『ケークサレ』とは、フランス生まれのお惣菜ケーキの事。
まるでパウンドケーキのような形ですが、甘さは無く塩やチーズで味付けします。
入れる具材に決まりはなく、お好みの野菜とベーコンやソーセージ等、アレンジ次第で何通りものオリジナルレシピができます。
お惣菜ケーキなので、おつまみやお食事のサイドメニューとして食卓に並べれば、一気にテーブルが豪華で華やかになります。
カットした時の彩や味の組み合わせを考えて作ったり、逆に冷蔵庫で余っている食材を適当に使って、気ままにパパっと作るのも楽しいですね。
基本の生地の作り方さえ覚えておけば、後はオリジナルの具材で自由に作れます。
ぜひこのレシピで自分だけの美味しい組み合わせを見つけてくださいね！
具材は粗めのみじん切りにしておく。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせて軽く混ぜておく。
パウンド型に型紙を敷いておく。
オーブンの予熱は１７０℃に設定しておく。
カットした具材を炒めます。
フライパンにバターかサラダ油（分量外）を少量広げ、具材を炒めます。
この後オーブンで焼成するので、肉類に火が通り、野菜がしんなりする程度で大丈夫です。
全体的に火が通ったら火からおろし、ボウル等にあけて冷ましておきます。
生地を作ります。
よく溶きほぐした卵にパルメザンチーズ、ハーブソルトを加え、卵に馴染むまで混ぜます。
泡立てる必要はないので、ホイッパーを立てて持ち、ぐるぐるかき混ぜるように混ぜてください。
➁のボウルに太白ごま油を２～３回に分けて加え、その都度しっかり馴染むまで混ぜます。
③のボウルに牛乳を２～３回に分け加え、その都度よく馴染むまで混ぜます。
④のボウルに粉類をふるいながら加え、続けて冷ましておいた具材も加え混ぜます。
粉気がなくなって具材がまんべんなく混ざったら、型紙を敷いた型に流します。
生地を流し終えたら、型の底を数回台に打ち付け、生地をまんべんなく行きわたらせます。
表面が平らになったら、お好みでチーズを乗せます。
予熱しておいた１７０℃のオーブンで４０～４５分焼成します。
焼きあがったら５分程型のまま冷まし、粗熱が取れたら型から外して出来上がりです。
・今回は具材にすでにカットされているミックスベジタブルを使用しましたが、生野菜から作る場合は、ある程度大きさを残してカットすると断面が綺麗に仕上がります。
・太白ごま油はサラダ油やオリーブオイル他、お好みのオイルで代用可能です
・今回はハーブソルトを使っていますが、その他お好みの岩塩や味付き塩コショウ、スパイス等でも代用可能です。
今回はブルサンのハーブ＆ガーリックを乗せていますが、ブルーチーズやクリームチーズ等、お好きなチーズで代用してください。
また、チーズ以外にもスライスしたズッキーニや、トマト等の野菜で彩良くカラフルに仕上げるのもおすすめです。
断面を綺麗に仕上げるコツは、野菜の大きさと彩。
赤、青、黄の野菜をバランスよく混ぜる事で、食欲をそそるカラフルな断面に仕上がります。
アスパラ等は長いまま入れても断面が映えるので、カットせずに入れるのもおすすめです。
お好みでクリームチーズを乗せて、お酒のおつまみとして食べても美味しいですよ！
