジオにて学び、KII認定マクロビオティックインストラクターの資格を取得しました。
都内の菜食料理レストラン「ainsoph.」の新宿店と池袋店両店の店長としてメニュー開発や店舗運営、スタッフ教育に従事した経験を活かし、より多くの人に菜食料理を知ってもらいたいという思いで個人活動をスタート。
からだと心と環境にやさしい植物性由来のお菓子と料理の教室を開催するほか、ギャラリーでの出張喫茶、出店販売などさまざまな活動をしています。

ケーキ 冷たいお菓子 チョコレートのお菓子 焼き菓子 マドレーヌ

永田かおりJSD Jewelry Sweets Designer

初心者からプロ志望まできらめく宝石のような、美味しく、美しく、感動を呼ぶお菓子作りを伝える、ジュエリースイーツ®・デザイナー。​
“家で作れるジュエリースイーツ”で笑顔の輪を広げるをモットーに、自宅サロン「JSD」を開設して16年。紹介したレシピは500を超え、のべ7000名以上の生徒さんを迎えた実績があります。
お菓子作りだけでなく、ステキを呼び込む写真の撮り方や、写真映えのするテーブルセッティングについてトータルで実習を行っています。
著書に、「キャラメルスイーツの本」(グラフ社)「家で作れる生スイーツ」(日東書院)など。

その他のお菓子

鈴木貴子HappySweets

小さい頃からお菓子を作るのが好きで、本を読んで独学でアレンジレシピを作ってみたり。
その後、さまざまな教室の先生に師事し、日本菓子専門学校でも本格的に技術を学んで、製菓衛生師の資格を取得しました。
米粉をメインに、グルテンフリーの材料を使って作る“安心安全”の体に優しいお菓子教室
「HappySweets」を主宰しています。
3人までの少人数制で、1人ずつ仕上げる実習形式が好評。2020年5月よりオンラインレッスンもスタートしました。
フリーアナウンサーの顔も持ち、団体のレッスンも得意としています。

冷たいお菓子 タルト

酒匂ひろ子HIROKO'S KITCHEN

Happyになる料理とお菓子のおもてなし教室HIROKO'S KITCHENを主宰しております。「習ったその日のうちに作りたくなる!」がコンセプトで、6人までの少人数制のため、じっくり見て体験できるのが特徴です。手に入りやすく、安全で身近な食材を使い、手軽に楽しく美味しい”作りやすいレシピ”で、”カジュアルなおもてなし”をご提案しております。

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