ホワイトチョコレートのまろやかな風味と白あんの組み合わせが絶妙なチョコレートようかんのレシピを紹介します。
ホワイトチョコレートのコクに甘酸っぱいいちごジャムがアクセントになり、まるで洋菓子のような味わいのようかんです。今回はホワイトチョコレートを使いましたが、お好みでブラックチョコレートやいちごチョコレートなどにしても美味しく召し上がれますよ♪
日本茶はもちろん、紅茶やコーヒーにも良く合います。色味もキレイなのでおもてなしにも最適です。
材料(約6人分)
- 材料
- 分量
- ホワイトチョコレート
- 40g
- 白あん
- 80g
- 粉かんてん
- 2g
- 牛乳
- 70ml
- 水
- 100ml
- いちごジャム
- 20g
作り方
- 1
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鍋に水、粉寒天を入れて火にかけます。沸騰したら中火で1分半、木べらで混ぜながら溶かします。- 2
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弱火にした1へ牛乳を入れて混ぜ、ふつふつしたら火を止めます。- 3
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2へホワイトチョコレートを割り入れ、丁寧に溶かします。- 4
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ホワイトチョコレートが溶けたら、白あんを加えて良く混ぜ合わせます。その後、弱火で1分程度加熱します。- 5
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火を止めていちごジャムを加え、軽く混ぜ合わせます。- 6
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型に5を流し入れて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし固めます。- 7
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型から出してお好みの大きさにカットしてください。
ポイント
○ジャムはいちごジャム以外にもゆずジャムなども相性が良いです。ジャムを入れなくても美味しく召し上がれます。
