スイーツ好きなら一度は食べた事のある、あの有名牧場の生キャラメル。
お口でとろりととろけるあの食感は、今まで食べた事のない新感覚で大人気となりました。
そのとろける新食感の秘密は、ズバリ『生クリーム』。
生キャラメルが“生”たる所以です。
通常のキャラメルより生クリームをたっぷり使う事で、溶けるようななめらかなキャラメルに仕上げる事ができるのです。
今回は、そんな生クリームをたっぷり使った生キャラメルのレシピです。
作り方は意外と簡単。鍋で材料をひたすら煮詰めるだけ。
サラサラだった液体が煮詰まってくるにつれ、あのキャラメル独特のミルキーブラウンに変化します。
仕上がりのサインは「色」と「とろみ」。
焦げないように煮詰め、とろみの状態をしっかり見極められたら、プロ級のお店みたいな生キャラメルの完成です。
お口に入れると溶けてなくなるその感覚を、ぜひ味わってみてください。