大切な思い出と子どもたちの未来がテーマ 各務原市「ヌーベルボワール」｜味を突き詰めた各務原純生ロールは地元への愛も
お菓子で人生の大切な記念日を素敵な思い出にしてくれるのは、岐阜県各務原市にある『ヌーベルボワール』。
子どもから大人まで誰もが楽しめるよう、アレルギーに配慮したお菓子にも対応されており、お客さんの要望に可能な限り寄り添ってくれます。
また、忠実にお菓子の味を突き詰めた「各務原純生ロール」は地元への愛も感じられるスペシャリテ。
今回は『ヌーベルボワール』を取材しました。
目次
シェフの主な経歴を教えて下さい。
「子どもたちの未来」をテーマに、ヌーベルボワールは2018年5月にオープンしました。
記念日や誕生日にと、お客さまの人生に寄り添ったお店を目指して特別な日のお祝いや、何気ない日常にご利用いただきたいと思っております。
お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
photo by ヌーベルボワール
人生の記念日に寄り添うお店であることが、当店のコンセプトです。
家族みんなで食べたり大切な人への贈り物にご利用いただきたく、お客様のご要望にお応えします。
当店のケーキでお客さまの人生の大切な思い出となればと考えております。
屋号の由来、エピソードを教えて下さい。
ヨーロッパのお城から名前をいただきました。
また、ロゴにも岐阜を象徴する岐阜城を使用。
さらに岐阜城の後には、各務原市の航空自衛隊岐阜基地から離発着するF2が飛んでいます。
その昔、戦の無い世の中にする為に信長公が天下布武を発した岐阜城に、現代の戦を防ぐ為の抑止力である航空自衛隊の戦闘機が飛んでいる風景が特徴です。
お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
photo by ヌーベルボワール
お客様のご要望にお答えして、デコレーションケーキやキャラクターのケーキを作っています。
また、アレルギーでお菓子が食べられない方が、一人でも多く楽しんでいただきたいという思いから、アレルギーのある方でも食べられるケーキとして小麦粉や卵、生クリームを使用しないケーキも作っております。
初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
「各務原純生ロール」をおすすめします。
また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？
photo by スイーツモール
はい。
他にも「各務原純生ロール」の生地を使った「ボワールの森」や、地元の素材を使って作った「各務野バームクーヘン」も掲載しております。
おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
トッピングや見た目の可愛らしさも大切ですが、忠実にお菓子の味を突き詰めた美味しいカステラ生地を実現しました。
くちどけを重視した純生クリームと、自慢のカスタードクリームに小割れの栗をロールした当店自慢の商品です。
おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？
美味しさと香りを閉じ込めて冷凍発送いたします。
冷蔵庫で4時間程度、もしくは常温で2時間ほど解凍させてからお召し上がりください。
スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！
ぜひ当店のお菓子で、人生の大切な思い出を作ってください。
店舗情報
住所:岐阜県各務原市各務おがせ町6丁目37番地2 明林
営業時間:金～水曜日 7：00～19：00、日曜・祝日 7：00～18：00
定休日:木曜日
