プロ直伝！人気♪生クリームを使った基本の簡単ババロアレシピ！

ババロアとは卵、牛乳、砂糖で作ったアングレーズソースをゼラチンで固めた冷たいデザートのこと。なめらかな口どけとぷるぷるとした食感が特徴です。

美味しさのポイントは、じっくり加熱して作るアングレーズソース！カスタードクリームに似ていますが、小麦粉でとろみをつけていないので、もったりではなくサラッとした舌触りに仕上がります。

アングレーズソースを丁寧に作ったババロアは卵と牛乳のコク・風味をしっかり感じることができ絶品です。まずはそのままシンプルに召し上がってください！

1: ボウルに生クリームを入れ、とろみがつくまで泡立てます（6分立て）。→冷蔵庫に入れておきます。
2: 鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで温めます。
3: ボウルに卵黄と砂糖を入れてハンドミキサーの低速、または泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜたら、2の牛乳を少しずつ混ぜながら加えます。
4: 3を鍋に戻し、弱火にかけて、少しとろっとするまで、2分程木べらでかき混ぜます（アングレーズソース）。※加熱し過ぎないよう注意してください。
5: 4の火を止め、ゼラチン液を入れて良く混ぜ合わせたら、こしながらボウルに移します。底を氷水につけてとろみが出てくるまで混ぜます。
※生クリームのとろみ加減と同じにすることがポイント！
6: 5に泡立てた生クリーム、バニラエッセンスを加え、ゴムべらでボウルの底からすくうように混ぜ合わせてください。
7: 水で濡らした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
8: 固まったらお皿に移し、お好みでベリージャム（洋酒で溶いたもの）などをかけても美味しく召し上がれます。