マフィン・カップケーキ

【春のお祭りイースター】エッグ・ウサギ・ヒヨコのカップケーキの作り方・レシピ

材料【カップケーキ生地】

材料
分量
薄力粉 
82g
ベーキングパウダー 
小さじ1/4
きび砂糖 
35g
卵 
1/2個
はちみつ 
11g
米油 
55g
ヨーグルト 
33g
牛乳
14g

材料【クリーム】

材料
分量
生クリーム(35%) 
200g
きび砂糖 
16g
マスカルポーネ 
200g

材料【デコレーション】

材料
分量
マシュマロ
ホワイトチョコレート
チョコペン(黒・オレンジ)
クリスタルシュガー(ピンク)
スポンジケーキ
エッグ型チョコレート
ドライブルーベリー

作り方【準備】

1

絞り袋に口金をセットする。

2

ホワイトチョコレートをピーラーで細く削ってチョココポーを作る。

3

残りのホワイトチョコレートを包丁で刻む。

作り方【カップケーキを作る】

1


薄力粉、ベーキングパウダーをダマが残らないように合わせてふるう。きび砂糖を加えてホイッパーでしっかり混ぜる。

2


残りの材料を加えてホイッパーでしっかり混ぜる。粉っぽさがなくなったらゴムベラに替えて全体を混ぜる。

3


グラシン紙をセットした型にアイスディッシャーで流して、150℃に予熱したオーブンで30~40分間焼く。
オーブンから出してさましておく。

作り方【飾り用クリームを作る】

1


生クリームにきび砂糖を加えてハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。

2


マスカルポーネをゴムベラで柔らかくする。生クリームと数回に分けて合わせる。マスカルポーネを加えることで絞った時に形が崩れにくくなる。

作り方【ウサギのデコレーション 】

1


丸口金をセットした絞り袋にクリームを入れる。

2


カップケーキの表面にパレットナイフでクリームを塗る。上に生地が隠れる程度に塗る。

3


マシュマロを斜めにカットし、カット面にクリスタルシュガーをつける(耳)。

4


カップケーキの上に丸い口金の方の絞り袋のクリームを真上から絞っていく。まずは丸く全体に絞り、その上もう一つにちょんと絞る(鼻)。上から見ると2段のクリームが重なっている状態になる。

5


正面からみて両サイドに ちょんちょんと2カ所に丸く小さく絞る(手)。

6


カットしたマシュマロをウサギの耳になるように差し込む。

7


チョココポー(ピーラーで削った方のチョコレート)が全体にかかるようにカップケーキを回しながら(顔)振りかける。つけすぎたものは軽く払い落とす。鼻の両サイドに目の位置になるようにドライブルーベリー(小さくて形がそろっているものが好ましい)を押し込む(目)。鼻の上にも小さいものを1つ押し込む(鼻)。

8


クリームを爪楊枝に少し取ってブルーベリーに乗せる(瞳)。

9


鼻と口を黒のチョコペン(湯船やレンジで溶かす)で描く。先ほどのブルーベリーと同じような位置に真上から描く。
また先程と同様にクリームを爪楊枝に少し取ってブルーベリーに乗せる(瞳)。

作り方【ヒヨコのデコレーション】

1


カップケーキの上に丸い口金の方の絞り袋のクリームを真上から絞っていく。少し大きめにカップケーキの中心にこんもりとなるように絞る。

2


表面にスポンジケーキを付ける。大きいものは手でほぐしながら、全体的に黄色くなるように貼り付けていく。

3


口をオレンジのチョコペンで描く。真上ではなく横側に三角形をイメージしながらくちばしを描く。

4


目の位置にドライブルーベリー(小さくて形がそろっているものが好ましい)を入れる。くちばしの両サイドに押し込む。クリームを爪楊枝に少し取ってブルーベリーに乗せる(瞳)。黒のチョコペン(湯船やレンジで溶かす)でもう一つのヒヨコの目を描く。先ほどのブルーベリーと同じような位置に真上から描く。また先程と同様にクリームを爪楊枝に少し取ってブルーベリーに乗せる(瞳)。

作り方【エッグのデコレーション】

1


星口金の絞り袋にクリームを入れ、カップケーキの表面に外側から中心に向かってグルグルと絞る。

2


中心に刻んだチョコレートを全体的に貼り付け、上にエッグ型チョコレートを飾る。

ポイント

米油は家庭にある好みの油で代用可能。

はちみつを入れると生地がしっとりする。

ヨーグルトをいれるとほのかな酸味がでる。