福岡市中央区の伝統と新しい魅力が交差する「饅頭」

福岡市の中心地にあるお茶の郷「中央区」。この地域には、歴史ある名店から人気の新店まで、様々な種類の饅頭店が点在しています。饅頭は福岡を代表する和菓子のひとつで、上品な甘さと風味豊かな餡がたっぷり詰まった逸品です。中央区を歩けば、格式高い老舗の味わいから、斬新な味付けの新作まで、多彩な饅頭に出合えるでしょう。

（株）加美家製菓

こちらのお店は、享保年間に創業され歴史と伝統を感じることができます。創始者の大山惣右衛門氏は、黒田藩の御用菓子司としても有名で、その技術と味わいは福岡の人々に愛されてきました。特に第十四代の大山惣右衛門氏は、母里太兵衛の日本号の槍呑み取りをイメージした大盃型の煎餅を考案しました。この煎餅は当時他では実現できなかった形状と味わいで、多くの人から絶賛を浴び、「黒田武士せんべい」として今でも受け継がれています。その後、「（株）加美家」と改名し、現在に至っています。特に「宇治金時」というおすすめの和菓子があります。抹茶と白玉に、上品な甘さのたっぷりとした小豆を使用しており、和菓子屋ならではの自慢のかき氷となっています。ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。

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フォーチュンキッチン（予約制ヴィーガンケーキショップ）

福岡市中央区白金に位置するヴィーガンスイーツショップを紹介します。こちらのお店は完全予約制となり、予約や問い合わせはHPのメッセージから送ることができます。おすすめの商品は、季節のフルーツを使用した「ホワイトデコレーション」です。このデコレーションケーキのスポンジは小麦粉またはグルテンフリーの米粉を選ぶことができます。ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。

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フラウアツコかやしな 天神本店

こちらのお店では、大正元年に誕生した「ひよ子」という名菓を自信を持っておすすめしています。ひよ子は、創業者である石坂茂氏の熱い思いから生まれたお菓子で、彼の信念である「お菓子は生きものであり、味は無限である」「商品は私たちの生命であり、真心である」という考え方を大切にしています。その精神を守り続けてきたひよ子は、他のお菓子とは異なる独自の味わいで多くの人々から愛されています。ぜひ、その特徴的なかたちと共に、ひよ子の豊かな味わいを堪能してみてください。

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ぶんカフェ

こちらは、身体に優しいコーヒーを提供するために、厳選した新鮮で高品質な生豆を使用し、自家焙煎しているお店です。特におすすめはイエメンモカイブラヒムです。このコーヒーはユニークなスパイシーな香りと甘い酸味が特徴で、一度飲んだら忘れられない味わいです。手間ひまかけて焙煎された少量の豆を使用し、一杯ずつ丹念に淹れ上げるコーヒーは非常に贅沢な時間を楽しめます。

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叶 匠壽庵 岩田屋福岡店

こちらのお店では、創業以来「素は人である。」という考えを大切されています。
何よりも大切なものは、叶 匠壽庵のスタッフです。
このお店は様々なご縁を大切にし、それらを有効活用する方法を考えられておられます。
そのために、茶道や茶事、支える農業、歴史なども積極的に取り入れられておられます。
「素晴らしい日本の文化・感性に育まれた美意識を大切にしたい。」という思いを持ち、そのような暮らしをここ寿長生の郷で提供したいと考えておられます。
お店では、おおみたから（百姓）と呼ばれるスタッフが一緒に働いておられます。
特におすすめの商品である「あも」は、ほろほろとほどけるような小豆を使用しており、味と香りが良く、皮が薄くて口当たりが良い特徴があります。
「丹波大納言小豆」を丁寧に手炊きし、職人がその日の小豆の状態や気温湿度に合わせて工夫されています。
結果として、ふっくらとした艶やかな餡が作り上げられています。
また、羽二重餅もとろけるようにやわらかく、小豆はやさしくほどける食感を提供されています。
お店では、一つ一つの商品を丁寧に作り上げ、来店された方に美味しさと満足感を提供されています。

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左衛門本店

こちらのお店では、和菓子を通じて人々の幸せな瞬間やお祝いをサポートしておられます。
昭和４年から続くこのお店の合言葉は、「真心ひとつ、味ひとつ」です。
素材にこだわり、手作りの美味しさを守りながらも、現代にマッチした和菓子を提供しておられます。
特におすすめの商品は、代表的な銘菓「博多ぶらぶら」です。
北海道産の小豆と佐賀のひよく米を使用し、自然で素朴な風味を楽しむことができます。
見た目は良くないかもしれませんが、餡と餅は手作りの命です。
ぜひお店に足を運んで、このお店の思いがたくさん詰まった和菓子を味わってみてください。

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小倉山荘博多大丸店

こちらのお店では、心を込めた贈り物を提供しています。その中でもおすすめは「想ひそめし」です。柿の種をチョコレートで包んだミルク、いちご、ホワイトの優しい味と、ビター、抹茶、ホワイトの深みのある大人の味が楽しめます。個別包装にしているので、ギフトにもおすすめです。ぜひ、心を込めた贈り物として一度試してみてください。

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千鳥饅頭総本舗 岩田屋福岡店

こちらのお店では、福岡県古賀市にある契約養鶏場で千鳥屋指定の飼料を使用し、育てられた千鳥屋専用鶏卵のみを利用しています。通常、鶏を健康にし、多くの卵を産むために、飼料には魚粉（動物たんぱく）が使用されますが、その結果、卵の味が生臭くなることがあります。しかし、千鳥屋では、魚粉を使用せず、乳酸菌などで鶏を健康的な状態に保ち、美味しい卵を生み出しています。オススメの商品は「チロリアン」です。この商品は、新鮮なミルクとバターをたっぷり使用し、チロルの伝統的なレシピで作られたサクッとした食感のロールクッキーに、千鳥屋オリジナルの口どけの良いクリームが入っている高原の名菓です。ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。

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大原松露饅頭 福岡本店

お店では、「時代に左右されない美味しさ」という信念を守り続け、創業以来変わらない味わいを提供しています。素材の選定には細心の注意を払い、熟練の職人たちの手によって、大原老舗ならではのまろやかな味わいが作り出されています。特におすすめの商品は、松露饅頭です。板で一つひとつ手作りされるこの丸い饅頭は、唐津を代表する逸品です。軽やかなこしあんを薄いカステラ生地で包み、手作りの美味しさを堪能することができます。

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鶴屋吉信 岩田屋福岡店

こちらの店は、200年以上の歴史を誇る老舗として、京菓子文化を次世代に広める努力をされています。伝統に囚われることなく、新しい価値を追求し、多くの新しいお菓子を生み出しておられます。贅沢な味わいと共に、独自の技術と素材の魅力を存分に楽しむことができます。ぜひ、美味しい京菓子を試してみてください。

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楢崎洋菓子工房

2014年に福岡市唐人町でオープンし、2018年に西公園へと移転したお店です。職人の方々は丹精込めて焼き菓子を仕込み、上質な素材を厳選し、香り、風味、食感を大切にされています。家庭やオフィス、贈答用、お茶の時間などにぴったりな優しい味わいの焼き菓子を届けてくださいます。おすすめの商品は、全粒粉を使った素朴な味わいのビスケット「全粒粉プレッツェル」です。是非、一度試してみてください。

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麻布かりんと 大丸博多福岡天神店

麻布十番の商店街は、300年以上の歴史を持ち、江戸時代の外国人居住によって生まれた国際的な雰囲気が感じられます。この中には、昔懐かしいかりんとうのお店があります。麻布かりんとでは、様々な味を揃えたかりんとうを、街の空気を隠し味にして提供しています。特におすすめは、「キャラメルバターかりんと」です。濃厚なキャラメル蜜がたっぷりと入った、風味豊かなバターでまろやかな味わいに仕上がっています。一度食べるとやみつきになること間違いなしですので、ぜひお店で堪能してみてください。

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麻布十番 あげもち屋

こちらのお店は、麻布十番という街の伝統と新しさが交わる場所から、揚げおかき専門店として人々に揚げおかきを届けています。ころころと可愛らしい形の揚げおかきを、様々な美味しい味で楽しむことができます。特にオススメなのは、「小丸あげ 醤油」です。愛らしい丸い形状のかわいい揚げおかきに、風味豊かな醤油の味が絶妙に調和しています。この商品は、絶妙なバランスの醤油の味と香ばしい揚げたての風味を楽しむことができる逸品です。ぜひ一度、こちらのお店に足を運んで味わってみてはいかがでしょうか。

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まとめ

福岡市の中心地にあるお茶の郷「中央区」。この地域には、歴史ある名店から人気の新店まで、様々な種類の饅頭店が点在しています。饅頭は福岡を代表する和菓子のひとつで、上品な甘さと風味豊かな餡がたっぷり詰まった逸品です。中央区を歩けば、格式高い老舗の味わいから、斬新な味付けの新作まで、多彩な饅頭に出合えるでしょう。