アーモンドと焦がしバターが香るフランス生まれのフィナンシェ。
日本でも老若男女問わず人気のお菓子ですね。
そんなフィナンシェを、日本の米粉を使って作りました。
米粉を使えばグルテンフリーでフィナンシェが楽しめます。
薄力粉を米粉に代える事でフィナンシェの香ばしさはそのままに、表面はサクっと、中はふんわりに仕上がりますよ。
フィナンシェは元々薄力粉の量が少ないお菓子で焦がしバターとアーモンドプードルの香りがポイントになるので、薄力粉を米粉に代用してもほとんどお味は変わりません。
薄力粉を使わないので、小麦粉アレルギーの方にも通常のフィナンシェと代わりなく楽しんでいただけます。
もちろん、このレシピの米粉を薄力粉に代用してもらっても美味しいフィナンシェが出来上がりますよ。
両方を作って食べ比べてみるのも楽しいですね。
一度失敗した方にも、いくつか押さえておきたいポイントを挙げたので、ぜひ参考にしてみてください。