バターを使わずに風味豊かなヘーゼルナッツのオイルを使い、リンゴをたっぷり入れたヘルシーな焼き菓子です。ナッツをたっぷり乗せて焼き上げることで食感も楽しめます。柔らかくホイップした生クリームを添えればカフェのデザートのようなプレートになります。
材料【ガトーインビジブル生地】(21cmセルクル1台)
- 材料
- 分量
- 卵
- 100g
- カソナード
- 20g
- はちみつ
- 30g
- 小麦粉
- 80g
- ベーキングーパウダー
- 10g
- ヘーゼルナッツオイル(なければサラダオイル)
- 20g
- ラム酒
- 30g
- りんご(皮をむいて)
- 500g
- レモン
- 1個
- ヘーゼルナッツ
- 20g
- アーモンドスライス
- 30g
材料【仕上げの生クリーム】
- 材料
- 分量
- 生クリーム
- 150g
- はちみつ
- 30g
作り方【準備】
- 1
オーブンを170℃にあげておく。
作り方
- 1
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セルクルにクッキングシートを敷く。- 2
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ヘーゼルナッツを刻む。- 3
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アーモンドスライスと混ぜておく。- 4
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リンゴの皮をむく。- 5
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種の部分を除く。- 6
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スライサーで1.5㎜から2㎜ほどにスライスする。- 7
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ボールに移しておく。- 8
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レモンの皮をすり下ろす。- 9
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レモン汁を絞る。- 10
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すりおろしたレモンの皮とレモン汁、スライスしたリンゴを混ぜ合わせる。- 11
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- 12
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溶きほぐした卵にカソナードを加えて混ぜる。- 13
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はちみつを加えて混ぜる。- 14
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粉類をふるい入れて混ぜる。- 15
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牛乳を加えて混ぜる。- 16
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ヘーゼルナッツオイルを加えて混ぜる。- 17
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ラム酒を加える。- 18
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スライスしたリンゴをすべて加えて生地に混ぜ込む。- 19
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クッキングシートを敷いた型に生地を流す。- 20
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生地の上にナッツ類を乗せて、170℃のオーブンで40～50分ほど焼く。- 21
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串で刺しても生地がくっついてこなければ焼き上がり。
オーブンから出して冷ましておく。- 22
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冷めたら粉糖をふるって飾る。- 23
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型から外してお皿に盛る。- 24
はちみつをまぜた生クリームを6分立てにする。
- 25
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カットしたケーキに生クリームを添える。
