お客様の要望に合わせて、安心で優しい味のお菓子を届ける「洋菓子工房AQUA」アットホームなお店だから作れるスイーツ
アットホームな安心で優しい味のスイーツを目指す、長崎県佐世保市の『洋菓子工房AQUA』。
お客様の希望に合わせて、ひとつひとつ丁寧に洋菓子を作るお店のおすすめは、高級感あふれる「デリスショコラ」です。
スポンジとムースからなるチョコレートケーキは、甘さ控えめで軽めの食感が好ましいスイーツ。
金箔とグラサージュにより見た目も華やかな絶品ケーキです。
今回は『洋菓子工房AQUA』を取材しました。
目次
- シェフの主な経歴を教えて下さい。
- お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
- 屋号の由来、エピソードを教えて下さい。
- お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
- 初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
- また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？
- おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
- おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？
- おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？
- 今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？
- スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！
- 店舗情報
シェフの主な経歴を教えて下さい。
地元のレストランやホテルでフレンチや和食の調理をしながら、デザートを勉強しました。
パティシエの店主夫婦が営むアットホームなお店です。
完全予約制の洋菓子工房ですが、受注以外に、佐世保市内にある複数の直売店でカップスイーツやクレープなどを販売しています。
photo by 洋菓子工房AQUA
お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
アットホームな安心で優しい味を目指しています。
屋号の由来、エピソードを教えて下さい。
料理でもデザートでも商品を作るうえで水は欠かせません。
当たり前にありながら大事な物なので、そういう当たり前の物を大切にするお店にしたいため、「AQUA」と名付けました。
お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
卵は長崎県の太陽卵を使用して、クリームチーズなど他の食材も、なるべく国産にこだわっています。
初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
デリスショコラです。
チョコレートとムースの口溶けがたまらないケーキ。
ふわふわの食感で重くないスイーツなので、もう少し欲しいと思えるようなチョコレートケーキです。
photo by スイーツモール
また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？
掲載しています。
冷凍で1週間保存でき、解凍後は冷蔵で翌日まで保存できますが、お早めにお召し上がりください。
おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
こだわりの太陽卵を使用し、クーベルチュールのスイートチョコを合わせて作ったアングレーズソースで、甘さ控えめで口溶けの良い食感に仕上げました。
ケーキをグラサージュすることで、華やかな見た目と、鮮度を保ちやすくする効果にも繋げています。
さらに金箔を散りばめたことで、高級感あふれるチョコレートケーキとなり、ギフトにもご自身へのご褒美にもおすすめです。
おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？
半解凍でいただくとムースがシャリシャリで、食感が変わり美味しいです。
photo by スイーツモール
おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？
ブラックコーヒーや紅茶などが合います。
今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？
モンブランタルトを試作中です。
スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！
食べていただいたお客様が笑顔になるようなスイーツを目指して、ひとつひとつ丁寧にお作りしております。
店舗情報
住所: 長崎県佐世保市小佐々町臼ノ浦551-16
営業時間:10：00～18：00 (不定休)
